中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香辣“花蛤虾”为一家”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：虾适量，花蛤适量，豆角适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，香辣酱适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，
香辣“花蛤虾”为一家的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.虾洗净，沥干水分。豆角洗净切段。
3.花蛤用清水泡上几个时辰（如果时间不够的话就减少）
4.葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
5.锅中放多些油待六七分热的时候放姜蒜爆炒出香味
6.把沥干水分的虾倒进去翻炒，有点微微变黄的时候放豆角继续翻炒
7.这时放盐进去调味，接着放干辣椒和香辣酱
8.最后把花蛤倒进去翻炒均匀，待花蛤全部开了就可以啦。装盘上面撒点葱即可！
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“独一家”麻辣虾溜虾仁
食材明细：
主料：：海虾10只，虾仁250克，
辅料：：花生油适量，淀粉适量，生姜少许，大蒜半头，韭菜1根，
配料：：味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量，味精少许，干辣椒1把（20根），川红花椒一小把，
“独一家”麻辣虾溜虾仁的做法步骤：
1.虾去掉头、虾脑、有时间可以去掉虾线，洗净，沥水待用。
2.虾仁洗净，沥水，放入少量盐，淀粉，抓匀备用。
3.干辣椒剪段
4.大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。
5.锅里放适量油，虾仁凉油下锅。
6.随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状。盛出待用。
7.锅里留余油，中火，将姜片倒入爆锅，然后放入干辣椒、花椒，辣椒稍变色。
8.倒入大虾，放入少许盐，将虾炒至外皮桔红吐红油。
9.放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆，倒入味极鲜继续翻炒片刻，直至吐油。
10.倒入溜好的虾仁，翻炒片刻。
11.再根据咸淡调入适量耗油、盐和味精。
12.炒匀后装盘，撒上韭菜碎即可。
香辣花蛤蟹
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
材料：
主料：梭子蟹2只，蛤蜊400克，
辅料：平菇6朵，西芹5棵，细香葱2棵，植物油2茶勺，酱油1茶勺，火锅底料1包，
香辣花蛤蟹的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 锅里加入油下姜片爆香。
3. 再将洗切好的蟹块下锅。
4. 煎炒至蟹壳透红。
5. 再将洗好的花蛤下锅。
6. 加入香辣咸酱。
7. 再将平菇及西芹下锅。
8. 加少许的清水及酱油微焖一下，最后再加入葱段提香即可。
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