食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“双笋合璧”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：芦笋适量，竹笋适量，猪肉末适量，
辅料：：蒜蓉适量，葱花适量，干辣椒适量，
配料：：生抽2汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，水淀粉一半碗，料酒适量，
双笋合璧的做法步骤：
1.芦笋、竹笋切粒状，芦笋太老粗的部分尽量不要了，用沸水焯一分钟左右捞起，用凉水冲洗沥干待用。
2.猪肉末用半汤匙生抽、胡椒粉搅拌均匀，蒜蓉葱花及干辣椒备用。生抽老抽白糖放碗中调和好待用。
3.锅中放油，用中火爆香蒜蓉干辣椒，放入肉末用锅铲将其炒散开成小粒，否则肉末容易结成大块状。
4.放入芦笋加料酒用大火翻炒，让火苗窜入锅内冒香。
5.再放入竹笋及所有调料一起翻炒，加小半碗水淀粉继续翻炒。
6.放入葱花翻炒片刻，尽量收干汁后可出锅。
7.这样鲜美的双笋合璧的菜肴您能拒绝吗？
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双笋炖鸡
食材明细：
主料：：柴鸡250g，冬笋100g，莴笋150g，
辅料：：姜50g，盐适量，白胡椒粉适量，
双笋炖鸡的做法步骤：
1.鸡块剁好后放入清水中飞一遍水。
2.鸡块飞水后用水冲洗干净，然后放入铁炖锅内，大火炖一小时左右。
3.准备好冬笋和莴笋。
4.分别切成滚刀块。
5.将冬笋焯一下水，以去除涩味。
6.鸡块炖制一小时后加入冬笋和莴笋，翻拌均匀后煮二十分钟，加入适量的盐，白胡椒粉就可以开吃了。
7.喜欢这种有汤有料的美食，尤其是汤来泡饭。
小贴士：
1、冬笋一定要焯水，并加盐，以去除涩味，否则影响成品口感。
2、少盐。
3、炖鸡的水要一次性加足，不要中途加冷水，喜欢喝汤可以多加水。
双笋肉丝
食材明细：
猪里脊肉，冬笋，青笋，鸡蛋清，绍酒，精盐，味精，白糖，麻油，干淀粉。
双笋肉丝的做法步骤：
1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。
清炒双笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，春笋适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
清炒双笋的做法步骤：
1.莴笋、春笋切片（笋要先焯水去除涩味），葱洗净
2.锅中放油，放入葱白小火煸香
3.放入莴笋和笋片翻炒至熟
4.放入葱段，加盐、料酒、生抽调味
5.春天的美味，清淡可口。
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