食材明细:
主料::清江鱼1条,
辅料::盐适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,鸡蛋适量,豆瓣酱适量,干红辣椒适量,蒜苗适量,葱花适量,胡椒粉适量,花椒粒适量,
回锅清江鱼美味难抵挡的做法步骤:
1.把从馋猫解馋买来的清江鱼洗净,就用鱼身,切成约1.5cm的块,放入盆中,加入葱花,姜丝,料酒,胡椒粉和盐,淀粉抓匀,腌制20分钟。
2.蒜苗洗净切成段。
3.锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块。中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油。
4.另起锅,倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒炒出香味,加豆瓣酱和干红辣椒(嗜辣的可以将红干椒掰碎),小火炒出香味,出红油。随后锅里加水,大火烧开,加炸好的鱼块,煮一会让鱼块入味,加鸡精调味出锅,撒上蒜苗。
食材明细:
主料::腊肉100克,春笋100克,
辅料::小葱几根,
美味腌笃鲜的做法步骤:
1.腊肉100克
2.春笋100克
3.小葱几根,用于去腥味
4.春笋切成转刀块
5.腊肉切成片
6.锅中放适量的水,放几根小葱,先炖腊肉
7.10分钟后,加入春笋继续炖
8.继续炖5—6分钟后,出锅
小贴士:
腊肉已经是咸的了,所以喜欢清淡的话,不必再加盐。
食材明细:
主料::马哈鱼500g,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::食用油适量,,盐4g,糖删除,醋5g,酱油删除,八角1大勺,干辣椒删除,料酒1勺,
美味享受---红烧马哈鱼块的做法步骤:
1.马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2.腌制好的鱼块裹上蛋液。
3.下入煎锅炸至两面金黄。
4.下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5.加入酱油 料酒 糖 醋。
6.加入水没过鱼,大火烧开转小火炖至20分钟,收干汤汁即可。
小贴士:
裹上蛋液煎至,鱼肉不易碎。
食材明细:
主料::香椿500克,
辅料::海盐200克,
五步腌出美味香椿的做法步骤:
1.香椿洗净晾干水分。
2.加入海盐。
3.用手揉搓到香椿如图中的样子。
4.装到玻璃瓶中。
5.盖紧盖子,入冰箱冷藏腌渍即可。
6.过上一个月就可以吃喽。。。
7.拌凉菜,拌凉面,做小咸菜都很不错哦。。
小贴士:
入冰箱冷藏是怕开始做不好掌握,坏掉。放入冰箱就可100%不会坏了。
食材明细:
主料::清江鱼1条,豆腐1块,
辅料::油适量,盐适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,大葱适量,干花椒适量,大蒜适量,姜适量,泡椒适量,料酒适量,
麻辣水煮清江鱼豆腐的做法步骤:
1.生姜切成粒,大蒜,大葱切段,泡椒切碎。
2.准备馋猫解馋清江鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块。将片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
3.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用。
4.炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油。加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。水开后,用筷子逐片将鱼片下锅。
5.再将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里。
6.另取一锅,加入食用油烧热。
7.将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用。
这道菜是根据网上的菜谱改良后的一道菜肴,烹调方法适用于多种鱼类。本次烹饪选用的是3年龄的鮰鱼,肉质紧实,鱼刺较少,适合老人小孩实用。这道菜口味偏重,适合搭配饼类、米饭等主食食用,鱼汤泡饼更是美味无比。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
清江鱼1000g,豆腐500g,豆豉150g,大葱1段,大蒜1头,姜5片,小葱2根,蚝油2汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,盐6g,糖2汤勺,醋2汤勺,,
豆豉豆腐清江鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鮰鱼鱼刺较硬,处理时最好用吸管将鱼刺裹住,以免刺伤。将鱼表面的粘液和肥油用温水洗净,以便烹调。
步骤2,将鱼剁成两指宽的鱼块,鱼头从中间劈开。用葱,姜,料酒,白糖,胡椒粉腌制1个小时。
步骤3,腌鱼的时候把豆腐切成1厘米厚的块,用平底锅煎至两面金黄。
步骤4,鱼块腌制好后用平底锅煎至金黄,喜欢焦脆口感的可以在腌制时洒入些干淀粉。
步骤5,炒锅中放油,洒入花椒,小火炸香后捞出,放入葱姜蒜煸香,再放入豆豉煸炒。先放入鱼块,加糖、料酒、生抽、老抽、耗油,翻炒两下,再下豆腐,加少量开水,洒盐后翻炒两下,盖锅盖中小闷10分钟。
步骤6,打开锅盖,倒入醋调味,盛出放入煲仔线砂锅,放上小葱段后,盖锅盖小火闷5分钟。
食材明细:
鹌鹑肉100克,冬笋10克,口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清35克,黄酒10克,酱油5克,花椒1克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
汆鹌鹑的做法步骤:
小贴士:
本品需鲜汤约400克,口感更好。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::猪肉500克,小白菜500克,
辅料::盐适量,味精适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱姜适量,
汆丸子的做法步骤:
1.把猪肉洗净去皮。切碎后,剁成肉糜。
2.放入盆中,加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3.然后再加适量的生抽,搅拌均匀备用。
4.用小碗取一部分肉糜,用手挤成球状。
5.再用汤匙将其送入锅中。
6.烧开后,小火煮1分钟左右。
7.放入小白菜。开锅后,再放入葱丝。
8.加盐、味精调味。即可关火。
9.出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了,所以最后汤汁调味时要少放盐。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)150克,酸白菜150克,粉条50克,盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克
汆白肉的做法步骤:
1. 将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;
2. 酸白菜切成丝;
3. 锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,炖2分钟后,加粉条,移到小火炖5分钟左右,出锅装碗。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
主料::鸭蛋3斤,白酒适量,
辅料::盐适量,
简易法腌出美味咸鸭蛋的做法步骤:
1.选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
2.放在水里泡一会洗干净,把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。
3.用厨房用纸擦干净,再晾一会,不要带着水腌,那样容易变质。
4.准备好盐和高度白酒
5.先把蛋放酒里沾均匀
6.再放到盐里滚一把盐沾均匀
7.都沾匀了放入容器里面
8.盖上盖密封,再把外面贴上时间标签,以防忘记的腌制的时间
9.二十天后就可以吃了,一个月后蛋黄全部出油
小贴士:
提示:这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的,吃的慢了就咸的没法吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《腌汆清江鱼块真美味》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!