食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上海风尖椒菇，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：尖椒适量，杏鲍菇适量，虾皮适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，
海风尖椒菇的做法步骤：
1.尖椒切丝，杏鲍菇切片；
2.热锅热油，加入尖椒丝爆香；
3.加入杏鲍菇片翻炒至软塌；
4.加入盐和蒜末炒香；
5.加入虾皮翻炒。
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海风鲜肉饺子
食材明细：
主料：：猪肉末适量，蟹籽适量，饺子皮适量，虾皮适量，虾仁适量，香菜适量，葱适量，
辅料：：糖适量，鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，酒适量，
海风鲜肉饺子的做法步骤：
1.各材料
2.把材料除蟹子、香菜外全放一起，拌进调味料至均匀
3.再下生粉
4. 把肉馅混合拌至有弹性待用
5.取一块饺子皮，放入蟹子与一片香菜叶
6.再放上适量的馅
7.包好，收紧开口处
8.把饺子投入沸水中煮至熟透
9.煮熟的饺子再撒点蟹子，佐上海鲜酱油与芥末酱一起食用即可
尖椒炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，青尖椒适量，
辅料：：干红椒适量，大蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，植物油适量，鸡精适量，
尖椒炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇切根，洗净，沥干水分备用
2.青椒洗净切丝，干红椒切丝，大蒜去皮洗净，切片备用
3.锅内放植物油，烧热后放大蒜爆出香味
4.倒入青尖椒和干红椒翻炒
5.最后倒入金针菇翻炒后，再倒入少许酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可
尖椒蟹味菇蛏子
食材明细：
主料：：蛏子325克，尖椒70克，蟹味菇100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
尖椒蟹味菇蛏子 的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗焯熟）、尖椒（已清洗切开）、蟹味菇（已清洗）
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蟹味菇和切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
4.接着，合入剥好的蛏子翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
虎皮尖椒金针菇
食材明细：
主料：：尖椒2个，金针菇适量，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，孜然适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，
虎皮尖椒金针菇的做法步骤：
1.准备尖椒与金针菇
2.将尖椒切段，去弦（不怕辣的可以不用，我比较怕辣，嘿）
3.金针菇分小份，塞入尖椒中
4.平底锅预热，刷上一层薄油，把弄好的尖椒放入锅里煎，
5.撒上相应调味料，酱油，煎到尖椒虎皮色
6.最后撒上烧烤料即可
尖椒秀珍菇炒香肠
食材明细：
主料：：尖椒80克，香肠95克，秀珍菇60克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
尖椒秀珍菇炒香肠 的做法步骤：
1.食材：尖椒（已清洗）、香肠、秀珍菇（已清洗）
2.将已清洗好的尖椒和香肠放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
4.然后，合入已清洗好的秀珍菇和切好的尖椒翻炒翻炒。
5.最后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
地中海风情烤鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，土豆1个，
辅料：：葱20克，姜20克，盐10克，韩式烧烤汁1匙，料酒2匙，生抽2匙，辣椒酱1匙，迷迭香叶10克，罗勒碎10克，薄荷叶10克，橄榄油3勺，
地中海风情烤鱼的做法步骤：
1.备齐原料。新鲜鲳鱼一条去肚洗净，土豆一个切片，葱姜等切碎备用。
2.在鱼身上划几道口子，用少量姜蒜盐、辣椒酱腌制，
3.加料酒、生抽继续腌20分钟。
4.腌鱼已出汁，把泡过的土豆片放入腌鱼汁里拌匀。同时预热烤箱。
5.在烤盘里铺锡纸，然后刷上一层橄榄油，再把粘满腌鱼汁的土豆先铺进烤盘，倒进两勺油和料酒，加点腌鱼汁，180度烤10分钟。
6.土豆拿出烤箱翻个面，在土豆上铺上腌好的鱼，淋上腌鱼汁，放进烤箱中层继续烤15分钟。
7.拿出鱼来酒上一点迷迭香叶和薄荷叶、罗勒碎等，加一点点韩式烧烤汁，放进烤箱下层再烤10分钟。
8.出炉时再撒点迷迭香叶和混合香草末，地中海风情就在这些香草的滋味里。
9.出锅摆盘，先铺土豆，再放上鱼，淋上烤出来的鱼汁，鲜香味美，异域风情十足。千万别忘了吃土豆，我今天腌鱼的盐份没掌握好，略偏咸，但土豆的味道却是鲜香得恰到好处，一口鱼一口土豆片味道配合得恰到好处。
小贴士：
少放盐，调料中生抽、辣椒酱里本身自带的盐味已经够应付海鱼了。腌鱼汁千万不要浪费，烤鱼过程中一定要全淋在鱼和土豆上，很鲜香味美。
上海风味——排骨年糕(1)
食材明细：
主料：：大排3块，年糕6片，高汤1碗，鸡蛋1只，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，生姜适量，葱适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
上海风味——排骨年糕的做法步骤：
1.准备好原料。
2.大排洗净，用刀背剁松。
3.剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制。
4.生粉和面粉 按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排 裹上面糊。
5.裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍。
6.年糕油锅炸熟。
7.高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾芡。
8.加入炸好的大排和年糕就可以！
小贴士：
1.复炸的大排用大火可以逼出里面多余的油份，减少油份的摄入。
2.炸年糕的时候火不太大，中火炸到年糕体积明显膨大就可以.
挑战味蕾——小尖椒拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：小尖椒适量，大蒜头适量，小葱适量，植物油适量，芝麻油适量，生抽适量，凉拌醋适量，白砂糖适量，盐适量，
挑战味蕾——小尖椒拌金针菇的做法步骤：
1.食材：金针菇、胡萝卜、黄瓜。
2.调味品：小尖椒、大蒜头、小葱、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。
3.胡萝卜和黄瓜切丝备用（黄瓜和胡萝卜不宜太多，一点就够了）。
4. 金针菇去根洗净，如果有连在一起的，撕开。
5.锅内烧开水，放入金针菇，煮2分钟捞起。
6.把小尖椒和小葱切小，大蒜头捣成蒜泥，放在一个大碗中。
7.锅内倒入适量植物油，烧至冒烟。
8.趁热倒入装有蒜泥、小尖椒和小葱的碗中。
9.根据自己口味，给碗中加入适量凉拌醋、芝麻油、生抽、盐、白砂糖。
10.把焯好的金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝放入酱汁碗中拌匀。
11.找一个大小合适的碗，把拌好的菜装进碗里，并压紧实一些。
12.用一只盘子倒扣在碗口，按住盘子，将碗迅速翻转过来。
13.轻轻把碗移开，是不是很有型，把剩余的汁水顺盘边倒进去，并用小尖椒点缀即可。
小贴士：
小尖椒很辣，不宜放很多，个人感觉两个就够了，除非特喜欢吃辣。
＃信任之美＃尖椒白玉菇炒香肠
食材明细：
主料：：白玉菇115克，尖椒70克，香肠80克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
＃信任之美＃尖椒白玉菇炒香肠 的做法步骤：
1.食材：白玉菇（已清洗）、尖椒（已清洗）、香肠
2.将香肠和已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的白玉菇和切好的尖椒翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
尖椒平菇快炒素鸡的做法
材料：
小尖椒6个，素鸡4-5片，平菇3-4个，生抽醋耗油姜丝盐适量，
尖椒平菇快炒素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒切丝素鸡切条平菇切片
步骤2，平菇下锅煎至金黄后。依次加入尖椒素鸡生抽醋翻炒加耗油及少量水。收汁出锅～
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