中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"干炸杏鲍菇"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐5克，淀粉3汤匙，白胡椒粉1茶匙，
干炸杏鲍菇的做法步骤：
1.食材
2.锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉
3.杏鲍菇撕成条
4.打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，
5.拌匀
6.锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出
7.装盘
小贴士：
炸制时油温不要太低
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炸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1只，鸡蛋1只，
辅料：：油适量，盐适量，面包粉适量，面粉适量，
炸杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇。
2.手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。
3.鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。
4.面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，
5.锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
6.6.装盘。可蘸辣酱油。
小贴士：
杏鲍菇手撕，不能切。
香炸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，芝麻适量，
香炸杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好材料选那种小点嫩点的
2.杏鲍菇手撕成小条
3.鸡蛋打散加少许盐
4.倒入杏鲍菇里加一勺面粉，包裹住杏鲍菇，注意不加水
5.撒点芝麻
6.油锅倒入油，油烧热后注意火不易过大
7.炸5分钟就可以控油装盘
8.成品
小贴士：
杏鲍菇用手撕更好，面粉里不水只加鸡蛋干拌成面糊，这样更好的包裹住杏鲍菇，炸出来外皮很脆，如果喜欢更脆点可以复炸一次
酥炸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇3颗，
辅料：：面粉4勺，鸡蛋1个，黑芝麻少许，鸡汁少许，蚝油少许，盐少许，
酥炸杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇清洗干净
2.横向切成片状
3.加适量盐翻拌均匀后腌制片刻
4.腌制的时间做面糊，加入除了杏鲍菇和盐以外的所有材料
5.将腌制后的杏鲍菇捏出水份
6.用其来代替清水搅拌面糊
7.再加入少许泡椒水，顺一个方向搅拌均匀
8.锅中倒入适量油，烧热
9.油温至七成热后，取一片杏鲍菇粘上面糊
10.转小火，将粘了面糊的杏鲍菇一片一片放入油锅中
11.再翻边炸一下，炸至微黄色捞出
12.待所有杏鲍菇炸完后，再进行复炸一次，炸至金黄色即可
13.酥炸杏鲍菇的其他吃法可参照我的菜谱《防肉杏鲍菇》
14.成品
小贴士：
无论是配上番茄酱还是就这样上桌，绝对秒杀那些肉肉菜
没有泡椒水可以不放
一次吃不完的话放入保鲜盒密封冷冻起来，吃的时候拿出来加热即可
纯素食主义者可将鸡蛋和耗油用清水代替
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