材料:
生姜20g,红枣4个,桂圆6个,桂皮1小段,红糖30g,水500ml,
冬日暖身姜汤的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片。红枣从中间剖开,不要切成两半。桂圆和桂皮洗净。
步骤2,材料放入小锅里,加入水。我用的是迷你的小电饭煲,调到加热档,让水一直处于微微沸腾,冒小小的泡的状态,煮半小时左右既可。
步骤3,都是又暖又补血的材料,冬天里喝暖暖的~
步骤4,再一张成品图~
步骤5,再再一张~
食材明细:
主料::白菜叶4---5片,五花肉2两,香菇5---6个,
辅料::粉皮1张,
配料::料酒1大勺,葱1颗,生姜4---5片,花椒粒数粒,大料1个,精盐15克,
冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:
1.各种材料准备好。
2.白菜叶洗干净片成片,铺在砂锅的底部。
3.再把洗净的粉皮铺在白菜叶上,再铺上切好的香菇。
4.香菇上面放上切好的五花肉片。
5.加入葱片和生姜片。
6.撒上花椒粒和一个大料。
7.倒入适量清水。再加上一勺料酒。
8.盖上砂锅盖子,水开40---45分钟。
9.加入精盐搅拌均匀。
10.舀入汤碗即可食用。
食材明细:
主料::瘦肉适量,鱼丸适量,西红柿适量,花菜适量,白菇适量,青蒜适量,
辅料::烤肉酱适量,味极鲜生抽适量,豆瓣酱适量,辣椒粉适量,白糖适量,醋适量,
【杂菜酸辣汤】--- 暖身、暖心又暖胃的做法步骤:
1.原料图1。(瘦肉、鱼丸、白菇)
2.原料图2。(西红柿、花菜、青蒜)
3.瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。
4.戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。
5.加入2大汤勺的粗粒红薯粉。
6.再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干,不要加水,慢慢抓匀)
7.锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。
8.炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个时候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)
9.起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖,能更加鲜美而无涩味。
10.加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。
11.兑入适量开水,调入盐,加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)
12.加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)
13.加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。
14.煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一点的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)
小贴士:
诗心片语:
1:西红柿要炒软、炒烂,这样的汤汁才鲜美,而且汤的色泽也漂亮。
2:配菜取自己喜欢。
3:如果煮好后用电磁炉加热着吃,那在锅里可以不用煮太久,如果煮好直接吃,就要稍微煮烂一些,汤汁浓绸,口味更好。
食材明细:
主料::卤熟的鸭腿一支,小瓜半个,胡萝卜半个,土豆1个,洋葱半个,木耳50克,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒面适量,食用油适量,盐适量,
砂锅杂蔬鸭的做法步骤:
1.把卤熟的鸭腿肉切成小块备用。
2.把各种蔬菜也切成鸭肉大小的块。
3.用一个煮锅烧开一锅水,加入适量盐和少许油,除木耳外把切好的蔬菜放入沸水中焯至七分熟备用。
4.葱切小段,姜切片备用。
5.炒锅放入适量食用油,放入葱姜炒香。
6.放入鸭肉翻炒。
7.倒入一碗开水,放入适量生抽和盐。
8.倒入砂锅中烧开。
9.放入焯好水的蔬菜和木耳。
10.放入一匙料酒和小匙胡椒粉,盖上盖子焖至汁收干即可食用。
11.成品图
食材明细:
主料::菜花半个,黑木耳(水发)一把,胡萝卜半根,青蒜一棵,
辅料::猪油一勺,盐适量,酱油少许,大蒜数瓣,花椒一撮,
【北京】砂锅菜花的做法步骤:
1.菜花分成小朵;与此同时坐一锅水煮开
2.黑木耳提前泡好,胡萝卜刮掉外皮
3.木耳分成小朵,胡萝卜切粗条,青蒜切段
4.菜花和木耳焯水捞出
5.炒锅烧热,将一勺猪油入锅融化
6.先将一撮花椒煸炒出香味,再将蒜块入锅煸微黄
7.将胡萝卜入锅炒变色
8.再将菜花和木耳投入锅中翻炒
9.加入适量盐、酱油翻炒均匀
10.倒入砂锅中,再倒少许热水,盖盖,小火焖3-5分钟,出锅前撒入青蒜段增色添香
11.清爽而悠香
小贴士:
菜花焯水可以去除掉苦气味;
调料随口味调整,喜欢辣的还可以放点干红辣椒更提味;
放几片肉同炒更香;
砂锅的密封和保温效果极好,所以不要焖太长时间,以免菜花过烂不好吃。
食材明细:
主料::菜花一颗,
辅料::大蒜一头,郫县豆瓣酱一勺,盐适量,
家常砂锅菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,撕小朵,清水加少许盐泡一下。
2.锅中烧开水,将洗净的菜花焯一下,捞出控水。
3.大蒜切粒。
4.这次做菜用的是干烧砂锅,擦干锅内外的水,再开火,避免受热不均匀。
5.火力开到大火,热锅凉油,锅内加适量植物油。
6.油至九成热,下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
7.下入蒜粒,炒出香味。
8.下入菜花,大火翻炒。
9.大火炒干多余的水分,加盐翻炒入味。
10.盖上盖子,关火焖一下。
11.砂锅可以直接端上桌,吃到最后菜都是温热的。
小贴士:
1: 此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅,可耐800度高温,能直接用来炒菜,请勿用普通砂锅试验,切记,切记,切记。
2: 使用砂锅炒菜之前,将砂锅内外的水擦拭干,避免受热不均匀。
3: 砂锅的保温效果很好,关火之后锅里仍是沸腾的加热状态,注意不要糊锅。
食材明细:
主料::火腿200克,豆腐皮适量,胡萝卜适量,四季豆适量,小瓜适量,甜笋适量,土豆1个,
辅料::盐适量,味精适量,
火腿砂锅杂菜的做法步骤:
1.火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用,豆腐皮用水泡发。
2.四季豆洗净去筋丝掰断成两份,土豆去皮洗净切成小块。
3.甜笋洗净切成片,小瓜洗净切成小块。
4.取一砂锅,锅底放入少许油,放入火腿片煸香煸出油。
5.放入半锅热水。
6.除豆腐皮外,所有切好的蔬菜都放入砂锅中煮熟。
7.蔬菜煮熟后放入泡好撕小的豆腐皮煮两分钟,调入适量盐和少许味精即可关火食用。
温补御风寒系列----葱爆羊肉
羊肉性味甘易消化,益气补血。冬天多吃点羊肉,生肌健力抵御风寒的效果还是挺明显的。涮着吃、烤着吃。炖着吃都行。今天的简单,配上大葱爆炒,温通阳气解腻杀菌啊。
葱爆羊肉主料:羊后腿肉300克
调味料:黄酒10ml、盐1克、白胡椒粉1克、姜粉少许、蛋清20克、大葱3根、蒜4瓣、油50ml、米醋5ml、生抽10ml、盐2克、糖5克、味精少许、香油5ml
葱爆羊肉的做法
1.将羊肉洗干净放冰箱冷冻,冻至表面变硬(大约40分钟),取出切成约0.3cm的薄片。
2.放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀,然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
3.大葱斜切成片,蒜切碎,将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
4.炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至肉变色后盛出。
5.火烧热锅,再放一点底油,油热后加入葱片翻炒均匀,加入羊肉,倒入蒜碎,然后将碗汁倒入,翻炒均匀,汤汁收浓淋入香油即可关火。
美食小提示
1.羊后腿肉瘦中带肥口感更好,将羊肉冻一会儿更容易切薄片。
2.用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。
3.爆炒的菜油温要稍热些,下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出,否则肉很容易变老。
暖身菜葱爆羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
食材明细:
主料::四季豆200克,嫩南瓜150克,甜竹笋200克,土豆150克,火腿午餐肉200克,
辅料::浓缩鸡汁高汤两支,盐适量,
砂锅煲杂菜的做法步骤:
1.四季豆择去两端的筋丝洗净后择断成两截备用。
2.甜竹笋洗净切成小片备用。
3.嫩南瓜洗净切成小块备用。
4.土豆去皮洗净后切成小块,火腿午餐肉切片备用。
5.取一砂锅放入适量水煮沸,放入两支史云生浓缩鸡汁高汤。
6.放入四季豆、甜竹笋、嫩南瓜、土豆一同煮熟。
7.蔬菜快煮熟时放入火腿午餐肉同煮。
8.各种瓜菜煮熟后,尝尝味再放入适量盐即可起锅食用。
小贴士:
史云生浓缩鸡汁高汤含盐重,此汤要尝尝味后再决定要放的盐量。
材料:
黑糖粒适量,生姜适量,红枣数颗,陈皮一小片,
冬日暖身饮-姜枣茶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,姜切丝,黑糖粒,个人比较喜欢用黑糖,红枣片,一小片陈皮
步骤2,我是用保温瓶焖,家里有养生壶的朋友也可以用养生壶煲
步骤3,材料放进保温瓶里面,等水烧开了就可以倒水进去焖
步骤4,我通常焖半小时以上,喝的时候倒出来喝就可以了
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