食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“素净春节菜之二——清炒素几样”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：杏鲍菇2 个，黄瓜2个，芹菜1棵，胡罗卜1个，洋葱1个，山药1段，黑木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：鲜蚝油少许，盐少许，
素净春节菜之二——清炒素几样的做法步骤：
1.先准备原料，洗净备用。
2.把所有的原料切成大小差不多的块备用。
3.杏鲍菇先抄水。水开了下入，水再开了就可以捞出来。
4.热锅凉油，先炒鸡蛋。
5.鸡蛋成型后，放入洋葱炒出香味。
6.接着放入不太易熟悉的胡罗卜。
7.再放入抄好水的杏鲍菇和黑木耳翻炒。
8.放入芹菜
9.最后放入山药
10.加入鲜蚝汁调底味。
11.起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
12.起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
13.完成，出锅了。
小贴士：
温馨提示：这个菜在炒制过程中不需要另外加水，就用蔬菜本身的水份，口感更纯正。
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素净春节菜之三——素炒西芹豆腐
食材明细：
主料：：西芹1颗，豆腐150克，
辅料：：大葱少许，姜少许，
配料：：盐少许，
素净春节菜之三——素炒西芹豆腐的做法步骤：
1.先准备原料。豆腐是原来用花椒大料煮过的。
2.豆腐切片，西芹切成斜片，大葱切块，姜切小粒。
3.热锅凉油，先放入大葱和姜炒出香味，再放入豆腐翻炒。
4.再加入西芹。
5.出锅前加盐调味，完成。
小贴士：
温馨提示：豆腐是用花椒大料煮过的，已有底味，盐要少加。
素几样
食材明细：
主料：：黄瓜一根，丝瓜一根，面筋泡几粒，豆腐100克，葱适量，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
素几样的做法步骤：
1.准备原料：黄瓜、丝瓜去皮，切斜块，豆腐切片，油炸面筋泡切半，葱切碎花，大蒜切片。
2.热锅凉油，爆香葱花、蒜片。
3.倒入豆腐片炒至豆腐微黄。
4.黄瓜、丝瓜块加入翻炒出汁水。
5.面筋泡加入，吸收黄瓜、丝瓜炒出的汁水。
6.加盐、生抽调味，出锅装盘。
夏日凉粉之二
食材明细：
主料：：黑凉粉1包，
辅料：：蜂蜜适量，
夏日凉粉之二的做法步骤：
1.准备材料，黑凉粉一包
2.将黑凉粉粉打开倒入盘中
3.加入半适量（约半勺）水
4.搞拌均匀
5.倒入煮沸的水中，用中火煮，一边倒入一边搞匀
6.不停地搞匀
7.不停地搞匀，煮至沸腾
8.不停地搞匀，煮至沸腾
9.将煮好的黑凉粉倒入碗中
10.放置1-2小时，等凉粉凝固
11.可以将凝固的凉粉倒出来
12.将凝固的凉粉倒出来
13.将凝固的凉粉倒出来
14.完成了
15.完成了，可以加入蜂蜜或椰浆等甜品一起食用
16.成品
茄汁素几样
食材明细：
主料：：园茄子一个，洋葱一个，土豆一个，西红柿两个，香菇少许，黑木耳少许，
辅料：：大蒜一颗，
配料：：亨氏番茄酱少许，
茄汁素几样的做法步骤：
1.先上原料。
2.园茄子和土豆去皮后，切成滚刀块。
3.园茄和土豆，盖上保鲜膜后放入微波炉里先预加热20分钟。
4.加热后，用筷子轻轻一扎能扎透就好了。
5.西红柿、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜切好备用，大蒜切前可以先用刀拍一拍。
6.热锅凉油，加入花椒爆香。
7.先放入大蒜炒出香味
8.大蒜炒成微黄色出香味，再加入洋葱，把洋葱炒成半透明并出香味
9.加入西红柿略炒，
10.再加入亨氏番茄酱，这时可以根据自己的喜好调口味（加入盐、胡椒粉、点少许醋）都可以
11.调好味后，加入清水，煮开后加入香菇及黑木耳。
12.最后加入微波炉加热好的园茄和土豆
13.略炒就可以出锅了。汤汁和原料混合均。
14.出锅后加上藿香叶，味道更好。
清炒二豆
食材明细：
主料：：豆干适量，豆角适量，
清炒二豆的做法步骤：
1.先将豆干切块。
2.将豆角切段。
3.将豆干过一遍油，不要炸得太焦，捞起。
4.起锅爆炒豆角，炒到半熟倒入豆干，点入精盐和撒少少胡椒面。
5.如果喜欢五香粉的也可加点，兜匀即可。
金元宝之二
食材明细：
主料：：南瓜发酵面适量，面粉适量，
辅料：：红小豆300克，红枣15粒，
金元宝之二的做法步骤：
1.经第二次发酵好的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛后，就可以做花馍了。
2.红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3.取一块静置松弛好的南瓜面。
4.擀成小园饼，包入红枣红豆沙馅。
5.中间捏在一起。
6.两端压平。
7.整个翻面。
8.两端向上收拢，开叉处捏在一起。
9.两端收起部分用剪刀稍加修整。
10.成型。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等金元宝稍稍涨大后，热锅把金元宝放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
11.又一对金元宝出炉了。
素炒二样
食材明细：
主料：：木耳适量，山药适量，
辅料：：花生油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
素炒二样的做法步骤：
1.将提前泡发好的木耳洗净撕成片备用。
2.把山药洗干净后用刮皮刀刮去外皮再次洗净用刀切成不大不小的块如图
4.热锅凉油烧开放入葱姜丝爆香后倒入山药块，用铲子翻炒几下就放入适量的盐，味极鲜酱油，白糖，再翻炒三分钟后，把木耳放入锅内翻炒一分钟就要出锅了
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