没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的挑战味蕾——小尖椒拌金针菇，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：小尖椒适量，大蒜头适量，小葱适量，植物油适量，芝麻油适量，生抽适量，凉拌醋适量，白砂糖适量，盐适量，
挑战味蕾——小尖椒拌金针菇的做法步骤：
1.食材：金针菇、胡萝卜、黄瓜。
2.调味品：小尖椒、大蒜头、小葱、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。
3.胡萝卜和黄瓜切丝备用（黄瓜和胡萝卜不宜太多，一点就够了）。
4. 金针菇去根洗净，如果有连在一起的，撕开。
5.锅内烧开水，放入金针菇，煮2分钟捞起。
6.把小尖椒和小葱切小，大蒜头捣成蒜泥，放在一个大碗中。
7.锅内倒入适量植物油，烧至冒烟。
8.趁热倒入装有蒜泥、小尖椒和小葱的碗中。
9.根据自己口味，给碗中加入适量凉拌醋、芝麻油、生抽、盐、白砂糖。
10.把焯好的金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝放入酱汁碗中拌匀。
11.找一个大小合适的碗，把拌好的菜装进碗里，并压紧实一些。
12.用一只盘子倒扣在碗口，按住盘子，将碗迅速翻转过来。
13.轻轻把碗移开，是不是很有型，把剩余的汁水顺盘边倒进去，并用小尖椒点缀即可。
小贴士：
小尖椒很辣，不宜放很多，个人感觉两个就够了，除非特喜欢吃辣。
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尖椒炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，青尖椒适量，
辅料：：干红椒适量，大蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，植物油适量，鸡精适量，
尖椒炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇切根，洗净，沥干水分备用
2.青椒洗净切丝，干红椒切丝，大蒜去皮洗净，切片备用
3.锅内放植物油，烧热后放大蒜爆出香味
4.倒入青尖椒和干红椒翻炒
5.最后倒入金针菇翻炒后，再倒入少许酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可
虎皮尖椒金针菇
食材明细：
主料：：尖椒2个，金针菇适量，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，孜然适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，
虎皮尖椒金针菇的做法步骤：
1.准备尖椒与金针菇
2.将尖椒切段，去弦（不怕辣的可以不用，我比较怕辣，嘿）
3.金针菇分小份，塞入尖椒中
4.平底锅预热，刷上一层薄油，把弄好的尖椒放入锅里煎，
5.撒上相应调味料，酱油，煎到尖椒虎皮色
6.最后撒上烧烤料即可
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】
食材明细：
主料：：金针菇500克，
辅料：：胡萝卜1个，青椒1个，黄瓜1根，
配料：：蒜片适量，干辣椒2个，香醋2勺，盐少许，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，味极鲜酱油3勺，鸡精少许，冰镇矿泉水300克，香葱碎少许，自制辣椒油2勺，调味汁少许，玉米油适量，
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤：
1.准备好原料，金针菇去掉根部洗净；
2.大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干辣椒洗净剪成段；
3.黄瓜洗净擦成丝；
4.黄瓜洗净擦成丝；
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝；
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝；
7.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
8.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
9.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
10.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
11.放入味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香醋，史云生调味汁；
12.再放入辣椒油，香油；
13.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
14.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水；
16.放入青椒丝焯水；
17.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
18.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
19.放入金针菇焯水半分钟；
20.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
21.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
22.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
23.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
24.上面放金针菇；
25.放入冰镇的捞拌汁；
26.上面放蒜片，香葱碎；
27.上面放蒜片，香葱碎；
28.炒锅烧热放油，放入干辣椒段炸香；
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
小贴士：
1.捞拌汁可以提前做出来，想吃的时候把蔬菜焯熟过凉，放入捞拌汁就可以食用了；
2.蔬菜可以选择自己喜欢的，如有海鲜味道更鲜美！
金针菇小卷
食材明细：
主料：：培根90g，金针菇100g，
辅料：：花菜100g，盐巴5g，
金针菇小卷的做法步骤：
1.首先准备好正宗的培根片
2.先把培根沾一点点油，只需要一点点就可以了
3.煎了一下的培根给它放一边
4.然后准备好金针菇，用培根给他卷起来哦
5.最后把它们放在平底锅里面煎十分钟，撒上一些盐巴就可以了
小贴士：
盐巴是可有可无的哟
金针菇拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一斤，金针菇一瓶，米椒适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，白糖少量，鸡精少量，香油适量，味极鲜适量，白醋少量，胡麻油适量，味精少量，
金针菇拌菠菜的做法步骤：
1.洗好菠菜备用（一切两段）
2.金针菇去根用清水多洗几遍（尽量泡几分钟）
3.锅里面烧开水，加盐放入菠菜焯水
4.焯水后过冷水捞出来控水（尽量捏一下）
5.菠菜放盆子里面，加米椒，蒜末！锅里面倒胡麻油烧热炝一下米椒段！！！
6.加盐，味极鲜，香油，白糖，鸡精，味精，白醋拌匀即可
7.开吃啦?
8.成品哦
9.成品
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