食材明细:
主料::木耳1大碗,西红柿2粒,鸡蛋1粒,熟咸蛋1粒,葱3根,
辅料::西红柿酱2大匙,糖1/2小匙,醋1小匙,料酒2大匙,盐少许,胡椒适量,
咸蛋西红柿炒木耳 ☆咸蛋炒蔬10的做法步骤:
1.西红柿切滚刀块,强微波3分钟(勿加盖),撕去外皮 ★ 不去皮亦可。
2.咸蛋切碎,打入鸡蛋1颗
3. 葱切细,西红柿加糖、醋、西红柿酱拌匀
4.起油锅炒香葱末
5.放入木耳拌炒
6.下西红柿泥炒匀
7. 加少许水略煮
8.改大火淋入蛋汁呛入料酒拌炒均匀,下盐、胡椒调味即可起锅。
小贴士:
★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定,只要咸蛋不会造成菜色过咸。
★ 西红柿炒蛋酸甜没有一定。糖、醋、西红柿酱都是依个人偏好,强化口味用。
食材明细:
咸鸭蛋200克,菜瓜500克,紫菜(干)20克,粉丝50克
白瓜咸蛋汤的做法步骤:
1. 将白瓜(菜瓜)洗净,去瓤、籽切片。
2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片;
3. 紫菜浸透洗净;
4. 粉丝放入冷水内浸透泡发;
5. 锅内添水,放入白瓜片煮片刻,再放入咸鸭蛋、粉丝略煮,加入紫菜即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
咸鸭蛋130克,苦瓜250克,辣椒(红、尖)20克,鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克
咸蛋炒苦瓜的做法步骤:
1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青葱切段,大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;
6. 最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
小贴士:
属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
主料::四季豆300g,熟咸蛋1~2粒,
辅料::大蒜3粒,辣椒1根,料酒2大匙,盐适量,
咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:
1.备料;咸蛋对切以叉子铲碎取出,大蒜切末、辣椒切圈,四季豆折小段
2.四季豆勿加盖,强微波4分钟(至表皮微皱,略干缩),取出备用 ★ 将四季豆用微波加热后,会呈现略为脱水的类油炸效果,咀嚼感更好。
3. 起油锅炒香蒜末&辣椒圈
4.改大火放入咸蛋碎爆炒
5.淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)
6.放入四季豆翻炒均匀,撒上胡椒起锅。
小贴士:
★ 四季豆含皂毒一定要吃全熟,如用水煮,至少滚足3分钟,或油炸(热量较高)。
★ 只放咸蛋炒起来较清爽,加鸡则蛋多一层蛋衣包裹食材。
★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同,起锅前试试口味斟酌加盐。
食材明细:
主料::鸭蛋10个,
辅料::盐适量,白酒适量,
咸蛋的做法步骤:
1.准备好材料
2.将鸭蛋洗干净,凉干水
3.拿一个干净无水的碗把盐放进去
4.拿一干净碗把酒倒里面,把鸭蛋放进去泡20秒
5.泡好的鸭蛋放进盐里滚一圈
6.拿张保鲜膜把鸭蛋包好
7.全部包好后拿去晒太阳,晒2个小时就可以了,这是咸蛋出油的关键,晒好太阳把鸭蛋放在暗凉处大概20天左右就可以吃了
感谢您阅读“97美食网”的《奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题,希望您能喜欢!