红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你记得哪些菜谱呢？以下“酸甜杏鲍菇炒豆腐”由小编为大家收集整理，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
杏鲍菇适量，老豆腐1片，水淀粉1勺3大匙，糖1大匙，盐适量，西红柿酱2大匙，大蒜1瓣，小葱1根，素油2大匙
酸甜杏鲍菇炒豆腐的做法步骤：
1.油热后葱炒香，再放杏鲍菇，炒半分钟后放豆腐块，
2.放盐，炒5-6分钟后放西红柿酱，水淀粉， 大火收汁，出锅.
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酸甜凤梨豆腐
食材明细：
板豆腐4块，火锅猪肉片80公克，凤梨罐头1罐，黑木耳60公克，红甜椒1/3个，蒜头3个，青葱1支，沙拉油2大匙，高汤100㏄，太白粉水适量，香油少许，盐1/4小匙，砂糖1大匙，白醋2大匙，凤梨汁2大匙
酸甜凤梨豆腐的做法步骤：
1.板豆腐切小块；火锅猪肉片切小片，备用。
2.黑木耳、红甜椒和蒜头洗净切片；青葱切段，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，再放入作法2的蒜片和葱段以中火爆香，接着放入作法1的火锅猪肉片拌炒。
4.于作法3的锅中放入作法2的黑木耳片、红甜椒片翻炒数下，再加入作法1的板豆腐块、高汤和凤梨汁（凤梨罐头内）以中火煮至滚沸后，加入所有调味料拌匀，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。
素炒杏鲍菇
食材明细：
小杏鲍菇4个，青椒4个，生抽适量，盐适量，糖适量，耗油少许，蒜2掰，菜籽油适量
素炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净从中间切开。青椒切丝，杏鲍菇撕条后焯水备用。
第2步蒜切片，待油温八成时爆香，倒入青椒，加入少许盐翻炒至青椒变软。倒入杏鲍菇丝后，加入少许白糖、适量生抽、少许耗油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜好吃辣可以加点朝天椒。
芹菜炒杏鲍菇
食材明细：
芹菜300克，杏鲍菇1个，油适量，盐少许，味精少许
芹菜炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步所有食材芹菜洗净切断，杏鲍菇洗净切条
第2步起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒再放入芹菜煸炒
第3步放少许盐煸炒最后放少许味精炒匀即可
杏鲍菇炒肉丝
食材明细：
杏鲍菇两个，里脊肉适量，生抽少许，料酒少许，耗油一点，味精少许，盐适量，香油适量，蒜末姜丝适量
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：
第1步猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（这样炒出来的肉比较嫩），杏鲍菇洗净切成粗丝。锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分。
第2步锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽。将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可。
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