食材明细:
主料::老鸭半只,
辅料::茶树菇适量,平菇适量,莴笋适量,火腿适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
双菇炖老鸭的做法步骤:
1.准备材料、老鸭切块、锅里开水加料酒煮开去血渍、莴笋切菱形、茶树菇水发洗净去蒂、平菇手稍微撕下、火腿切小丁
2.水一次加够、先放鸭块跟茶树菇一起炖、大火烧开、慢火炖两个小时、(家里没砂锅就用汤锅凑合了)然后依次加入火腿、平菇、莴笋、慢炖半个小时
3.出锅前加入盐、跟胡椒粉、葱花j就OK(看个人喜好不喜欢葱花跟胡椒粉的也可以前面加点枸杞炖下 呵呵)
小贴士:
水发茶树菇的蒂看着会比较脏、所以一定要细细的洗、(有的朋友说泡茶树菇的水来炖汤味道会更好、我没试过下次试试呵呵)
食材明细:
主料::牛腩肉600克,土豆2个,西红柿1个,
辅料::山楂6片,冰糖5克,生姜15克,葱10克,红枣6粒,酱油3汤匙,盐5克,八角2个,
炖牛腩的做法步骤:
1.准备牛腩肉。
2.将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3.炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。
4.准备葱姜。
5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6.捞出牛腩肉放入压力锅中,加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7.加入热水与肉平齐和少量的盐,盖锅煮15分钟。
8.将土豆切滚刀块。
9.将西红柿切块。
10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12.加入西红柿,煮到软即可。
小贴士:
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂;炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
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