任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“西葫芦厚蛋烧”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：西葫芦半个，鸡蛋3个，
辅料：：葱花少许，盐适量，
西葫芦厚蛋烧的做法步骤：
1.准备半个西葫芦、3个鸡蛋
2.西葫芦擦成细丝
3.加入鸡蛋
4.搅拌均匀
5.加点葱花和盐，搅匀
6.平底不粘锅刷薄薄一层油
7.倒入适量西葫芦蛋液，薄薄一层即可
8.煎至表面刚刚凝固时用铲子卷起，放于一头
9.继续倒蛋液，煎至微微定型，这次从里往外卷
10.如图，卷起来
11.卷好后推到里侧
12.继续倒蛋液，继续卷，依次做完全部蛋液
13.最后卷好的西葫芦蛋卷四面再煎一煎
14.取出，切段
15.装盘食用
16.一层层，很鲜嫩
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西葫芦蛋煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦半颗，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，面粉5g，
西葫芦蛋煎饼的做法步骤：
1.面粉放入鸡蛋内，加适量盐，搅拌成无干粉状蛋糊。
2.西葫芦片放入蛋糊中裹匀。
3.锅底刷一层油，中小火煎至两面金黄，据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。
4.出锅，摆盘开吃。
5.加点番茄酱，更美味。
小贴士：
1.西葫易熟，中小火少油防糊
2.觉得不够入味，可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。
3.加入适量面粉或淀粉，使西葫片容易挂上蛋糊。
西葫芦烘蛋
食材明细：
西葫芦半个，鸡蛋3个，牛奶70ml，盐少许，甜椒切几条就OK，食用油少许，葱花少许
西葫芦烘蛋的做法步骤：
第1步把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀
第2步平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
第3步然后撒上甜椒丝和少许葱花喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。
第4步Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
小贴士：
1，西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。2，我用的平底锅做出来刚好2人份。如果人多的话，可以用大锅。西葫芦和鸡蛋的量也要增加。3，倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。第一次做可以慢慢观察一下，蛋大约多久凝固，下次就有经验了4，看个人喜好，还可以撒黑胡椒面，味道也不错。
番茄烧西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，西红柿2个，
辅料：：食用油适量，土豆1个，葱末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
番茄烧西葫芦的做法步骤：
1.原料。
2.土豆，西葫芦切块，西红柿去皮切碎。
3..炒锅倒油，先放入土豆炒至微微发黄。
4.放入西葫芦和葱末，蒜末。
5.放入西红柿，盐，少许白糖，少许老抽盖盖烧一会。
6.西葫芦成熟，土豆绵软即可关火。
7.成品。
小贴士：
因为土豆比西葫芦慢熟，所以要提前下锅。
肉丁烧西葫芦
食材明细：
主料：：肥瘦肉200克（三分肥七分瘦），西葫芦300克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，冰糖适量，香油适量，
肉丁烧西葫芦的做法步骤：
1.把三分肥七分瘦的猪肉肥、瘦肉分别切成小丁。
2.准备一些葱段姜片蒜粒。
3.炒锅上火，放入肥肉丁煸炒出油。
4.肥肉炒出油后放入瘦肉丁炒干水分。
5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均匀。
6.倒入一碗水煮沸，放入少许料酒，放入葱姜蒜。
7.放入两小块冰糖，中小火慢慢烧熟肉丁。
8.西葫芦洗净后切成1.5厘米厚的片，然后再切1.5厘米宽的条，再切成小块。
9.肉丁的汁还剩一半时放入西葫芦同烧。
10.西葫芦烧熟后，尝尝味放入少许盐，用水淀粉略勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1、生抽、老抽都含一定的盐分，要尝尝味后根据个人的口味决定盐量。
2、喜欢鸡精的可以放一些。
西葫芦蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦半根，面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，小葱少许，水适量，番茄酱适量，
西葫芦蛋饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉中加入三个鸡蛋。
3.边搅拌蛋糊边加入适量水。
4.蛋糊搅拌至顺滑无颗粒状。
5.西葫芦半个，洗净刨丝加入蛋糊内。
6.再加入少许小葱和适量盐，拌成蛋糊。
7.热锅下油，把拌好的蛋糊倒入锅内，中小火煎至两面金黄即可。
8.煎好的蛋饼可搭配少许番茄酱。
干贝烧西葫芦
食材明细：
主料：：干贝30克，西葫芦1个，枸杞5克，
辅料：：蚝油1勺，姜丝5克，葱花5克，料酒1勺，
干贝烧西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦切成小块。
2.干贝提前泡发好。
3.大葱切葱花，姜切丝，枸杞用温水浸泡10分钟。
4.起锅热油，加入葱姜爆香。
5.加入西葫芦翻炒至5成熟。
6.加入干贝，料酒，少许清水，水开后转小火煮5分钟。
7.最后加入蚝油和盐稍加收汁。
8.关火撒上枸杞即可。
快烧西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦350g，
辅料：：辣椒1个，葱花10g，盐适量，生抽适量，老抽适量，花生油10g，
快烧西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦、葱花、辣椒
2.加入花生油
3.爆香辣椒葱花
4.放入西葫芦加盐翻炒，如果出水盖锅出汽20秒或如果不出水点水少许盖锅出汽20秒
5.盖锅出汽20秒
6.加入生抽，加入老抽调色，翻炒收汁出锅
7.装盘上桌
小贴士：
注意把握好火候，否则影响脆度。
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