不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了杏鲍菇土豆红烧肉，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：杏鲍菇100g，土豆150g，
配料：：葱姜适量，腐乳适量，草果适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，糖适量，
杏鲍菇土豆红烧肉的做法步骤：
1.准备五花肉，土豆，杏鲍菇切成小块
2.葱切断，姜切片，腐乳用勺子碾碎
3.炒锅放少许油，放糖，炒出糖色，放五花肉，翻炒上色后，放葱姜，香叶，草果，八角，辣椒，不喜欢辣的可以不放
4.翻炒一会儿，等香料充分散发出香味后，放土豆山药块继续翻炒
5.最后放入腐乳，翻炒
6.炒制均匀
7.加入热水。大约抹过肉块为好，大火烧开，小火继续炖煮30分钟即可
8.出锅装盘，好香哦，因为添加了腐乳，味道大不一样哦
小贴士：
1、五花肉要选择层次分明的，瘦肉或者肥肉太多都会影响口感；
2、腐乳本身很咸，就不要再加太多的盐
97Msw.com相关知识
沙姜杏鲍菇红烧肉
最近一段时日一直没有给儿子弄大肉菜
每次回来他总会看看餐桌上的蔬菜、鱼虾嘴里叽叽咕咕的！
因为
在他看来除了肉肉和他喜爱的几道蔬菜之外其它的鱼虾都属于烂菜之列
实在是让我这个当娘的于心不忍
就用最近刚败的那只铸铁锅炖一锅肉肉算是开锅之礼吧！
这道菜菜是用黑猪肉杏鲍菇和豆腐果一同红烧的
当然其中的杏鲍菇和豆腐果是我滴最爱
用铸铁锅烧肉肉的确满室飘香！
沙姜杏鲍菇红烧肉
材料：黑猪肉、一袋杏鲍菇、一根豆腐果一点
配料：葱、干沙、姜、香叶、八角、冰糖
沙姜杏鲍菇红烧肉的做法
1、杏鲍菇洗净切片
2、豆腐果用剪刀剪个小口子这样红烧时容易入味
3、沙姜洗净略泡一下待用
4、猪肉洗净
5、新锅子洗过后中火烧热放入冰糖待融化之后投入肉块用竹勺子翻拌上色
6、放入香料们盖上锅盖香味出来之时放入一点老抽、黄酒
7、待上色后加入热水盖上锅盖转小火
8、二十分钟之后放入杏鲍菇片和豆腐果加少盐中火煮滚后转小火十分钟左右即可
红烧肉焖土豆
食材明细：
主料：：五花肉400克，土豆2个，
辅料：：生抽3匙，老抽1匙，香叶5片，桂皮1根，八角2个，花椒适量，冰糖适量，植物油适量，
红烧肉焖土豆的做法步骤：
1.五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。
2.锅中加水，煮沸后倒入五花肉。
3.五花肉焯水5分钟左右。
4.盛出，控水，待用。
5.锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。
6.翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。
7.倒入土豆丁，继续翻炒。
8.加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
9.加入适量开水。
10.加入香叶、桂皮、八角、花椒。
11.盖上锅盖，小火焖顿。
12.焖大约25到30分钟左右，大火收汁。
13.盛出，待用。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉可以炒出油脂来，如果锅本身足够不粘的话，可以不加油。
2、翻炒五花肉的时候一定要快速，要不然肉容易糊掉。翻炒五花肉绝对是个体力活。
3、加水或者高汤焖顿的时候，一定要加入热水，这样肉会比较软嫩。
4、加水后焖肉和土豆的时候完全取决于土豆是否吸水，吸水的土豆熟的快，可以焖的时间短些，不吸水的土豆熟的慢，时间可以长一些。或者像我一样想把土豆做成糯糯的，有点像土豆泥的感觉，然后用来拌饭吃的，也可以多焖一会，但要记得看锅，不要焖干锅了。
啤酒土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，小土豆4个，
辅料：：啤酒适量，花椒适量，草果适量，桂皮适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，糖适量，葱花适量，
啤酒土豆红烧肉的做法步骤：
1.主要原料
2.土豆削皮切块
3.各种香料备好
4.五花肉凉水下锅，倒入料酒，烧开后撇去浮沫
5.焯过水的五花肉沥干水份
6.锅里倒少许油，将八角放进锅里煸出香味
7.再将五花肉倒入煸炒出油
8.再放适量老抽调色，同时将其他的香料放入
9.倒入啤酒没过五花肉
10.再把土豆倒进去混合，加适量的盐调味，用中小火烧上半个小时或40分钟
11.烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅
小贴士：
肉最好要焯水去掉腥味和血沫；也可将肉放进高压锅里烧，会节省一些时间
土豆芸豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，芸豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
土豆芸豆红烧肉的做法步骤：
1.土豆洗净，切成滚刀块。芸豆摘干净，掰成段。
2.五花肉切成5厘米左右的大块，葱姜蒜切丝。女儿非要切，就把姜交给了她。
3.五花肉焯水，放点料酒去除肉腥味。
4.热锅凉油放入白糖炒糖色，炒至糖暗红放入五花肉。
5.炒至肉发黄，逼出一部分油后，倒出一部分油，放入葱姜蒜。
6.芸豆熟的慢，就先炒芸豆，炒到芸豆表面微干，再放入土豆，依次加入老抽，生抽，盐。加入适量水，与菜齐平就可以了。
7.中火炖10分钟后再焖一会就OK啦！
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