农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了,早晚的温差特别的大,在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜,是秋冬季节的好选择,我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安,呵呵。像我们平常做菜,其实还是追求简单又营养美味为上的,家常菜嘛,我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸,我都省略了,在锅里多炒一会,会达到差不多的效果,但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃,里面的豆豆很饱满,孩子也特别喜欢。
2、择去老筋,洗净,切段。
3、茄子,洗净,用手撕成条,在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油,放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱,放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜,味美下饭,很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
食材明细:
主料::油豆角适量,茄子三个,
辅料::干葱一个,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,盐适量,
油豆角烧茄子的做法步骤:
1.干葱,切碎。
2.蒜,切碎。
3.豆角,去筋后洗净控水,备用。
4.茄子,洗净,掰成大块。一定要用手掰,不要刀切。
5.热锅冷油,先炒干葱碎,然后放入油豆角煸炒,每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒,放入适量的水,没过豆角,调味放入适量的五香粉,蚝油,糖,盐。
6.掰好的茄子,码放在豆角上面,盖锅盖,炖煮10分钟左右,入味,翻炒均匀,收汤汁。
7.出锅前,放入一半的蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
8.出锅后,放入剩下的蒜末在上面。
9.成品,吃的时候蒜末拌匀,即可。豆角和蒜是绝配啊?。
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