蚝油杏鲍菇牛柳粒

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“蚝油杏鲍菇牛柳粒”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：牛肉适量，杏鲍菇适量，火龙果适量，生粉适量，

辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，

蚝油杏鲍菇牛柳粒的做法步骤：

1.牛肉切小粒

2. 切好的牛柳粒放入碗里，先加入盐，生抽，料酒调底味

3.加入生抽，最后加入一勺食用油抓拌均匀腌制半小时以上

4.锅里放油，放入腌制好的牛柳粒

5.炒至七八成熟

6.盛出

7.杏鲍菇切丁

8.火龙果切半，将果肉取出切丁

9.锅里放油，放入杏鲍菇煸炒

10.加入炒好的牛柳粒

11.加入一大勺蚝油和少量生抽调味

12.翻炒均匀关火

13. 最后放入火龙果丁即可

小贴士：

1 牛肉要保证口感滑嫩的话，前期的腌制上浆过程不可少，先调底味然后加生抽最后加食用油拌匀腌制
2 因为蚝油已经有咸味的，所以最后的生抽可以根据口味适量添加

97Msw.com相关知识

法式牛柳粒

食材明细：

主料：：肉眼牛扒1块(377)g，甜彩椒适量，土豆1个，

辅料：：李锦记黑椒酱1茶匙，老抽1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，油适量，蒜5瓣，

法式牛柳粒的做法步骤：

1.牛扒切成2cm方块。

2.放黑椒酱，老抽，盐，糖和生粉腌10-15分钟。

3.蒜切片。

4.甜椒切小块。(我用了迷你甜椒。)

5.冰箱有个土豆，就顺便消灭了，没有可不放。土豆去皮切块，用水煮至筷子能扎入，然后煎至金黄，盛起备用。(做法可看我的菜谱香煎土豆。)

6.利用锅里的余油，把牛肉粒爆炒至6-7分熟备用。

7.另起油锅把蒜片爆香。

8.放甜椒炒。

9.放牛肉粒和土豆。

10.大火炒约2分钟即可。

11.色香味俱全，一上桌清盘行动开始。

神户牛柳粒

食材明细：

精选牛柳，炸茨丝，日本浇汁，白芝麻。

神户牛柳粒的做法步骤：

将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒。

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