食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看豆腐蘑菇煲(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：豆腐适量，蘑菇适量，小白洋葱适量，
辅料：：蒜头适量，姜适量，香菜适量，葱适量，
配料：：花椒适量，
豆腐蘑菇煲的做法步骤：
1.豆腐切块。
2.蘑菇洗净，切好。
3.其他配料。
4.把豆腐炸好。
5.锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝。
6.放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌。
7.倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜匀，洒几滴料酒，翻几下，移开火源。
8.在做菜的同时我们应该先把砂煲预热，锅表面上倒少少油，以防粘锅。
9.把做好的菜放入预热好的锅里面，表面撒些葱花和铺上香菜。
小贴士：
此菜味型为酱香型，酱香辣味，是下饭的好菜。素食者也可以参考。
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蘑菇豆腐(1)
食材明细：
主料：：蘑菇200G，豆腐一块，空心菜叶适量，
蘑菇豆腐的做法步骤：
1.蘑菇洗净待用。
2.豆腐切块待用。
3.热油下锅炸豆腐块。
4.豆腐炸至金黄盛出待用。
5.热油葱爆香。
6.放入蘑菇。
7.翻炒变色后加入炸好的豆腐，并加入盐、酱油。
8.最后放入空心菜叶、放入味精出锅。
乡村豆腐煲(1)
食材明细：
主料：：豆腐干300g，粉丝1卷，白菜100g，瘦肉400g，
辅料：：老姜适量，大蒜适量，泡豇豆适量，耗油适量，先市酱油适量，胡椒粉适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣适量，
乡村豆腐煲的做法步骤：
1.石磨豆腐下锅炒干，成豆腐干。
2.粉丝泡发！
3.对面的白菜砍回来！
4.白菜切碎备用。
5.姜蒜切沫，泡豇豆切沫，瘦肉切沫备用。
6.姜蒜下一部分，泡豇豆下一部分，和白菜一起翻炒，用豆瓣，耗油，酱油，胡椒粉，盐，鸡精调味！
7.粉丝垫底，白菜铺在粉丝之上，铺上豆腐，撒上姜蒜沫，泡豇豆沫滴几滴香油，盖盖儿焖十分钟。
8.洒上葱花，美味既成！
小贴士：
姜蒜沫和泡豇豆沫需要逐层撒，不可一次性撒完，这样更入味！
砂锅豆腐煲(1)
食材明细：
主料：：豆腐250克，
辅料：：植物油100克，盐适量，八角2个，桂皮1块，花椒5个，孜然1勺，香叶2块，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，
砂锅豆腐煲的做法步骤：
1.豆腐，辣椒，蒸鱼豉油，耗油，香叶，八角，桂皮
2.切薄片
3.热锅凉油，大火煎至两面金黄
4.煎好的豆腐盛出来
5.放冰糖炒糖色
6.放炸好的淀粉加老抽，生炒拌匀
7.放辣椒面，孜然，八角，桂皮，香叶，加开水末过豆腐
8.大火煮滚转小火慢慢炖20分钟
9.放蒸鱼豉油，耗油，盐，大火收汁，洒少许青蒜末
10.不放肉吃出肉肉好滋味
小贴士：
豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖
一品豆腐煲(1)
食材明细：
主料：：豆腐200克，肉100克，
辅料：：柿子椒3个，鸡蛋2个，
配料：：生抽适量，盐适量，
一品豆腐煲的做法步骤：
1.原料图~~~还是没把调料照进去~~抱歉~~~
2.把肉切成小肉丁~~不要太小啊~最好是手切~~备用。
3.茄椒（柿椒）切滚刀块，但不要太大~~太大不好熟~ 备用。
4.豆腐切旗子块，3厘米方1厘米厚就差不多，用油炸制金黄色，备用。
5.两个鸡蛋，打散备用。
6.锅里放油，7分热的时候放入茄椒（柿椒）翻炒，再放入豆腐块翻炒，放适量的盐跟生抽。出锅装入容器。
7.把炒好的食材放到容器里，把最上面弄的平整一点，然后均匀的倒入打散的蛋液。放入蒸锅~
8.在蒸锅里蒸10分钟，出锅，~大功告成~~~祝大家胃口大开~~
小贴士：
这个菜是我在我们这里的港式餐厅吃过的，回来就给老婆做一次试试，他们餐厅用的好像是日本豆腐，但我找了很久也没找到，就用卤水豆腐代替了，但老婆也很喜欢，希望大家也喜欢~~~
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