【家庭炖菜系列】营养简单的乱炖---土豆豆角鸡块乱炖

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“【家庭炖菜系列】营养简单的乱炖---土豆豆角鸡块乱炖”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鸡腿块350克，土豆300克，豆角300克，

辅料：：姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，黄酒适量，味精适量，

【家庭炖菜系列】营养简单的乱炖---土豆豆角鸡块乱炖的做法步骤：

1.土豆豆角鸡块乱炖食材。

2.土豆胡萝卜切成滚刀块入水中清洗一下，豆角掰成两半清洗干净。

3.鸡块入开水焯水后清洗干净备用。

4.炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。

5.放入糖和鸡块翻炒。

6.翻炒至鸡块水干后放入葱姜翻炒。

7.然后烹入少许料酒在放入豆角翻炒。

8.豆角完全变色后放入生抽和老抽翻炒。

9.然后放入胡萝卜翻炒。

10.然后倒入水，最好是热水大火烧开后转中小火炖。

11.炖十分钟左右汤已经不多了时候，放入葱头焖一下。

12.葱头断生放入盐、味精翻匀即可出锅。

小贴士：

1、我这次用的是油豆角，很容易熟，要是用四季豆等其他豆角时间要久一些，汤也宽一些。

2、盐一定要出锅放才好吃也更营养。

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农家乱炖

食材明细：

主料：：倭瓜300克，土豆200克，胡萝卜200克，

辅料：：油15克，盐5克，豆瓣酱20克，葱适量，

农家乱炖的做法步骤：

1.主辅料： 倭瓜、胡萝卜、土豆 。

2. 把胡萝卜、土豆去皮洗净、切块。

3. 把倭瓜洗净、去瓤、切块。

4. 电压力锅选择烧制功能，热油，炒香葱花。

5.先放入胡萝卜块煸炒。

6. 然后再放入土豆块、倭瓜块炒匀。

7. 放入适量豆瓣酱。

8. 翻炒均匀。

9. 加适量水烧开，加盐调味。

10.盖盖，带压力炖制3分钟。关火。

11. 自然泄压后，打开锅盖

12. 出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、因为家里的农家酱没了，所以就有了豆瓣酱代替。
2、电压力锅支持炒制，电饭煲不可以。

乱炖鳜鱼

食材明细：

鳜鱼650克，肥膘肉200克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，盐5克，味精2克，醋8克，黄酒5克，花椒5克，大葱3克，姜3克，猪油(炼制)25克

乱炖鳜鱼的做法步骤：

1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口。

2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片；葱、姜切成块。

3.勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成。

小贴士：

本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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