食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"水晶春卷(1)"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：香菇10朵，胡萝卜1根，豆腐干5片，青椒1个，黄花菜适量，越南春卷皮适量，
辅料：：盐适量，
水晶春卷的做法步骤：
1.黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。
2.炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。
3.倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4.最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。
5.准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。
6.将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。
7.卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）
8.摆入盘中，可以淋上一些红油。
小贴士：
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。
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【天津】春卷(1)
食材明细：
主料：：韭菜1把，味精适量，葱适量，鸡胸肉150g，春卷皮50张，姜适量，
辅料：：绿豆芽150g，胡萝卜1棵，蚝油1茶匙，食盐适量，料酒1茶匙，
【天津】春卷的做法步骤：
1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
7.加入绿豆芽继续翻炒
8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
9.加入切好的韭菜。
10.快速翻炒均匀即关火
11.关火后盛出晾凉
12.取一份春卷皮，放上适量馅料
13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
17.浓浓的新年味道！
18.成品！
19.成品！
小贴士：
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂
美味春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮1包，韭菜200克，鸡蛋2个，乡菇5朵，肉馅100克，
辅料：：盐3克，鸡粉2克，花生油1勺，
美味春卷的做法步骤：
1.春卷皮一包，这个是在淘宝网购买的，比自己制作的更好
2.乡菇提前半小时用温水泡发，肉馅适量，鸡蛋两个，韭菜适量
3.韭菜洗净凉干水份，切小段放入大碗中备用
4.泡发的乡菇挤干水份切碎，锅内热油后下乡菇煎熟，盛出备用
5.锅内热油后放鸡蛋煎熟，然后放到菜板上切碎
6.将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中，调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀
7.如图所示先摆好春卷皮，然后在上面放适量材料
8.所图所示先将底端卷起，然后再卷两边，最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水，同样的方法将所有的春卷包好
9.锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错，皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配，可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸，这样能达到馅熟皮脆的效果
拉丝春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮250克，
辅料：：香蕉4个，奶酪100克，色拉油适量，
拉丝春卷的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.香蕉去皮，切成长条形。
3.取一张春卷皮。
4.放入香蕉。
5.放入奶酪。
6.依次把所有春卷包好。
7.锅中放入食用油。
8.油温高，放入春卷，开中小火。
9.一面炸至金黄，换另外一面，两面炸至金黄即可食用
小贴士：
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
简易春卷(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，木耳适量，芹菜适量，平菇适量，葱适量，胡罗卜半个，
辅料：：盐少许，花生油少许，
简易春卷的做法步骤：
1.面加适量清水搅拌成煎饼糊，平底锅放少许油，倒入饼糊摊成煎饼。
2.煎饼成型后，加上提前炒制好的馅料（馅料是用鸡蛋、木耳、芹菜、胡罗卜、平菇、葱按素馅方法炒熟的）
3.先卷起一边
4.再卷起别外的两个边
5.最后整形成春卷状，馅料是提前炒熟的，煎饼好了就可以出锅了。
6.是不是很简单，很快就都好了哈
小贴士：
放入的馅料不能太多，煎饼是软的，否则不易成形
胡萝卜春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮适量，火腿肠一根，香菜几颗，
辅料：：鸡蛋一个，胡萝卜一根，盐一茶匙，
胡萝卜春卷的做法步骤：
1.这个馅是我临时想出来的，有火腿的东西一般小孩子都喜欢吃，火腿和胡萝卜都切成细细的丝
2.鸡蛋打散，香菜切碎和鸡蛋一起拌匀，煎成蛋饼也切成丝
3.胡萝卜，火腿和鸡蛋丝一起炒至八分熟，放适量的盐进去调味，因为有鸡蛋，就不要放味精，这几样菜都鲜，所以不要再用多余的调味料
4.取一张春卷皮，放适量的馅铺平，不要太多，不然卷起的时候会漏
5.轻轻卷起，随便卷都可以成的，尾部不黏的话可以用生粉和水调糊做粘合
6.中小火炸至焦黄即可，外皮酥酥脆脆的，里面馅鲜香
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
水晶饺(1)
食材明细：
生粉60g，木薯粉100g，五花肉1斤，虾半斤，玉米半根，胡萝卜1根，豌豆适量，马蹄10颗，蚝油适量，鸡精适量，玉米定粉适量，盐适量
水晶饺的做法步骤：
第1步把所有馅料洗净切好拌匀！可以换自己喜欢的馅哦！将生粉跟木薯粉拌匀、用开水冲开、拿筷子搅拌一下、不要一下子就加那么多水哦！水必须是沸的
第2步很好和团的、揉光滑了不粘手就好、切成你想要的大小、压一下、如果不喜欢太厚的可以拿擀面棍擀、
第3步包的过程忘记拍了、这是包好后的样子、反正你们就按你们自己喜欢的样子包就好了水开蒸10分钟就好了、这是蒸好的样子！虽然没别人拍的那么好看、但是很真实啊
小贴士：
火不要开太大、锅里的水一定要够、不要放太密哈、怕多多少少会粘一起、为了方便拿、放开一点点、还有、这个配方的馅可不止配这么点面皮哦！我只是把比例写出来而已！我和了4次、因为一个人做、不想一下子和那么多面、喜欢的朋友们给我鼓励
水晶粽(1)
食材明细：
主料：：西米适量，芒果适量，
辅料：：白糖适量，清水适量，玉米叶适量，
水晶粽的做法步骤：
1.西米加适量白糖拌匀，加清水浸泡10分钟，稍稍拌一下。
2.芒果切丁备用。
3.玉米叶洗干净备用。
4.把玉米叶窝成锥形，先放一点泡好的西米，再加人芒果丁，上面盖上一层西米，包成粽子。
5.包好的粽子放入蒸锅，蒸20-25分钟即可。冷热皆可食用，热的更晶莹剔透，很粘，冷的芒果味更浓，只来得及拍了个冷粽子，其他的都被儿子干掉了。
小贴士：
1、泡西米的水不需要太多，搅拌一下大概米能沾上水就可以了。
2、西米不能泡太久，也不能用热水，不然都烂了不好包，特别是我这种新手。（玉米叶和芒果没包完，不想等着，用热水泡西米结果悲剧了。）
3、不需要蒸得太久，玉米叶包出来的都小小的，而且儿子一个劲的要多包芒果，所以很好熟，蒸好后不急着开盖焖一会儿也可以帮助西米熟透。
水晶蒸饺(1)
食材明细：
澄粉100g，土豆淀粉20g，沸水适量，玉米3g，角瓜半个，鸡蛋一个，豆豉3g，葱适量，盐3克
水晶蒸饺的做法步骤：
第1步鸡蛋一个炒好豆豉，葱切碎
第2步角瓜擦成丝，用3盐淹一下攥干水分馅都拌好
第3步澄粉，淀粉用热水活好，用油揉一下擀好放上馅
第4步包好蒸锅15分钟
水晶虾仁(1)
食材明细：
虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，大蒜(白皮)20克，葱白15克，淀粉(豌豆)10克，鸡蛋清20克，料酒5克，盐5克，味精2克，香油2克
水晶虾仁的做法步骤：
1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。
2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。
4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。
5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《水晶春卷(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春卷的做法专题，希望您能喜欢！
