食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“港式蛋餐面 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
大名鼎鼎的【港式蛋餐面】
字面上理解，核心内容三个：蛋（煎蛋）、餐（午餐肉）、面（方便面）
其实，人家还有更重要的环节
方便面要用高汤（肉骨头汤）来煮
你想啊，午餐肉，大人孩纸们没几个不爱的
肉啊，蛋啊，用热油细细煎至两面焦黄
方便面还用高汤煮
港式蛋餐面
1、准备【主要食材】面条（或方便面）、午餐肉、鸡蛋一个
2、锅子烧热，倒入适量油，油温5成热时，小心磕入一个鸡蛋。
3、转小火，先煎一面，撒一点点盐。
4、一面煎黄后，再煎另一面，喜欢煎的老一点就多煎一会儿，反之喜欢溏心的就少煎一会。
5、煎好的鸡蛋盛出，接下来煎午餐肉，煎至表面金黄。
6、另起锅，烧开水煮面。等待水开的时候，可以简单调个碗底，葱花、少许盐、酱油、醋、花椒粉、油辣椒各适量放入大碗中。
7、锅里的水烧开后，先舀一勺沸水浇入碗中。
8、煮面条，起锅前丢入几颗小青菜。
9、捞入碗中。
10、把煎好的鸡蛋和午餐肉摆放在面条上，就可以享用啦~~
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港式餐蛋面的做法
餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品，是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。
材料：
午餐肉100g，鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜少许，方便面1包，
港式餐蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材（方便面最好是买非油炸类的）
步骤2，将西红柿切薄片
步骤3，锅中加入适量的清水
步骤4，加入汤料包熬制汤底（家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制）
步骤5，平底锅内倒入一点点油
步骤6，将午餐肉煎制两面焦黄（备用）
步骤7，鸡蛋煎两面熟（备用）
步骤8，黄瓜切薄片（备用）
步骤9，将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟
步骤10，将汤料和方便面一块倒入碗中，在上边摆好事先准备好的食材，OK可以了
餐蛋面
准备食材(生菜，虾子面，午餐肉，鸡蛋，小葱)。把生菜剥成大块，午餐肉切厚片，小葱切葱花。
材料：
主料：面条100g，午餐肉150g，
辅料：鸡蛋100g，花生油适量，细香葱适量，生抽适量，生菜适量，，
餐蛋面的做法步骤：
1. 准备食材(生菜，虾子面，午餐肉，鸡蛋，小葱)
2. 把生菜剥成大块，午餐肉切厚片，小葱切葱花
3. 锅内放油下去煎午餐肉
4. 同时还可把鸡蛋放入一起煎香盛出
5. 锅内烧开水，里面调味(盐，糖，蚝油，生抽)然后把虾子面放入煮熟
6. 放入生菜焯熟
7. 取一个大碗装好，摆上午餐肉和鸡蛋即可食用。
伪餐蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜适量，午餐肉（梅林）适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：高汤（史云生）1只，
伪餐蛋面的做法步骤：
1.黄瓜切片，放着备用
2.煎个鹌鹑蛋，放着备用，煎几个自己定啦~
3.午餐肉两面煎一下，放着备用
4.水烧开，然后放入面煮，煮的程度自己定，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿
5.面煮好了，就先把煮面用的水倒入碗中，然后取出一只高汤挤入碗里，用筷子搅匀
6.然后再把面捞入碗里
7.最后放入黄瓜、午餐肉和煎好的蛋，就可以开吃了~
鱼球餐蛋面
食材明细：
主料：：方便面1包，
辅料：：鱼丸1个，白菜适量，鸡蛋1个，
鱼球餐蛋面的做法步骤：
1.先烧适量开水把鱼丸切成两半放入锅里
2.水烧开后放入油包菜包放入面鸡蛋白菜开盖
3.两分钟后放入调料包，煮均，看看差不多就可以吃了
港式经典蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮17个，淡奶油250ml，纯牛奶150ml，
辅料：：蛋黄2个，白糖70g，普通面粉18g，奶粉15g，
港式经典蛋挞的做法步骤：
1.牛奶倒入碗里
2.倒入白糖、中火煮至熔化后关火
3.倒入奶粉、搅拌至无颗粒
4.倒入淡奶油搅拌均匀
5.加入蛋黄，搅拌均匀
6.加入少许面粉，搅拌至颗粒
7.准备好蛋挞皮
8.倒入蛋挞液八分满
9.然后放入预热好的烤箱，200度20分钟即可（等蛋挞着色时候记得盖张锡纸，免得烤焦了）
港式沙茶面(1)
食材明细：
主料：：沙茶酱适量，手工鸡蛋面适量，
辅料：：韭菜适量，杏鲍菇适量，虾仁适量，肉片适量，莱氏拟乌贼适量，
配料：：豉油适量，水适量，胡椒粉适量，糖适量，
港式沙茶面的做法步骤：
1.冷锅冷油，小火加热。
2.放入虾仁，莱氏拟乌贼，小火快炒。
3.表面稍微变色后，再放入肉片拌抄，保持小火。
4.放入杏鲍菇块，葱段炒香。
5.放入沙茶酱，糖翻炒均匀，糖融化。
6.加入适量豉油，沿着热锅边转圈加入，这样可以增加豉油香气并且容易翻炒均匀。
7.将豉油和食材充分炒均匀后，加入水。
8.加入水后拌匀，然后加入面（不要把顺序弄错了，先加水煮滚，然后加面，顺序弄错影响口感）。
9.面搅匀之后倒入韭菜。
10.韭菜和面拌匀，韭菜香气四溢后关火，均匀撒上黑白胡椒拌抄，沙茶面就好了。
小贴士：
1建议用手工不加碱鸡蛋面，弹牙美味，传统香港手工面很美味，不过现在好多食肆都是用加了碱的面，用好多好多鸡蛋给你做面那不是亏很大，又要花时间，还要学过揉面的师傅。用加碱的面做味道差很多，鸡蛋面可以自己家用中筋面粉或者高筋面粉加打匀的鸡蛋加盐打匀后倒入面粉中，用双手在盆中转圈搅拌起团，然后抓揉，揉致光滑后，放在盆中让它睡30分钟，30分钟后用拉揉压的方式继续揉面30分钟，然后再次让它睡30分钟，这样反复8次，鸡蛋面就做好了，懒得揉的可以用机器揉，想要面完美爽滑弹牙就要用手工揉。
2 手工新鲜面不需要先煮过，但是如果你用的是加了碱的面就要事先煮过去碱味。
3 莱氏拟乌贼不是那种一般乌贼，乌贼有很多种，很多人容易把乌贼，鱿鱼，墨鱼，章鱼等等混淆，其实他们很不同，下次专门发个帖给大家看看。
感谢您阅读“97美食网”的《港式蛋餐面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了港式蛋挞专题，希望您能喜欢！
