香菇鸡蛋水煎包包

发布时间 : 2019-10-14

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“香菇鸡蛋水煎包包”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：面粉适量，香菇适量，鸡蛋适量，豆腐干适量，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

香菇鸡蛋水煎包包的做法步骤：

1.先将面粉放入发酵粉并揉好等待发酵。

2.将泡好的香菇切碎，并把鸡蛋、葱放入油锅里炒好，将香菇碎入锅里拌匀，这时火要关掉。待凉透后加入盐和胡椒粉。

3.待面团发酵好后，可以擀皮包馅了。放入有油的平底锅中小火煎。因为馅是熟的所以只要面皮熟了就ok.

小贴士：

第一次发布菜谱只在完成时拍了张纪念照，呵呵！

97Msw.com相关知识

香菇鲜肉水煎包

最近看媒体曝光有不良商家用纸皮包包子，看得人真是五味杂陈，现在的人都怎么了，良心何在，诚信何在，自己都不吃的包子，居然来卖钱，唉，世界之大，什么人都有啊。猫决定不去外面吃包子，自己在家做，想吃什么味就吃什么味的，已经是好久好久没做水煎包，LG也有些馋了，今晚的晚餐就吃它。

皮薄馅大味道鲜----香菇鲜肉水煎包

用料：面粉300克，猪肉300克，干香菇50克，虾米35克，洋葱半个，姜10克，小葱1根，黑芝麻少许，食用油少许，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，五香粉少许，酵母2克。

香菇鲜肉水煎包的做法

1.猪肉（3肥7瘦）剁成肉末，干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状，小葱切葱花。

2.猪肉入大盆中，把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中。

3.直到完全吃不进水时即可（我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水）

4.把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用。

5.面粉+酵母+少许糖，和成面团饧发。

6、30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气，再分割成大小一致的小剂子。

7.擀成一张边薄里稍厚的面皮。

8.放上肉馅。

9.捏成包子。

10.平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制。

11.当轻轻晃动锅子，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入。

12.转为中小火，盖上盖子，慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子，使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花，即可享用。

美食小贴士

1.如果上班族时间不充裕，可以提前把肉馅处理好，放入冰箱冷藏保存，并且等再包的时候，肉也会因为低温而凝固在一起，更便于包制。

2.面团是半发面，无须完成发酵。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

鸭肉香菇水煎包

夏天,人们都想吃些冰冰凉的东西,

俺却很爱夏天做面食,

尤其是这种发面小食,天热时随便揉块面团就能发的很快.

早上起来发上面,临中午时把馅一盘,

醒面松驰都很快,鸭肉凉性,也很适合在夏天来吃!

越是天气闷热,一打开空调来就想吃这种热乎乎焦香的东西,

食物就是这样,当你吃下它感觉老想再吃,

吃完也就满足了.

夏天想吃的东西---鸭肉香菇水煎包

面皮材料:面粉450克、全麦粉50克、盐1/4小匙、糖1小匙、酵母4克、水285克

馅材料：鸭腿3个、香菇5朵、包菜1/3个（330克）、葱1根、姜18克、生抽2大匙、老抽1小匙、

白酒1/4小匙、十三香1/4小匙、黑胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、蛋清1个、香油1大匙

面粉水：面粉+清水

鸭肉香菇水煎包的做法

1。鸭腿去骨去皮。

2。剁碎。

3。加入葱末、姜末、酒、十三香、老抽、生抽搅拌均匀。

4。包菜切大块和香菇一起入烧开的水煮1分钟捞出放入凉水，攒去水份剁碎。

5。包菜碎和香菇碎加入肉馅中，再加入盐、黑胡椒粉、蛋清、香油搅拌均匀成馅料。

6。面皮材料提前1个小时，把所有面皮材料放在一起揉成光滑的面团室温发酵1个半小时，发至2。5倍大小取出平均分成32个剂子，擀成圆片。

7。放入馅料，像包包子一样包起来。

8。包好后捏紧，收口朝下排放起来。

9。全部包好后生坯也差不多松驰好了。平底部中放入适量油，排入生坯，开小火煎制。

10。煎至煎包底部发黄时就可以倒入面粉水了。

11。面粉和水调匀后倒入，至包子1/3处即可，盖上盖子煎。

12。煎至水份基本收干翻面，再倒入些面粉水，高度还是到包子的1/3处，盖上盖焖煎至另一面上色即可。

鸭肉香菇水煎包食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

韭菜鸡蛋水煎包

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，韭菜一把，豆芽少许，

辅料：：盐一勺，十三香一勺，味精一点，食用油适量，粉条一把，面粉一碗，香油一勺，

韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：

1.把韭菜，豆芽都洗好，韭菜切好粉条用热水煮一下，锅内加油把鸡蛋炒一下，鸡蛋炒炒好弄成碎块，然后后把韭菜，豆芽，粉条加入鸡蛋中，加十三香，香油，盐，味精，搅拌均匀。

2.面粉加温水和好，醒十几分钟，然后揉好切成剂子。

3.把切好剂子的面擀皮包成饺子。

4.包好之后平底锅抹油把饺子排好，然后用少许面粉加水，加入摆好的水饺中开始煎至。

5.煎大概大概十分钟左右，水饺底面呈金黄色就可以出锅了。

小贴士：

煎的时候火不要大火，温火就可以了，我做的时候老忘拍照。凑合看吧，味道还是不错的。

包包

食材明细：

主料：：面粉一斤，五花肉半斤，粉条四两，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，熟油适量，香油少许，

包包的做法步骤：

1.看着皮子，想起了爱因斯坦的小板凳，呵呵，不找理由了，以后越来越对得起大家的！

2.前面的工序让我手忙脚乱，不好展示了，嘿嘿

3.新手上路，直接展示成果吧，请多多指教哦。

白菜鸡蛋虾皮水煎包

食材明细：

主料：：面粉500克，白菜350克，鸡蛋2个，

辅料：：木耳适量，虾皮适量，

配料：：蚝油适量，

白菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：

1.大白菜切细攥去水分

2.鸡蛋炒熟捣碎

3.加入虾皮

4.放入白菜和切碎的木耳

5.加盐、蚝油拌匀

6.发酵好的面团

7.切大小适中的面剂擀成包子皮

8.包入料馅

9.全部做好

10.不粘锅倒少许油摆上包子生胚，将底部煎至微黄

11.倒入面粉水盖盖小火慢慢煎制

12.待水分蒸发完撒少许熟的白芝麻

13.出锅装盘

水煎香菇猪肉锅贴的做法

材料：

猪肉，香菇，大葱，蛋清，蚝油，鸡粉，盐，料酒，酱油，，

水煎香菇猪肉锅贴的做法的做法步骤：

步骤1，香菇用水煮一下切丁，肉切好，把料倒进馅里，调拌均匀。

步骤2，图简单，超市买的饺子皮

步骤3，一一包好，两边不用捏合

步骤4，锅贴要开着口，油热摆在锅里，煎约一分钟就可以，倒入没过锅贴2/3高的开水，或者再稍稍少点！

步骤5，盖锅盖，小火

步骤6，出锅

步骤7，享受美食吧

白菜香菇素馅水煎饺

食材明细：

主料：：高筋粉300g，鸡蛋3个，白菜5片，香菇4多，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，青椒半个，红椒半个，毛葱1个，胡椒粉适量，蘑菇粉适量，

白菜香菇素馅水煎饺的做法步骤：

1.高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2.青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净。

3.炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。

4.白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。

5.香菇洗净，焯水后再反复洗干净。

6.取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀。

7.加入洗净的香菇切碎拌匀。

8.面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃。

9.煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎。

10.煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁。

11.打开锅盖，饺子煎好了。

12.出锅装盘。

小贴士：

1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。

韭菜鸡蛋虾皮水煎包(1)

食材明细：

主料：：韭菜一把，土鸡蛋3个，虾皮适量，五餐肉一盒，中筋面粉适量，

辅料：：酵母适量，白糖一小匙，盐适量，香油适量，温水适量，红花油少许，

韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：

1.闺蜜家里农家肥种的无公害细韭菜一把。

2.一根一根择出来，耗时半小时。闺蜜的心意一根也不想浪费呀！

3.流水冲洗两遍后，淡盐水浸泡15分钟。

4.中筋面粉放适量酵母，一勺白糖，用40度以下温水和成柔软的面团，盖保鲜膜发酵两至三小时至1.5~2倍大，夏季温度高，面发的很快。

5.发酵好后的面团呈蜂窝状，理想的状态。

6.三个土鸡蛋，加少许盐，少量凉开水。

7.蛋液充分打散起泡。

8.热锅热油，蛋液倒入锅里凝固后用筷子快速搅散即可，全程大火，不要炒老了。

9.新鲜虾皮流水冲洗两遍去除杂质和浮尘。

10.五餐肉切丁备用。

11.浸泡好的韭菜淘洗两遍控水切成1cm左右长的段，韭菜易熟，不要切的太碎。

12.韭菜、鸡蛋、虾皮、五餐肉放入盆中，看着就好吃呀！

13.轻轻搅拌均匀。

14.加入适量芝麻油拌匀后根据个人口味加适量盐。

15.面板上撒少许面粉，发酵好的面团排气揉至光滑状态即可。

16.整理成长条状，这会的面团很听话。

17.切成大小合适的剂子，和包子皮大小差不多。

18.撒少许干面粉，按扁。

19.把剂子擀成大小、厚薄合适的圆形面皮后包入拌好的馅料，发面包子不用擀的太薄，可以多多放馅，自己包的料很足。

20.包成自己喜欢的样子。

21.圆滚滚的胖包子成品图。

22.重复上一步，全部包成自己喜欢的形状。

23.平底锅中火烧热后，倒入少许红花油加热，再依次摆放好包好的水煎包，排好队，可以紧凑些。

24.中小火煎至如图所示焦黄色，哇，已经很诱人了！

25.倒入加少许面粉的水至包子1/2高度处，转大火烧开。

26.盖上锅盖，中火下煎上蒸，韭菜水煎包熟的很快，7、8分钟左右就ok了。

27.观察锅底，这个程度就可以转中小火了。

28.中间火大，先翻中间的胖包子。

29.全部翻面，完美的冰花水煎包！

30.水煎包背面再中小火煎两分钟即可，注意控制火侯，才能做出颜值高的水煎包。出锅，盛入盘中。

31.好吃的韭菜鸡蛋虾皮水煎包成品图。

32.今天的水煎包很有质感，满意！色、香、味…俱全。

33.爱生活，爱厨房，爱你所爱的人，这才是生活该有的烟火气！搭配一碗米粥，幸福指数直线上升?。

小贴士：

春天的韭菜特别香，可以增进食欲，适量食用可健胃消食、补肝益肾祛寒气，水煎包和面可以比平时松软一些，鸡蛋不宜炒老，五餐肉比例少一些，虾皮补钙提味，喜欢的可以多放一些。盐为百味之王，水煎包淡了不好吃，可以比平时口味重些，最好边放边尝。擀好的发面面皮不易太薄，馅料可以放足一些，一边右手捏褶，一边左手塞馅，馅多才好吃。注意火候，免得糊底坏了颜值，前功尽弃…做的多了就会感觉很简单的，赶紧动起手来吧，趁现在，把韭菜包进水煎包里，把春天留在心里！