中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读牛肉炸饺，仅供参考，我们来看看吧！
牛肉炸饺原料：大米粉500克，牛肉300克。
调料：食用油750克(实耗约100克)，葱100克，酱油、精盐、味精各适量，生姜、香油各少许。
牛肉炸饺做法1.铁锅上火，加水烧沸，将大米粉下锅氽熟，倒在抹过油的案板上，分成小块晾凉。
2牛肉去膜、筋，切成小粒，加入洗净切好的葱花、姜末，调以酱油、精盐、味精、香油，拌和均匀成馅。
3．将汆熟的米粉团分成12克一个的小剂子，擀成薄皮，包入牛肉馅，对折后封紧收口，成为饺子坯。
4．油倒入锅中，待油温四成热时，下入饺生坯慢慢养炸至熟捞起。继续升高油温，待油温达七八成时，将饺子放入复炸呈金黄色即成。
特点：皮脆馅鲜，色泽金黄。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
【徽菜】--土豆炸饺
食材明细：
主料：：土豆450克，肉茸200克，香菇9个，莲藕50克，
辅料：：精盐5克，味精2克，料酒10克，白糖5克，老抽10克，葱10克，姜5克，色拉油500克，
【徽菜】--土豆炸饺的做法步骤：
1.先把肉洗净。
2.切成小块，剁成碎末。
3.香菇洗净，用温水浸泡30分钟。
4.滤干水分。
5.切成碎末。
6.莲藕洗净，刮去外皮。
7.先切成薄片。
8.再剁成碎末。
9.葱、姜剁成碎末。
10.肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。
11.先把土豆洗净。
12.放入锅中蒸熟，稍晾去皮。
13.把土豆放入盆中。
14.最后压成泥。
15.取小块土豆泥，用手按成饼。
16.放入馅料。
17.包起来即成饺子生坯。
18.放入蒸锅蒸熟。
19.锅里放油，放入饺子炸制。
20.变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。
21.饺子炸成金黄色，即可出锅。
22.把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。
小贴士：
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
香脆糖果炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮1斤（方形），猪肉末半斤，香菇2个，大葱半根，胡萝卜1/3段，
辅料：：生抽一小勺，油少许，盐少许，葱花适量，
香脆糖果炸饺的做法步骤：
1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
2.加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
3. 取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅
4.将其卷起
5. 用手捏紧一端
6.再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
7.做成糖果的模样
8.摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油
9.选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可
10.出锅可以配上甜辣酱吃
11.成品欣赏
水晶牛肉饺
食材明细：
主料：：澄粉适量，牛肉适量，莲白适量，
辅料：：淀粉适量，嫩肉粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
水晶牛肉饺的做法步骤：
1.牛肉剁成肉泥，放入淀粉，嫩肉粉适量，加入盐，料酒，少量生抽，鸡精，搅拌圴匀，静置十五分钟后，加入莲花丝，拌匀即可！
2.澄粉适量放入盆
3.澄粉内冲入沸水搅拌，揉匀
4.盖保鲜馍醒五分钟
5.之后加入适量橄榄油
6.揉匀，剁成剂
7.取一个，边用边取，澄粉容易皲裂
8.擀成皮
9.放入适量馅
10.成形
11.放入蒸锅，隔水蒸8分钟即可
12.装盘，造型！
13.补一张
小贴士：
牛肉一安要腌够时间，嚼起来嫩嫩的！
虾仁牛肉饺
食材明细：
主料：：面粉适量，牛肉适量，虾仁适量，洋葱适量，
辅料：：味极鲜酱油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，甜面酱适量，花椒适量，十三香适量，姜末适量，
虾仁牛肉饺的做法步骤：
1.先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。
2.鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。
3.洋葱切碎。
4.锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。
5.花椒滤除，只留花椒水，肉馅分几次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上适量的姜末、十三香、蚝油，酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
6.处理虾仁：虾放入盐油干淀粉抓匀，冲洗干净。虾仁大的话切两半，再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
7.面粉加适量水，和成光滑面团，醒着备用。
8.擀皮儿。
9.取一面皮，放入适量牛肉馅，一个虾仁包饺子。
10.包好的饺子。水烧开下锅煮熟。
小贴士：
这样的方法处理虾仁，虾仁很脆。
番茄牛肉饺
食材明细：
主料：：牛肉2斤，西红柿2个，
辅料：：香葱一小把，盐适量，味精适量，调和油适量，生姜一大块，十三香适量，生抽适量，
番茄牛肉饺的做法步骤：
1.生姜切碎榨汁，去渣留汁。
2.西红柿顶部打十字花刀，用开水烫一下，撕去外皮，切成小块，放一边自然出水。
3.牛肉剁碎，加入西红柿，姜汁，生抽，香葱（记得切碎），盐，味精，十三香，食用油。
4.成品出来喽。包的步骤省略了哈，两只手忙着包饺子，没法拍照呢。
5.这一步就不用交代了吧？大家肯定都会的。哈哈哈……
小贴士：
关于技巧方面，我还在摸索，因为按此方法，饺子煮好后，肉馅不像猪肉类的能够凝固成团。所以口感我不是很喜欢。下次再改进吧。
三鲜炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，干香菇适量，五花肉适量，娃娃菜适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，
三鲜炸饺的做法步骤：
1.干香菇 泡发
2.娃娃菜洗净切成细末
3.干香菇泡发切成细末
4.葱蒜切细末
5.热锅起油，葱蒜末爆香
6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会，加入适量盐
7.斩好 的五花肉
8.饺子皮
9.葱切成细末
10.把所有材料拌入肉糜里，加入调味料
11.开始包饺子咯，
12.油中温，放入饺子炸至微黄
13.捞起控干，在配上自制的酱料，哈哈
小贴士：
1肉切成小片再斩比较容易，2娃娃菜也可以不炒，炒一小会比较入味
牛肉芹菜煎饺
食材明细：
主料：：牛肉300克，饺子皮500克，
辅料：：芹菜适量，酱油2茶匙，色拉油少许，细盐少许，清水半小碗，葱适量，黑芝麻少许，
牛肉芹菜煎饺的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将牛肉及芹菜入破壁机的冷杯。
3.选择搅拌模式，打至成馅。
4.如图选择就可以，冷杯它就显示蓝屏。
5.这是机子在抽真空的状态。
6.将肉馅打好后用适量的清水，色拉油，细盐酱油调好味，拌至上劲。
7.预热电饼荡，将肉馅包在饺子皮里，码放在电饼铛里。
8.上下火都开煎烙。
9.煎至底面如图状即可。
10.再加入适量的清水焖至收汁。
11.最后洒上黑芝麻及葱花即可。
12.十分的简单及快手。而且自己打的肉馅别提有多干净了呢。
牛肉香芹饺(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，肥猪肉适量，芹菜适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，鸡蛋适量，香油适量，花生油适量，胡椒粉适量，盐适量，
牛肉香芹饺的做法步骤：
1.牛肉和肥猪肉。
2.香菜洗净备用。
3.肉剁成泥。
4.加生抽老抽胡椒粉香油盐调味。
5.芹菜切碎。
6.放入肉末中。
7.拌匀。
8.加适量馅放入面皮。
9.包成饺子状。
10.水煎即可享受美味。
小贴士：
水煮或水煎均可，一清淡一香脆。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉炸饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉饺专题，希望您能喜欢！