只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“大蛤馄饨”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，馄饨12个，
辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，大头菜适量，
配料：：葱适量，水适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，香油适量，
大蛤馄饨的做法步骤：
1.材料洗净切丝备用。
2.水烧开后打入鸡蛋固定成荷包蛋。
3.加入馄饨
4.加入生抽
5.加入大头菜
6.加入葱
7.加入胡萝卜丝
8.加入香菇
9.加入盐
10.加入胡椒粉
11.加入香油
小贴士：
1、水温未开时加入鸡蛋，固定不动，定型后加入其它食材。
2、馄饨浮起后就熟了，马上捞出。
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羹（大馄饨）
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，豆腐适量，小葱适量，洋葱适量，茭白适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，
羹（大馄饨）的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.豆腐煎一下
4.切材料，个人觉得肉还是手剁好吃，也可以用搅拌机
5.锅里放油，锅热，材料一次下锅炒，我就只放盐，你们也可以加点别的。
6.放凉
7.包羹（大馄饨）
8.蒸4分钟左右，也可以和饺子一样下锅煮
9.完成
虾皮大馄饨
食材明细：
主料：：面粉适量，大虾适量，西红柿一个，韭黄少许，鸡蛋一个，芹菜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，
辅料：：素馅适量，盐少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，调和油适量，
虾皮大馄饨的做法步骤：
1.大虾，清洗干净，去虾头、虾尾、虾线，取虾肉。
2.虾肉放料理机
3.打成肉泥
4.适量面粉，放入虾肉泥
5.活成三光面团，盖保鲜膜饧40分钟
6.上面条机压成薄片，切成四方形
7.用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅，包大馄饨。
8.虾头、虾尾煮汤捞出，煮大馄饨，出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味，关火后加芝麻油增香。
小贴士：
习惯性的包了素馅，若把虾肉泥放到馅里一部分，味道应该更好，下次吧
虾肉大馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，速冻虾仁适量，馄饨皮适量，
辅料：：香葱适量，生姜适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
虾肉大馄饨的做法步骤：
1.猪肉（肥瘦约2：8或3：7）切末，虾仁切小丁。
2.猪肉中加适量盐、糖、味精、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌均匀。
3.加适量葱姜水朝一个方向搅打上劲。
4.加入虾仁丁。
5.搅打上劲。
6.搅打好的馅和馄饨皮。
7.取一张馄饨皮，放适量馅（不要放太多，视皮的厚薄而定）。
8.包好后码好。皮粘到的地方沾点水会好粘点。
9.锅中水开后，放入馄饨。沸腾后，加一大勺凉水，再沸腾后再加一勺凉水，沸腾后，即可。
10.在煮的时候，取一碗，放适量榨菜丁（袋装榨菜切丁）、盐、味极鲜酱油、一点点色拉油、葱末，煮好的馄饨连汤带水装入搅拌一下即可。
牛肉大馄饨
说起面食现在已经不是北方人的专利了，尤其是馄饨这样的家常美味，更是南北通吃。那么今天小编就为大家介绍一款美味的牛肉大馄饨，保证吃了忘不了。
主料：馄饨皮适量、牛肉适量
辅料：洋葱半个、香菜适量、细香葱适量、姜适量、鹌鹑蛋适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量)香油(适量)
步骤：
1牛肉稍加改刀后用肉捶捶松，用刀剁成肉末。
2将肉馅纳碗，加盐，生抽、料酒、姜末、蚝油抓拌均匀。
3分次往肉馅中加青水或者高汤，每次都拌至水份全部吸收，我加了三次，每次加约15毫升，牛肉总量约300克。
4最后用油抓拌均匀。
5将洋葱切碎，包之前再拌入肉中。
6熟鹌鹑蛋去皮，小葱和香菜切碎。
7包馄饨的方法有很多种，我填馅较多，用的这种包法，取一张皮。往其中的一角上放一团肉馅。
8从一角处卷起。
9对角捏起。为方便捏紧，可以在两角处涂水或者一点点儿肉馅。
10包好的馄饨。将水烧上。
11将小葱碎香菜碎放在碗底，淋香油放胡椒粉。
12水开后馄饨下锅鹌鹑蛋也一起煮上，馄饨煮一滚即可，过煮皮皮会烂掉，影响口感，连汤一起盛至碗中。上桌即可食用。
小贴士：
馅儿剩多了可以汆丸子，面皮剩多了直接压成面条做馄饨面
精彩不断继续啃文》》》》》牛肉搭配这一物小心中毒会致命吃牛肉的禁忌牛肉搭配这一物小心中毒会致命
冬天寒冷，很多人都喜欢吃一鞋牛肉来补充体力。那么牛肉养胃益脾，确实是养生的好食材。但是食用牛肉也是有一定的禁忌的，很多食物是不能和牛肉一起同吃的，下面小编就来为大家介绍一下，牛肉不能和哪些食物一起吃。
一、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有肉中骄子的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，严重者竟会致命。
二、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
三、栗子
《饮膳正要》中有牛肉不可与栗子同食的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
五、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
七、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
八、鲶鱼
牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。
九、蜂蜜
牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
精彩不断继续啃文》》》》》常吃一物提高人体抗病能力牛肉的做法大全家常常吃一物提高人体抗病能力
牛肉含有丰富的蛋白质，它对增长肌肉、增强力量特别有效，所以想强身健体的人一般都会选择牛肉。身体健康、体质好了之后人体抗病能力就很强。所以说多吃牛肉我们身体就更强壮、小病来袭之时我们就再也不怕。
牛肉炒面
食材：
牛肉、面条、青椒、大蒜、小葱、蚝油、老抽、糖、盐、胡椒粉、生粉
做法：
1.牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
2.锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘
3.锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出
4.用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出
5.重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散
6.当面条有焦香的感觉时，把碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)放入炒匀
7.之前炒好的牛肉与青红椒回锅
8.大火快速炒匀，即可盛盘
大馅馄饨
食材明细：
主料：：猪肉1000g，鲜虾250g，韭菜100g，馄饨皮1000g，
辅料：：鸡蛋2个，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，葱末适量，姜末适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，味极鲜适量，醋适量，麻油适量，
大馅馄饨的做法步骤：
1.将猪肉剁成肉馅放入调味盆备用
2.将韭菜摘洗干净，控水
3.将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳
4.将处理好的虾剁成泥放入肉馅中
5.依次在肉馅中加入糖，鸡精，料酒，味极鲜，五香粉，麻油，鸡蛋，葱姜沫
6.将肉馅顺一个方向搅拌，直到搅上劲，味极鲜要分多次加入，这样做出来的馄饨馅很多汁
7.将韭菜切沫，最后加入韭菜，然后放盐，盐不能早放，否则会出汤
8.将肉馅搅拌均匀
9.开始包锟饨，皮是从市场上买的，需要用水沾湿，否则粘不牢
10.包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，捞出后，依自己口味加入醋，辣椒，香菜即可
11.一碗香喷喷的大馅馄饨就做好了
大蛤炒韭菜
食材明细：
主料：：大蛤肉300g，韭菜200g，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，
大蛤炒韭菜的做法步骤：
1.鸡蛋一个先煎好备用（也可以把大蛤肉和鸡蛋液混合直接下锅炒）
2.韭菜洗净切段
3.大蛤肉洗净，去除里面的黑黑的内脏，有的人不去除，据说可以吃，可是我实在看着难受就把它去除了。
4.切成小块（这大蛤实在是很大哈）
5.炒锅放油，爆锅
6.放大蛤翻炒
7.放鸡蛋调入少许盐
8.再下韭菜，翻炒两下断生即可。
9.出锅了，好鲜啊
小贴士：
大蛤本身已经很鲜了，不需要再加任何的鲜味剂，即可吃到鲜美的一道菜！
猪肉韭菜大馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，韭菜一把，面粉300克，面粉用凉水135克，
辅料：：生抽适量，酱油少许，盐适量，淀粉少许，虾皮适量，紫菜适量，香菜适量，醋少许，
猪肉韭菜大馄饨的做法步骤：
1.面粉加1克的盐、凉水，入盆
2.先用筷子搅拌成絮状
3.再手揉成滋润光滑的面团，面团硬一点儿比较好，然后蒙上保鲜膜饧着
4. 猪肉馅里加入适量的凉水打成糊状、再根据口味加入适量的生抽、酱油、盐搅拌入味儿
5.韭菜清洗干净，甩掉多余的水
6.切成碎末，放入肉盆中，先不要搅拌，防止出汤
7.用压面机将面皮压出，不时地用淀粉撒在面皮上，防止粘连
8.反复几次，压出自己喜欢的薄厚程度，再用刀切成小块，大小随意
9.馄饨皮压好了，因为撒了淀粉，所以摞得很高也不用担心粘连
10.韭菜和肉馅混合均匀
11.取一张馄饨皮，中间放适量的馅，馅儿周围用刷子蘸水抹一圈
12.把全部的皮儿向上攥紧，成一个小包裹状，也可以按照自己喜欢的方式包出馄饨来
13.全部的皮儿都包成馄饨了
14.锅中做开水时，根据个人的口味准备一只大碗，放入撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、少许醋
15.水开后下入馄饨，直到煮熟
16.馄饨和汤舀入大碗中，翻拌均匀，便可以吃啦
17.好滋润哪
18.好吃
小贴士：
面粉量和馅料比例随个人口味来调整； 馄饨皮略微硬一点比较好擀； 馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好； 如果有高汤最好了，馄饨的营养价值更高，如果没有高汤，直接煮馄饨的汤加调料就成； 馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。
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