食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下鲜辣蒸双菇，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：金针菇200g，香菇2朵，
辅料：：蒜适量，
配料：：蚝油适量，剁椒适量，味极鲜酱油适量，
鲜辣蒸双菇的做法步骤：
1.金针菇洗净切两段，香菇洗净切四瓣。摆好在盘子里。
2.准备好调料。
3.水沸腾后放入蒸锅内。为了避免蒸馏水入菜我扣了个盘子~蒸十分钟左右。
4.起油锅，下入适量切好的蒜米、剁椒、蚝油和味极鲜酱油，烧开。
5.把烧好的汤汁均匀浇到蒸好的双菇上就好啦~
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双菇鲜兔
食材明细：
主料：：兔肉150克，杏鲍菇1根，香菇4朵，大蒜3瓣，花椒1克，红辣椒2根，小葱头3根，
辅料：：料酒适量，生抽适量，花椒油适量，豆瓣酱1勺，
双菇鲜兔的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将蒜拍扁，辣椒葱头切段。
3.杏鲍菇和香菇切成块备用。
4.将兔肉清洗干净切成小块，加入适量生抽、料酒和花椒油拌匀腌制一会儿。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入兔肉煸炒变色。
7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
8.放入辣椒、葱头、大蒜翻炒片刻。
9.放入香菇和杏鲍菇翻炒均匀，关小火煮5分钟左右。（不用加水）
10.起锅前加入适量盐调味即可。
11.鲜美无比！
双鲜合蒸
食材明细：
主料：：火腿100g，鲜香菇6个，
辅料：：白糖10g，淀粉8g，水100g，
双鲜合蒸 的做法步骤：
1.火腿切成片香菇也切成片，一片火腿一片香菇码在盘子里，上锅蒸十五分钟。
2.用水把碎火腿碎香菇煮十分钟待用。
3.用煮好的汤把碎火腿和香菇捞出，放入糖和欠调成汁，淋在装好火腿香菇盘里。即可食用。
鲜菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：金针菇适量，葱适量，姜适量，香菜适量，干淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，黄酒适量，花椒油适量，
鲜菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨切块，加入盐，糖，酱油，蚝油，料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入干淀粉，加入少量油拌匀。
2.盘底铺上金针菇，放上鸡腿肉，放上葱丝和姜丝。
3.放蒸锅中蒸15分钟，浇上一点花椒油，放上葱丝，撒上香菜。
双菇鲜菌汤
食材明细：
主料：：金针菇一袋，香菇六、七朵，西红柿一个，
辅料：：胡椒粉适量，蒜一瓣，水或者高汤500g，油适量，盐适量，鸡粉适量，香菜适量，
双菇鲜菌汤的做法步骤：
1.蘑菇几类都可以，我把鲜香菇放成干香菇也是醉了，干净处理了一下。保证可以制作。
2.该处理处理，蒜切片，金针菇切段，香菇切片，西红柿切片
3.热锅凉油，蒜片爆香
4.香菇片加入爆香，闻到香菇的香气，香菇变软后就可以进行下一步
5.加入西红柿翻炒
6.加入准备的水或者高汤。
7.加入胡椒粉
8.一点点鸡粉，如果加的是高汤就不用加鸡粉了
9.根据自己口味加入适量的盐
10.滚几个滚后加入准备好的金针菇
11.煮三分钟，要确保菌菇熟透才可以关火。
12.在碗里加入适量的香菜
13.将煮好的汤加入碗里。
鲜辣菌菇牛蛙
食材明细：
主料：：茶树菇一小把，牛蛙2只，
辅料：：盐1勺，鸡精半勺，料酒2勺，葱花少量，
鲜辣菌菇牛蛙的做法步骤：
5.我用了菌汤火锅料加了两大勺代替水，没有就不用，味道同样鲜美够劲。
鲜菇蒸子排
提不起劲做太复杂的菜式蒸菜最好了~
大爷提了好几回,想吃有香菇味儿的菜色就满足他的口味吧!
用了新鲜多汁的大香菇,配上干香的晒香菇再来金针菇这碗菇够多了吧!
如果有杏鲍菇就更好~可惜我懒的去买哈哈哈~天阿~懒死了我
蒸菜的好处就是完全无油烟,洗洗泡泡切切腌腌~就差不多可以完成
少了开油锅,翻炒,煎炸这些步骤~对我来说真是简单轻松太多了
有朋友对我说过,蒸菜也好麻烦还要切呀洗呀
額.....~如果连这几个基本动作都不想做的话,那就当老外吧~((天天吃外面啦))
鲜菇蒸子排
材料：
A小子排380g,新鲜大香菇6朵,干燥大香菇3朵,金针菇50g,枸杞1大匙,香油1/4小匙
B蒜泥1大匙,玉米淀粉1小匙,黄酒1大匙,香菇素蚝油1大匙,五香粉1小匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
鲜菇蒸子排的的做法
1、将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2、干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与做法1的排骨混合一起腌渍
3、金针菇洗净后备用;枸杞冷水洗净后擦干备用
4、新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心(如图)
5、金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6、继续放入腌渍好的做法1排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7、排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟
8、蒸好的排骨碗中会有很多汤汁,將汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9、鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成!
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
辣炒双菇的做法
蒜香浓郁，蘑菇有烧烤的味道。简单易做。
材料：
蟹味菇250克，白玉菇200克，老干妈风味豆豉1大勺，油适量，盐少许，青椒1/4个，红椒1/4个，黄椒1/4个，糖1大勺，蒜3瓣，
辣炒双菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇、白玉菇去根洗净
步骤2，青椒、红椒、黄椒切细丝
步骤3，蒜切成蒜末
步骤4，锅内不加油倒入双菇大火炒出水分
步骤5，炒至水分变干盛出备用
步骤6，热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄
步骤7，加入豆豉，烹入料酒炒匀
步骤8，转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀
步骤9，最后加入彩椒翻匀即可出锅
步骤10，上桌喽
双菇鲜蔬培根卷
食材明细：
主料：：双孢菇6朵，金针菇100克，培根3片，黄瓜60克，胡萝卜60克，生菜4片，
辅料：：姜5克，蒜5克，
配料：：蚝油一大勺，淀粉一大勺，清水60ML，
双菇鲜蔬培根卷的做法步骤：
1.双孢菇6朵；金针菇100克；培根3片；黄瓜60克；胡萝卜60克；生菜4片；耗油一大勺；淀粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。
2.黄瓜、胡萝卜切条；姜蒜切末；金针菇洗净切去根部。
3.一片培根从中间切开，取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷。
4.入锅煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用。
5.煎培根卷的油煸香姜蒜末。
6.入双孢菇略翻炒，加入少许清水焖软。
7.倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
8.盛出摆盘，即可上桌。
小贴士：
1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金针菇的水分足够，用不粘锅更好些
2、这道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇刚刚好
3、培根和耗油都是咸的，所以完全可以不另加盐哦
焖出来的鲜上鲜——双菇焖饭
食材明细：
主料：：口蘑150g，杏鲍菇150g，大米200g，
辅料：：生抽2茶匙，老抽1/2茶匙，盐1茶匙，葱1小段，蒜2瓣，
焖出来的鲜上鲜——双菇焖饭的做法步骤：
1.口蘑洗净掰成小朵，杏鲍菇洗净切小块儿，葱蒜切末，大米淘洗干净，备用；
2.锅里倒油，待油七成热时，加入葱蒜爆香，依次倒入切好的杏鲍菇和口蘑翻炒均匀；
3.加入生抽，老抽，盐调味，然后加入淘好的米，翻拌均匀；
4.添水，转小火，盖锅焖，约20分钟，至水全部收干，锅底微起锅巴，即可出锅。
小贴士：
1、焖饭时水量约摸是刚刚盖过米饭，不同的米，吸水量不同，具体可根据实际情况略做调整，但相差不会太大；
2、这道焖饭中，还可以换其他菇类，如香菇，花菇等；
3、这是一道快手焖饭，很适合上班族，菇类本身具有鲜味，再有生抽调味，鲜上鲜；
4、调味的品质对菜肴的味道有极大极大的影响，所以大家做这道菜在生抽的选择上也需要擦亮眼，这也是关键哦。
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