食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了缅因龙虾配肠粉（基围虾版），希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：大米粉150g，玉米淀粉30g，澄粉15g，水450g，韭菜一小把，香菇2朵，菠菜或鸡毛菜适量，缅因龙虾或基围虾适量，
辅料：：美极酱油1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖少许，
缅因龙虾配肠粉（基围虾版）的做法步骤：
1.韭菜小把，香菇2朵，菠菜没有就用鸡毛菜代替
2.水开后将虾投入盖盖煮5-8分钟
3.虾煮熟后捞出入冷水过凉后片成3片。香菇切丝，韭菜切小段在油水中焯熟加少许盐拌匀待用。鸡毛菜用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用，或者焯熟垫在肠粉下。
4.大米粉150g，玉米淀粉30g，澄粉15g，加水450g一起调成粉浆。
5.粉浆内滴入少许油
6.找一个盘子，底部刷一层薄油，防止粘底昨天试验好几次，各种盘子都不成功
7.今天调整状态，用了蛋糕脱模的底托，照例刷油起蒸锅，放入底托预热， 舀入粉浆水，刚刚好铺满注意保持锅平整， 使粉浆水均匀分布，做出的肠粉厚薄一致，口感好
8.旺火盖盖蒸2-3分钟，当肠粉皮鼓起大泡时，取出底托盘，底部用冷水冲下，用烘焙硅胶刮刀配合手将肠粉皮小心撕下
9.美极酱油1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁
10. 把虾片的中段铺在肠粉皮中心，再放入韭菜和香菇丝卷起放入盛器虾的左右两片铺在肠粉上， 另取一只虾去头和壳，留下尾部的壳，将虾立在黄油上将蘸汁随意滴在盘中，撒上刚采摘下的自种新鲜香料前一天肠粉失败，打好的鸡毛菜汁没法留到今天，就这样吧！
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黄金基围虾
食材明细：
主料：：虾300克，生抽2克，鸡蛋一个，面粉100克，
辅料：：料酒4克，盐少许，面包糠150克，胡椒粉适量，
黄金基围虾的做法步骤：
1.虾去掉头留尾，用竹签挑出虾线。
2.剥掉虾皮（如图要留尾）用刀在虾的背面划开一些，清洗干净。
3.放入少许盐。
4.放入4克料酒。
5.放入2克生抽。
6.放入胡椒粉搅拌均匀，腌制十多分钟入味。
7.准备面粉，鸡蛋液（一个），面包糠。
8.把虾均匀的沾上面粉。
9.放入鸡蛋液里，沾上蛋液。
10.再沾上面包糠。（整个过程可以捏着虾尾做）
11.依次做好备用。（为了美观，虾尾尽量不要沾）
12.锅里倒入油，待油热后，放入虾，炸至金黄色即可。（一定要控制好火候，火不要太大，避免炸糊）
13.点缀薄荷叶。
14.成品图。
15.表皮酥脆~~~
16.鲜香美味~~~
17.简单的快手菜~~~
18.美美哒黄金基围虾！
毛豆基围虾
食材明细：
主料：：基围虾半斤，
辅料：：毛豆半斤，
配料：：青椒适量，酱油适量，蒜适量，醋适量，干红椒粉适量，白糖适量，
毛豆基围虾的做法步骤：
1.先将虾在油锅中爆红，盛出。
2.蒜、干红椒粉入锅爆香，放入毛豆大火翻炒五分钟。没有放生姜，因为晚上吃姜不好。
3.放入爆好的虾继续翻炒，倒入小半碗水，盖好盖中小火焖10分钟。
4.放入青椒继续翻炒2分钟，依个人口味放糖、醋、盐等（我做虾喜欢稍多放点糖），出锅吧！
5.上桌！
6.还有一道——蒜香青椒海带丝！
番茄基围虾
食材明细：
主料：：基围虾500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：番茄酱适量，盐适量，生抽适量，
番茄基围虾的做法步骤：
1.虾洗净，开背，去头（头做椒盐），葱姜蒜切片
2.虾头油炸，完全变红后，出锅洒椒盐
3.热锅凉油，油热后放入番茄酱炒熟，放葱姜蒜，炒出香味，放入虾。
4.煸炒虾至变色，加入生抽，盐，调味。
基围虾粥
食材明细：
主料：：基围虾适量，大米适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香菜适量，生姜适量，植物油适量，麻油适量，
基围虾粥的做法步骤：
1.先把大米大概一斤洗干净，生姜切片和大米一起放在锅里加水，水是米的2.5倍。砂锅大火烧开改文火把米煮烂
2.等米粒开花就放入基围虾在大火煮几分钟在依次放入盐，鸡精，植物油和麻油。
爆炒基围虾
食材明细：
主料：：基围虾一斤几两都行，
辅料：：香菜适量，蒜适量，姜适量，青、适量，料酒适量，生抽适量，排骨味调味料适量，鸡精适量，胡椒粉适量，红辣椒适量，
爆炒基围虾的做法步骤：
1.虾去须去沙线，开边
2.下料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制十五分钟以上
3.油锅爆香姜丝、蒜、虾（里面腌制的酱汁不要）
4.爆炒到虾变色下生抽、料酒、排骨味调料、鸡精
5.出锅前下青红椒翻炒，香菜出锅后撒上。
香辣基围虾+黄瓜版
食材明细：
主料：：基围虾500G，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：麻辣鲜适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，花椒适量，糖适量，香叶适量，茴香适量，桂皮适量，
香辣基围虾+黄瓜版的做法步骤：
1.先把虾洗一下，把虾的头从眼睛以上的地方剪掉。把虾背开一条口把虾线取出后在清洗一下。
2.少许盐，胡椒粉根据口味加少量，3-5片姜片，4汤勺料酒腌制20-30分钟。
3.放油能把虾淹过为宜，把虾下锅前翻动一下把多的水份倒掉，等油热后就放入虾，炸2分钟左右让虾完全变红为至关火换锅。
4.配料量如图。把这些放到少油的锅里抄香，放入半勺郫县豆瓣和少量的糖后把虾放入翻查几下后放5勺水煮干水份。
5.下了所有调料后。
6.黄瓜切条不要太小不然一煮就会烂了哦，放入锅中加水10勺水，不要完全淹没菜就行，这一步主要是解一下辣，让虾更鲜颜色也更好看一些，也可以加入土豆条或洋葱块等可以根据自己喜欢的加入。
7.最后等锅内有滋滋的响声就可以起锅了哦，色香味具全的一道菜呢~有小葱的可以撒上一些。
小贴士：
1.因为研制的时候有放盐，锅抄热的时候又放了豆瓣酱所以不用在放盐了，要是不喜欢吃辣的可以不放朝天椒。
2.想吃嫩一点的虾起油锅后在抄的时候就直接放黄瓜一起抄了放点点水煮干就可以了哦。
3.在抄的时候放如3片姜就行了我图上是没有切的样子。
红烧基围虾
食材明细：
主料：：基围虾500g，
辅料：：蒜头1个，姜3块，小米椒6个，蚝油2勺，生抽3勺，盐少许，鸡精少许，食用油少许，葱花1根，
红烧基围虾的做法步骤：
1.基围虾虾尾牙签挑出脏物，生粉，料酒，盐少许腌制10分钟。
2.小米椒，大蒜头切碎备用。
咖喱豆腐基围虾
食材明细：
主料：：基围虾200克，豆腐180克，
辅料：：香葱适量，咖喱块1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，
咖喱豆腐基围虾 的做法步骤：
1.食材：基围虾（已清洗）、豆腐（已切开）、香葱、咖喱块
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的基围虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后，合入切好的豆腐翻炒一下。
5.接着，搁入咖喱块，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
土豆炒基围虾
食材明细：
主料：：基围虾185克，土豆240克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
土豆炒基围虾 的做法步骤：
1.食材：基围虾（已清洗）、土豆（已清洗去皮切块）、香葱
2.将已切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的基围虾，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入焯熟的土豆翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入香葱，即成。
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