食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐豆角木耳鸡丝，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：豆角150克，鸡肉100克，
辅料：：黑木耳少许，杭椒3个，
配料：：姜小块，蒜2瓣，油2茶匙，盐少许，胡椒少许，郫县豆瓣1茶匙，
豆角木耳鸡丝的做法步骤：
1.豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。
2.鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
3.豆角入开水中，焯至八分熟。
4.锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。
5.余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。
8.倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
97msw.Com扩展阅读
豆角炒木耳
食材明细：
主料：：豆角适量，木耳适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
豆角炒木耳的做法步骤：
1.主要食材：木耳（用凉水泡发），豆角。
2.木耳用水煮熟。
3.煮好的木耳沥干备用。
4.蒜末用花生油炒香。
5.豆角入锅翻炒一下。
6.加少量水将豆角煮熟。
7.豆角煮熟后倒入木耳翻炒均匀。
8.加蚝油和盐调味。
9.盛盘。
黄瓜木耳拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1小块，莴苣1根，黑木耳1小把，花生米1小碟，
辅料：：姜丝3片，料酒1勺，味极鲜1勺，红椒2个，香醋1勺，油适量，盐适量，
黄瓜木耳拌鸡丝的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
3.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
5.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
6.将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中；
7. 加入蒜泥和红辣椒；
8.加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀；
9.后再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 将它们混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可， 最后再放入花生米避免其皮了。
红椒木耳炒鸡丝
食材明细：
主料：：红椒100克，黑木耳5克，鸡胸肉100克，豆豉5克，大蒜2瓣，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量，
红椒木耳炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料如图。（黑木耳需提前1小时泡发）。
2.将红椒、黑木耳切丝，大蒜切片。
3.将鸡肉切丝加入适量淀粉拌匀。
4.烧沸水将红椒焯水1分钟后捞出沥干水份。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡胸肉快速翻炒至断生。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入豆豉和大蒜片翻炒10秒。
9.放入黑木耳翻炒10秒。
10.放入红椒翻炒10秒。
11.倒入适量生抽翻炒10秒。
12.放入适量食盐翻炒10秒即可关火。
13.家常美味！
韭黄木耳炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1块，韭黄200克，黑木耳1把，
辅料：：料酒适量，生粉适量，生抽适量，油盐适量，
韭黄木耳炒鸡丝 的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡脯肉切成丝， 加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅，放入适量的油， 下入鸡肉丝；
4. 煸炒鸡肉丝直至其变色；
5. 倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒；
6. 出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
小贴士：
很简单的快炒菜， 不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下； 先炒鸡肉， 肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。
莴苣木耳拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1小块，莴苣1根，黑木耳1小把，
辅料：：姜3片，料酒1勺，味极鲜1勺，红椒2个，香醋1勺，油适量，盐适量，
莴苣木耳拌鸡丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
3.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
4.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
5.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
6.莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
7.将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中， 加入少许盐拌匀；
8.再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
9.拌均匀。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可。
凉拌木耳豆角(1)
食材明细：
主料：：干木耳10g，豆角100g，
辅料：：蒜适量，熟芝麻适量，干辣椒碎适量，酱油1勺，陈醋1勺，糖1匙，香油少许，熟油适量，
凉拌木耳豆角的做法步骤：
1.豆角。
2.木耳泡发好，水焯熟，装盘备用。
3.配料：蒜末、熟芝麻、干辣椒。
4.配料碗内加入酱油、陈醋、糖、香油，最后再浇上热油，备用。
5.水烧开，加点盐将豆角焯熟。
6.捞起，装入木耳盘中。
7.浇上配料汁拌匀。
8.成品。开胃凉菜，夏季之选。
木耳炒长豆角
食材明细：
主料：：长豆角300克，干木耳30克，
辅料：：油适量，盐适量，葱1条，
木耳炒长豆角的做法步骤：
1.豆角去头尾，切1厘米长段。
2.木耳用冷水泡发后，清洗干净。
3.锅加适量油和盐烧至100度油温左右，下豆角炸熟，打起控油。
4.锅留少量油烧热，下葱白炒香，下木耳调适量盐翻炒。
5.由下豆角继续翻炒，调好味，翻炒均匀。
6.出锅装盘。
豆角木耳打卤面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，豆角适量，木耳适量，猪肉适量，
辅料：：花生油适量，葱适量，蒜适量，韭菜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，水适量，
豆角木耳打卤面的做法步骤：
1.黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用
2.豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段
3.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4.韭菜择洗干净切成段备用
5.五花切成丁
6.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用
7.热锅加油把五花肉丁炒出香味，放入葱花、蒜片爆香
8.烹入料酒、生抽
9.放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角、木耳的水分
10.倒入适量的清水，盖上锅盖煮沸
11.锅开后加盐调味
12.均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火
13.加少许鸡精，撒韭菜段搅拌均匀即可
14.开始煮面，锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可
15.根据小编自己的喜好捞出过两次凉水
16.沥干水分盛入碗中
17.浇上面卤汤搅拌均匀，开始享用美味吧！
食材大全《豆角木耳鸡丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了口水鸡丝面专题，希望您能喜欢！
