食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的Q滑香菇肉丸，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肉250g，香菇4朵，鸡蛋1个，
辅料：：姜一小块，蒜瓣2瓣，葱2根，
配料：：油少许，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，
Q滑香菇肉丸的做法步骤：
1.将主料，配料洗净。
2.将肉和姜一起剁成肉碎，再将香菇，蒜瓣，葱分别切成细末，越细越好。
3.依次加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺蚝油，油适胡椒粉，向一个方向搅匀，腌制片刻入味。
4.腌制好的肉馅加入2大勺淀粉，向相同方向搅拌，如果觉得太干，可以加入稍许清水，如果觉得太湿，可以继续加稍许干淀粉，以筷子插入站立不到为宜。
5.坐锅烧水，35度左右（不烫手）改最小火。左右沾水，右手舀一勺肉馅放于左手掌心，顺时针轻轻晃动左右，肉馅会通过惯性汆成团，然后迅速放入锅内。
6.迅速汆好其他肉馅，期间不要让水沸腾， 如果水太热，可以把火关掉，等全部肉丸下锅后再开火。
7.中火再煮10分钟左右就可以出锅啦，煮肉的肉丸会浮在水面上。这个时候加入几棵生菜，稍稍调味就是一锅清爽鲜美的香菇肉丸汤啦。多余的肉丸捞出来，放凉冷冻于冰箱，平常煮火锅，煮面等，都是极好的选择。
小贴士：
1. 向一个方向搅拌，不能一会向左一会向右；
2. 如果觉得肉馅较干，可分多次往肉馅里一茶匙一茶匙加清水，加完继续搅拌，用水让肉纤维与肉纤维之间留有缝隙，这样肉丸做出来更弹性；
3. 搓肉丸时，上上沾清水或者油，使肉丸不沾手。
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焦糖布丁，Q弹嫩滑
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶250ml，砂糖25g，水适量，
辅料：：糖适量，
焦糖布丁，Q弹嫩滑的做法步骤：
1.将鸡蛋打匀，建议纯手工打蛋，不要使用打蛋器，否则打发泡以后效果会差很多！时间大约1-2分钟即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀，如果使用砂糖最好不要加入，否则不容易化开。
2.将牛奶倒入锅内，将糖粉或砂糖倒入牛奶中，记住这会需要不停地搅拌，使糖充分融化均匀，然后加热到微微沸腾即可。
3.将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中，一边倒一边均匀搅动，一定要将牛奶和蛋液搅匀。
4.然后将烤箱预热到160度，将蛋奶液倒入模具，这里需要用一个滤网滤一下蛋液，将杂质滤掉。因为没有合适的模具，我就拿了蛋塔的模具，蛋奶液分别倒入模具中，然后在烤盘上倒入1/2高度的水，专业人士称之为“水浴法”将一个一个模具摆放好，烤箱设置上下火模式，温度160度25分钟左右。
5.现在开始制作焦糖，将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中，小火慢慢将糖加热并呈琥珀色，不过我的水好像放多了一点，糖有点稀了。
6.做好的布丁拿出来，最后一步将焦糖倒到布丁上，如果为了达到更好的视觉效果，你可以等布丁凉之后脱模出来最后将做好的布丁放入冰箱冷藏，放一会就可以吃了，味道真得很棒！
菠萝Q滑果酱的做法
不知不觉中，到了吃菠萝的季节了，单单切块吃有什么趣味，帮菠萝变身吧！让菠萝的清香滋润你的味蕾！
材料：
菠萝2个，细砂糖250g，绵白糖120g，冰糖100g，柠檬1个，，
菠萝Q滑果酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，我选的是超大菠萝！
步骤2，将菠萝去心削成小块
步骤3，放入手动料理机，尽量不要用电动料理机，打得太碎了不好吃～
步骤4，搅成这样，有小小的颗粒在里面！
步骤5，将菠萝碎放入锅中，撒上白砂糖，搅拌～
步骤6，大火煮开
步骤7，小火煮至粘稠，大概需要四十分钟！加入柠檬汁，再煮十分钟～
步骤8，趁热装入玻璃瓶，装至八九分满，倒置，室温冷却。做得好的话可以储存三四个月哦！
步骤9，一部分放在保鲜盒里，现在就吃！
香菇滑肉 。
食材明细：
主料：：香菇适量，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花椒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，
配料：：生抽适量，盐适量，味极鲜适量，
香菇滑肉 。的做法步骤：
1.里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
2.花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
3.香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
4.葱切葱花，姜切细丝。
5.蒜拍扁切碎，香菜切小段。
6.底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
7.倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
8.再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
9.加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
小贴士：
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
Q弹肉丸玉蔬汤
食材明细：
主料：：猪后腿肉500克，
辅料：：平菇200克，菠菜100克，淀粉2勺，盐1匙，鸡精1匙，鸡蛋1个，香油1茶匙，花生油1茶匙，
Q弹肉丸玉蔬汤的做法步骤：
1.猪后腿肉剁碎
2.加入所有调味料
3.菠菜，玉米，平菇洗净备用
4.将加入调味料的肉搅拌均匀
5.锅中水烧快开的时候，转成小火，用手挤成圆形将丸子放入锅中
6.把肉丸都放入锅中后，将玉米，平菇先放入锅中煮，最后放入菠菜，烧开，放入盐，香油，大功告成～
自制Q弹肉丸的做法
冰箱里的常备库存，没菜的时候拿肉丸做个汤，一锅乱炖搞定一餐饭~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
肉糜250g，蛋清半个，大蒜粉1勺，生姜粉1勺，盐，葱末，
自制Q弹肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬
步骤2，准备调料
步骤3，冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清
步骤4，用K字浆，先低速搅拌成团后再慢慢加快速度，搅打上劲
步骤5，加入所有调料和葱末
步骤6，继续搅打成粘稠状，类似黄油打发的状态
步骤7，用虎口挤出大小适中的丸子
步骤8，挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟
香菇肉丸(1)
食材明细：
主料：：肉馅500克，香菇八朵，
辅料：：姜一块，蛋清一个，葱适量，淀粉两汤匙，
配料：：盐两茶匙，老抽半汤匙，生抽一汤匙，黑胡椒一茶匙，白糖半茶匙，食用油一汤匙，
香菇肉丸的做法步骤：
1.肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
2.将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。
3.肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。
4.加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5.用手挤成丸子。
6.锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7.弹弹的肉丸。
小贴士：
肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。清水丸放入火锅中或者加上蔬菜做个汤也是很不错的选择。
香菇肉丸焖饭
食材明细：
主料：：香菇猪肉丸数颗，香菇适量，玉米粒适量，青豆适量，
辅料：：大米适量，小虾米适量，胡萝卜适量，
香菇肉丸焖饭的做法步骤：
1.准备好米，丸子妹香菇猪肉丸，玉米粒，红萝卜粒，香菇、虾米
2.香菇猪肉丸解冻切粒，香菇和虾米洗净泡开，泡开的水不要倒掉
3.将米洗净，把所有的材料倒入，泡香菇的水也一起倒入，同时加入酱油、盐调味
4.电饭煲“煮饭”功能打开，香喷喷的焖饭大功告成！
5.口水都要流了有木有，不说了开吃了！
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