食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下姜葱扇贝蘑菇，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：扇贝300克，蘑菇250克，
辅料：：姜丝适量，葱适量，香菜适量，
配料：：蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
姜葱扇贝蘑菇的做法步骤：
1.扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2.蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3.烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4.锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
5.两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
6.换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
7.爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
8.然后倒入炸好的扇贝。
9.调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10.然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
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姜葱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：姜蒜适量，大葱适量，
姜葱豆腐的做法步骤：
1.烧热油锅放入姜蒜爆香，倒入少许盐、生抽、白糖。
2.把豆腐加入。
3.两边煎至金黄色盖上锅盖焖片刻。
4.汁快收干时放入大葱勾个生粉芡，放包尾油即可熄火上碟。
姜葱烧海参
食材明细：
主料：：海参400g，姜50g，葱50g，
辅料：：鸡油10g，西兰花100g，
配料：：盐12g，白酒10g，胡椒粉2g，鸡粉3g，糖8g，生粉5g，蚝油3g，
姜葱烧海参的做法步骤：
1.泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.
2.海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3.焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.
4.西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘.
5.热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.
6.加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.
7.加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。
小贴士：
海参有点特殊的味道，加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。
(1)姜葱螃蟹
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
姜葱螃蟹
材料：螃蟹400克。
调料：盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、淀粉、植物油、清汤、水淀粉。
姜葱螃蟹的做法
1、将螃蟹洗净，切块，裹匀淀粉。
2、然后放入六成熟的油锅中炸至呈金黄色，捞出。
3、锅内留底油，下入葱段、姜片炒香后，放入清汤，加入盐、料酒、胡椒粉煮片刻。
4、再加入螃蟹块翻炒均匀，小火烧至入味。
5、出锅前用水淀粉勾薄芡后，大火收汁即可。
做法小技巧
1、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
2、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
姜葱螃蟹食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
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