冬瓜蛤肉汤面

食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“冬瓜蛤肉汤面”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：金龙鱼段优+活性发酵面150克，冬瓜适量，大蒜适量，蛤肉适量，色拉油适量，盐适量，生抽适量，

辅料：：胡椒粉适量，

冬瓜蛤肉汤面的做法步骤：

1.准备材料，用活的花甲或者白蛤或者文蛤都可以的。

2.冬瓜去皮切片，大蒜和葱切碎。

3.炒锅倒油，油热后下入葱蒜碎炒香，之后倒入蛤肉翻炒。

4.下冬瓜片翻炒。之后冲入热水，大火煮开转小火炖煮。

5.期间用盐、胡椒粉和生抽调味。

6.最后煮成这个样子。

7.面条下锅煮八成熟。然后捞入炒菜锅中，稍煮后就可以出锅了。

8.来一碗吧，是不是很诱人呢。我是特别特别喜欢吃，超级鲜美的汤配着爽滑的面，热乎乎的吃了，真心舒服。

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冬瓜浓汤面

食材明细：

主料：：面条适量，冬瓜适量，杏鲍菇适量，木耳适量，虾米适量，青蒜适量，

辅料：：盐少许，

冬瓜浓汤面的做法步骤：

1.准备食材，木耳提前一晚浸泡

2.冬瓜、木耳、杏鲍菇、虾米入豆浆机打成浆

3.打好的浆倒入煮锅里煮开

4.自家压的面条，下入

5.出锅前加少许盐类调味

6.撒上青蒜碎即可

香菇鲜肉汤面

食材明细：

主料：：手擀面300克，五花肉60克，胡萝卜30克，香菇2朵，芋头50克，韭菜20在，

辅料：：葱1段，姜4克，料酒8克，生抽8克，盐2克，胡椒粉1克，食用油5克，清水300克，鸡精1克，蚝油5克，

香菇鲜肉汤面的做法步骤：

1.原料：手擀面、五花肉馅、胡萝卜、香菇、韭菜、芋头、葱、姜。

2.葱、姜切碎，香菇切小丁，韭菜切碎，胡萝卜和芋头切小丁。

3.锅内烧开水，将手擀面下入煮熟。

4.另起一锅，加入食用油，下入五花肉馅，小火煸炒。

5.烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀。

6.加入葱、姜碎，炒香。

7.下入胡萝卜丁和芋头丁，翻炒。

8.加入盐和胡椒粉，翻炒至芋头八分熟。

9.加入香菇丁，翻炒。

10.加入蚝油，继续翻炒。

11.倒入清水，烧一会儿，让汤汁浓稠，蔬菜入味。

12.最后撒入韭菜碎，加入鸡精，关火出锅。

13.成品。

小贴士：

1、没有手擀面，可以买超市压好的面条。
2、胡萝卜和芋头不好成熟，所以要先下锅。
3、汤汁可以咸点，淋在面上就咸淡味刚刚好了。
4、如果喜欢，可以加少许香油。

冬瓜酥肉汤

食材明细：

主料：：冬瓜手掌大，1块，酥肉1小碗，

辅料：：小葱1根，

配料：：盐2调味匙，鸡精1/2调味匙，味精1/4调味匙，

冬瓜酥肉汤的做法步骤：

1.冬瓜切片，酥肉切小块放一起备用

2.沸水将冬瓜酥肉入锅放盐煮沸

3.沸腾后调小火熬5分钟后关火，放入鸡精、味精出锅，撒点葱花

冬瓜咸肉汤

食材明细：

主料：：冬瓜500g，咸肉100g，

辅料：：味精适量，

冬瓜咸肉汤的做法步骤：

1.冬瓜去皮去籽洗净切块，咸肉洗净切块。

2.锅中放水，放入咸肉煮

3.煮至肉熟放入冬瓜煮熟

4.最后放入味精即可（咸肉很咸不用放盐）

5.成品图。

冬瓜花蛤汤

食材明细：

主料：：冬瓜2斤，花蛤1斤，

辅料：：摇柱3只，虾米10粒，姜片4片，蒜头2只，

配料：：白胡椒粉适量，白酒适量，鱼露适量，鸡粉少许，盐油适量，水约400克，

冬瓜花蛤汤的做法步骤：

1.将冬瓜切好(如图).

2.准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).

3.蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.

4.将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.

5.约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.

冬瓜兔肉汤

食材明细：

主料：：冬瓜500克，兔肉250克，

辅料：：姜5克，绍酒15克，精盐适量，味精适量，胡椒粉适量，

冬瓜兔肉汤的做法步骤：

1.把兔肉用开水汆烫捞出。

2.另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。

3.把兔肉煮熟后撒入少许盐。

4.再撒入少许味精和胡椒粉调味。

5.汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用。

小贴士：

此汤特点；色泽清爽、兔肉软烂、汤汁鲜美、营养丰富。



温馨提示；

1、兔肉一定要焯水，这样可去除肉的土腥味。

2、汤要最后用盐调味，如提前调味肉不易煮烂。



此款汤的制作方法供朋友们参考。

冬瓜金勾汤面

食材明细：

主料：：冬瓜750克，面条1份，

辅料：：金勾适量，细盐适量，姜适量，

冬瓜金勾汤面的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加油下姜爆香。

3.再将冲洗过的金勾下锅小火煎炒至出味。

4.将冬瓜改刀加入同炒。

5.炒至冬瓜出味后，再加入清水。

6.煮至汤底大开，食材出味，将多余的汤盛出，再将面条下锅。

7.煮至面条熟透后，加入细盐调味。

8.这样子冬瓜金勾汤面就完成。

9.而我跟孩子的中饭汤也有着落了。

小贴士：

金勾也就是干虾仁了，这食材是十分干鲜得，我们要想它的鲜美味出来，那在煎炒前得过一下水，再煎炒就十分的出味了。

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