只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《飘香豆腐钵》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：嫩豆腐1个，
辅料：：胡萝卜半根，黄瓜半条，洋葱半个，香菇六朵，
配料：：生姜1小块，盐适量，鸡粉1茶匙，花生油1汤匙，
飘香豆腐钵的做法步骤：
1.将黄瓜和胡萝卜切成相同大小的丁。
2.将香菇和洋葱切成大小相同的丁，生姜切沫。
3.将豆腐切成丁。
4.将豆腐入开水锅中氽水2分钟，去除异味。
5.起锅放油，将生姜沫炒香。
6.加入各种丁状食材，放适量盐炒香。
7.加入清汤，以与菜丁齐平为准。
8.倒入砂锅，大火煮开。
9.盖上盖，以小火焖3分钟（太久会使黄瓜变色）。
10.揭开盖，煮至各种食材熟透，加入鸡粉调味即可。
小贴士：
如果想要熟得较快，可以把食材切片，也可以随意搭配自己喜欢的品种，但是我个人认为香菇必不可少。
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飘香豆腐羹
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：猪肉适量，火腿肠适量，大头菜适量，姜适量，香葱适量，
配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，红苕淀粉适量，胡椒面适量，鸡精适量，
飘香豆腐羹的做法步骤：
1.把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。
2.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
3.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4.把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。
5.热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。
6.放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。
7.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
8.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
9.加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。
10.勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。
11.最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。
巴国钵钵兔
食材明细：
兔肉1500克，大豆油15克，醋10克，味精2克，姜10克，大蒜(白皮)10克，芝麻酱15克，香油2克，辣椒油15克，豆瓣15克
巴国钵钵兔的做法步骤：
1. 兔加姜葱煮熟；
2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；
3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；
4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。
小贴士：
1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净；2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。
钵钵鸡的做法
钵钵鸡在四川是非常流行的美食，将鸡烫熟后斩件装入瓦罐中，再浸入特调的红油汤汁中，鸡肉鲜嫩，麻辣鲜香。
材料：
鸡1只，藤椒适量，生姜适量，辣椒油适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，藤椒油适量，
钵钵鸡的做法的做法步骤：
步骤1，首先是要煮鸡，与其说是煮，不如说是把鸡烫熟了的。烧一锅开水，要刚好没过鸡，水开后放入整只鸡，中小火保持锅里的水始终处于略微滚开的状态，大约15-20分钟即可，时间视鸡的大小不同。中途可以将鸡翻面。烫熟后的鸡，要迅速捞出，放入冰水中冷却，这样鸡皮迅速收缩，口感才好。冷却后的鸡需要晾干水分，如果不急需马上吃，可以放入冰箱冷藏。煮鸡的汤不要倒掉，后面还需用。
步骤2，藤椒，是这个菜的关键。
步骤3，把藤椒和生姜，用一个容器捣碎。
步骤4，然后注入滚烫的开水，就可以放置一旁放凉了。
步骤5，取一较大容器，盛入之前煮鸡的鸡汤。
步骤6，调入盐、鸡精、糖、辣椒油、藤椒油，再加入放凉的藤椒生姜汁（只要水，不要残渣）
步骤7，正宗的钵钵鸡是将鸡去骨切片，偷个懒直接斩块了。
步骤8，斩块后的鸡装入钵罐中，倒入调好的红油汤汁，让其浸泡之中。
步骤9，另外还可以适当根据自己喜好来改良，比如我喜欢新鲜辣椒的味道，又加了少许切碎的小尖椒。钵钵里还可以放入一些蔬菜（比如土豆片、藕片之类。不过需要提前处理熟再放入哈）
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