食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"青菜香菇肉饺"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面粉500 克，
辅料：：上海青400 克，新鲜猪肉400 克，香菇适量，
配料：：芝麻油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，
青菜香菇肉饺的做法步骤：
1.面粉加入适量冷水和好、揉匀成光滑面团。
2.猪肉洗净、切小块。
3.剁成肉糜备用。
4.上海青摘洗干净。
5.白菜切成细粒。
6.香菇切细粒；猪肉糜和香菇倒入青菜中。
7.加入生抽，拌匀。
8.加入黑胡椒粉。
9.淋入芝麻油；拌匀成饺子馅。
10.面团分成若干小剂子；擀成饺子皮；放入馅料，包好成饺子。
11.包完所有的饺子，约60多个。
12.锅中水开，下入饺子生胚，煮至全部浮起即熟。
小贴士：
1、饺子馅料可选食材很多种，随个人喜好或者需要而定。
2、一次可以多包点，放入冰箱冷冻室冻至发硬后，分装至小袋，随吃随取。
3、饺子下至开水中，再次煮开即点入冷水。如此三次，饺子即熟。
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香菇 葱肉饺
食材明细：
主料：：肉馅1斤，
辅料：：香菇4朵，葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，花椒粉适量，水适量，姜适量，
香菇 葱肉饺的做法步骤：
1.准备好材料
2.切片的切片,切丝的切丝,一起放入蔬菜搅拌器中
3.蔬菜末
4.放盐,糖,花椒粉,水(凉水分三次放)
5.顺时针使劲搅拌
6.开始擀皮
7.包好
8.调蘸酱.辣子油,蒜末,香油.
9.饺子出锅
10.煮熟的馅
11.蘸
包菜香菇肉饺&玉米胡萝卜肉饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，京包菜1个，香菇适量，胡萝卜1根，玉米1根，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，鸡粉少量，
包菜香菇肉饺&玉米胡萝卜肉饺的做法步骤：
1.买了瘦肉，直接让洗干净绞肉机绞碎，回家后加适量盐跟少量鸡粉搅拌均匀。
2.京包菜洗干净，切碎，放适量的盐抓一下，把渗出来的水倒掉。
3.干香菇泡水、泡软后洗干净，切碎，放少量盐搅拌均匀。
4.把瘦肉、香菇、包菜放在一起搅拌均匀即可。
5.准备好菜后即可包，可在放饺子的盘子里擦干撒点面粉，包好的饺子即可放在盘子里，要马上吃的可以放蒸锅里蒸（蒸锅闲放适量水，煮开后放入饺子去蒸，15分钟即可）。或者暂时不吃也可放去速冻，饺子冻硬后即可放一个个在袋子里装起来速冻，做成速冻饺子，要吃的时候非常方便。
6.胡萝卜洗干净削皮切成丁，玉米粒掰出来，撒上适量的盐，放入准备好的肉，搅拌均匀即可包。
7.准备好馅料即可开包。
小贴士：
香菇如果先爆炒一下会更香，饺子皮如果能自己擀口感会更好，当然也更费时。
蛇豆香菇肉饺
食材明细：
主料：：面粉540 克，蛇豆400 克，猪肉420 克，
辅料：：香菇100 克，
配料：：生抽适量，芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，
蛇豆香菇肉饺的做法步骤：
1.准备好猪肉、香菇、蛇豆。
2.面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。
3.蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。
4.猪肉洗净剁成肉糜。
5.倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。
6.充分拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
8.包好所有的饺子。
9.锅中水烧开，下入饺子。煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。
小贴士：
1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
青菜猪肉虾仁饺
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，大虾仁6个，猪肉米200克，青菜适量，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，香油适量，
青菜猪肉虾仁饺的做法步骤：
1.面粉打入一个鸡蛋加温水和成面团
2.揉好的面团醒置半小时以上
3.准备好馅料食材,大虾去头去壳挑沙线,青菜洗净入锅焯水挤出多余的水分,小半把粉丝泡发备用
4.虾仁剁成虾肉泥
5.青菜剁碎
6.将剁碎的青菜和虾泥加入装有肉米的碗中,粉丝用厨房剪刀剪碎,打入一个鸡蛋搅拌均匀
7.加入盐、鸡精、糖、香油、鲜酱油再次搅拌均匀
8.将醒置好的面团搓成长条状
9.切成大小适宜的小剂子
10.用手轻轻按扁,擀成中间厚边薄的饺子皮
11.捏成一个个大肚小胖猪
12.锅中水烧开,下入饺子煮沸腾加入少量凉开水,如此反复三次加水,待饺子浮起
13.饺子煮熟,出锅开吃
小贴士：
1 揉饺子皮的面团要适当的软一些
2 煮饺子的水加少量的盐防饺子粘皮
木耳青菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：饺子皮50个左右，木耳十来朵，青菜半斤，鲜肉半斤，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
木耳青菜鲜肉饺的做法步骤：
1.木耳和肉洗净备用.
2.青菜洗干净后焯水,并将水份拧开.
3.将木耳,肉,青菜分别剁细放在一个大碗里.
4.放入蒜姜和所有调料搅拌均匀.
5.饺子皮中间放上肉馅。
6.包成饺子状.
7.最后的成品。
小贴士：
青菜一定要先焯一下水,不然的话,放在肉馅里会出现太多水份.
香菇青菜梆
食材明细：
主料：：青菜适量，香菇适量，
辅料：：油适量，食盐适量，
香菇青菜梆的做法步骤：
1.青菜（买那种叶少梆多的）洗净，把叶子和杆子分开。
2.把青菜梆切成条。
3.香菇清水泡发。
4.将香菇切成块。
5.油热，放入香菇，煸炒。
6.再放入青菜梆，煸炒，最后放入青菜叶，加入食盐，即可出锅。
青菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：饺子皮300g，猪肉200g，青菜200g，
辅料：：盐2.5g，料酒5g，香油5g，姜2g，
青菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.姜和猪肉混合剁成肉糜。
2.加入料酒、香油和盐，搅拌至上劲。
3.青菜洗净，剁碎。
4.将青菜放入肉糜中，搅拌均匀。
5.取一张饺子皮，放上适量青菜肉馅。
6.饺子皮的周边沾上一点清水，按照自己喜欢的样式捏紧。
7.包好的饺子。
8.将饺子放入平底锅中，倒入适量植物哟。
9.大火煎至底部稍微金黄。
10.加入清水，大约到饺子的1/3处。大火烧开，转小火煎制。
11.直至饺子熟，底部金黄香脆。可以将饺子翻个身，表面也稍微煎制一下。
小贴士：
肉馅要搅拌至上劲才好吃，不然肉质会很柴。
煎饺子时，水不要加太多，饺子会烂掉。
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