中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《三菇小炒肉》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉约200克，小冬菇6-8朵，蘑菇4-6朵，草菇约100克，
辅料：：芹菜约50克，洋葱1/4个，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，麻油适量，玉米淀粉适量，
三菇小炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再加水1汤匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均匀
2.冬菇要提早水发，水发后将冬菇摘蒂，也可在冬菇顶上划花（此步可省）、芹菜、蘑菇切成块；
3.将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水；
4.中火滑炒肉片至变白刚熟；
5.起锅，大火，锅热放油，放少许洋葱丝，爆香；
6.倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻；
7.放入洋葱，点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均匀；
8.放入肉片，翻几下，打个薄芡，撒几滴麻油，兜几下可上碟。
小贴士：
焯蔬菜菌类时加点油盐，是为了材料有点底味，另外是使增加食物光泽。
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三色小炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉200克，
辅料：：木耳50克，黄瓜50克，胡萝卜50克，洋葱一片，姜蒜适量，水淀粉适量，
配料：：盐一小勺，鸡精适量，
三色小炒肉的做法步骤：
1.瘦肉200克。
2.配菜：胡萝卜，黄瓜，木耳，洋葱。
3.胡萝卜，黄瓜，洋葱，木耳切片，姜蒜切末。
4.瘦肉切片，加盐，鸡精，水淀粉拌匀。
5.锅烧热，加入适量油，放入肉片炒至变色，装入盘中。
6.锅中少油，放入姜蒜末，洋葱炒香。
7.放入木耳，胡萝卜，黄瓜炒一下，加少量盐。
8.放入肉片翻炒均匀，加少量鸡精。
9.出锅装入盘中即可。
平菇小炒肉的做法
美味健康又简单的菜，不用加各种添加剂就是超级香的呢，平菇本身就很香参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉100g，平菇500g，盐半勺，，
平菇小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒油烧至六七成熟，下肉丝或肉片，炒1分钟，出香味即可，不必全熟，这样肉会比较嫩。
步骤2，然后加入平菇翻炒3分钟左右，至平菇软了，基本熟。
步骤3，一勺淀粉加小半碗水调成比较稀的芡汁，然后倒入锅中拌匀勾芡，加盐，出锅。
步骤4，出锅后撒上葱花
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