食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“鲜菇蒸鸡”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：金针菇适量，葱适量，姜适量，香菜适量，干淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，黄酒适量，花椒油适量，
鲜菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨切块，加入盐，糖，酱油，蚝油，料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入干淀粉，加入少量油拌匀。
2.盘底铺上金针菇，放上鸡腿肉，放上葱丝和姜丝。
3.放蒸锅中蒸15分钟，浇上一点花椒油，放上葱丝，撒上香菜。
97msw.Com扩展阅读
鲜辣蒸双菇
食材明细：
主料：：金针菇200g，香菇2朵，
辅料：：蒜适量，
配料：：蚝油适量，剁椒适量，味极鲜酱油适量，
鲜辣蒸双菇的做法步骤：
1.金针菇洗净切两段，香菇洗净切四瓣。摆好在盘子里。
2.准备好调料。
3.水沸腾后放入蒸锅内。为了避免蒸馏水入菜我扣了个盘子~蒸十分钟左右。
4.起油锅，下入适量切好的蒜米、剁椒、蚝油和味极鲜酱油，烧开。
5.把烧好的汤汁均匀浇到蒸好的双菇上就好啦~
鲜菇蒸子排
提不起劲做太复杂的菜式蒸菜最好了~
大爷提了好几回,想吃有香菇味儿的菜色就满足他的口味吧!
用了新鲜多汁的大香菇,配上干香的晒香菇再来金针菇这碗菇够多了吧!
如果有杏鲍菇就更好~可惜我懒的去买哈哈哈~天阿~懒死了我
蒸菜的好处就是完全无油烟,洗洗泡泡切切腌腌~就差不多可以完成
少了开油锅,翻炒,煎炸这些步骤~对我来说真是简单轻松太多了
有朋友对我说过,蒸菜也好麻烦还要切呀洗呀
額.....~如果连这几个基本动作都不想做的话,那就当老外吧~((天天吃外面啦))
鲜菇蒸子排
材料：
A小子排380g,新鲜大香菇6朵,干燥大香菇3朵,金针菇50g,枸杞1大匙,香油1/4小匙
B蒜泥1大匙,玉米淀粉1小匙,黄酒1大匙,香菇素蚝油1大匙,五香粉1小匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
鲜菇蒸子排的的做法
1、将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2、干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与做法1的排骨混合一起腌渍
3、金针菇洗净后备用;枸杞冷水洗净后擦干备用
4、新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心(如图)
5、金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6、继续放入腌渍好的做法1排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7、排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟
8、蒸好的排骨碗中会有很多汤汁,將汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9、鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成!
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
海鲜菌菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，海鲜菇适量，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生姜适量，料酒适量，枸杞少许，
海鲜菌菇蒸鸡的做法步骤：
1.海鲜菇和蟹味菇洗净，沥干水分。
2.鸡洗净，切块，根据自己的口味加入盐，料酒，生姜和蚝油搅拌均匀腌制10分钟左右。
3.取一个深一点的大盘子，将菌菇平铺在盘子里。
4.均匀地码上鸡块。最好平铺，比较容易熟。
5.枸杞洗净备用。
6.开水入锅，中火蒸25分钟左右。
7.关火后，将枸杞均匀地洒在鸡块上，盖盖，闷5分钟。
8.出锅撒适量葱花。
蚝皇北菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只（约350克），冬菇5只（约20克），
辅料：：杞子1茶匙，葱1/2根，姜1片，
配料：：李锦记蚝油3汤匙，粟粉2茶匙，绍兴酒1汤匙，
蚝皇北菇蒸鸡的做法步骤：
1.准备所需食材：鸡腿切件，冬菇用清水浸软，沥干后切片，杞子略浸后沥干，姜片切丝。
2.所有材料加腌料拌匀腌30分钟。
3.用大火蒸。
4.20分钟后享用。
菇香蒸鸡的做法
过年过节剩的食物很多，想要“消灭”它们，不妨尝试下这道菜。
材料：
鸡腿1个，干蘑菇片10克，姜丝10克，洋葱碎10克，青葱碎少许，熟白芝麻少许，料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），盐1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），淀粉2茶匙（10克），清水4汤匙（60ml），蚝油2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），
菇香蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
步骤2，将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎。
步骤3，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
步骤4，出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
鲜鸡烩杂菇的做法
材料：
鸡一斤，茶树菇200克，蘑菇150克，鸡腿菇一根，金针菇100克，姜3片，
鲜鸡烩杂菇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡斩好油盐，生粉腌20分钟，菇洗干净待用
步骤2，热锅放油倒进鸡快速翻炒，放蚝油调色，加盖5分钟倒入香菇炒熟，调味就上碟享用
猴头菇蒸鸡的做法
材料：
草原鸡1只约800克，泡发猴头菇400克，泡发黑木耳100克，胡萝卜100克，姜一块，大葱半根，料酒30克，盐5克，糖5克，生抽酱油25克，蚝油25克，橄榄油5克，
猴头菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
步骤2，将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
步骤3，将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；
步骤4，将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
步骤5，将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；
步骤6，取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
双菇蒸滑鸡的做法
这道【双菇蒸滑鸡】是一道比较鲜美的蒸菜也是孩子们所喜爱滴而料理起来也会比较简单对于那些不善厨艺的朋友来说也是非常简单易上手的！
材料：
仔鸡半只，蘑菇，海鲜菇，干贝，枸杞，虫草花，葱，姜，
双菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净切片海鲜菇洗净放入容器中
步骤2，仔鸡剁成块撒入葱段姜用盐和一点儿黄酒腌渍片刻后放入蘑菇上将浸泡过的干贝、枸杞和虫草花放入鸡块上
步骤3，封好容器口放入蒸锅内大火蒸一个小时飘出黄油时即可
鲜茶树菇炒鸡的做法
材料：
茶树菇300克，鸡600克，料酒一勺，麻油一勺，老抽适量，姜3片，
鲜茶树菇炒鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡斩件，用麻油，料酒腌20分钟，菇洗干净备用
步骤2，热锅加适量油烧开放进姜片，鸡，爆香!适量老抽上色，小火焖5分钟，再倒进菇翻炒至熟，调味上盘!
感谢您阅读“97美食网”的《鲜菇蒸鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！
