乌兰有个好朋友,送了好多的贝尖,特级的,很干净、一点也不腥气,俺家用它包了好几回的饺子,那叫一个鲜啊........
猪肉贝尖韭菜饺子
主料:面粉、猪肉馅(前膀)、韭菜、贝尖、鸡蛋、木耳、鲜香菇、
调料:酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
猪肉贝尖韭菜饺子的做法
1、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。
2、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,控控水,切碎备用。
3、鸡蛋打散,放少许料酒搅拌均匀.将鸡蛋炒熟鸡蛋炒熟剁碎.
4、贝尖清水投洗一下,控净水剁碎。姜切末。
5、鲜香菇洗净切成丝,用开水焯一下,捞出用凉水投一下,攥去水分剁碎。
6、木耳用温水泡发,剪去根部的杂质,也用开水焯一下,捞出用凉水投一下、剁碎。
7、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,加一点剁碎的姜末,打一个鲜鸡蛋搅匀,此时再放调和油,留一点油将切好的韭菜放入油中拌一下,将所有馅料放到一个大容器里,最后放香油,搅拌均匀。就可以做剂.擀皮.包饺子了。
8、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来了,装入盘中,喜欢吃醋的,碗里到点醋沾着吃。
特别提示:韭菜里放点油不出汤,一直到包完了都不会出汤汁的。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
主料::腐竹30克,香椿100克,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
香椿拌腐竹的做法步骤:
1.材料:腐竹(已泡发清洗)、香椿(已焯熟)
2.将已焯熟的香椿放在案板上切碎,待用。
3.将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。
4.随后,下入沸水中焯开,捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.接着,合入切碎的香椿。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀,即成
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,酱油适量,香油适量,小米椒半条,
拌香椿的做法步骤:
1.香椿洗干净沥下水
2.锅中水烧开放香椿焯下水
3.捞起过下凉水备用
4.切小段放上蒜蓉和小米椒
5.淋上热油,调酱油,蚝油,香油,拌一拌就可以吃了
6.清爽美味的拌香椿,适合春天吃。
香椿,营养丰富远高于其他蔬菜,香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。民间食用香椿,据说从汉代起就开始了,与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。
材料:
主料:香椿150克,素鸡200克,
辅料:植物油适量,食盐适量,生抽10克,白糖5克,醋20克,香油5克,辣椒油5克,,
香椿拌素鸡的做法步骤:
1. 素鸡切丁。
2. 放入锅中焯水
3. 放入大碗中
4. 香椿焯水,变绿后立即捞出,沥干切成丁。
5. 放入大碗中
6. 调味料放入碗中
7. 加一勺红油,拌匀。
8. 素鸡和香椿拌在一起,放入调料,拌好后腌制1个小时左右即可。
食材明细:
主料::香椿一小把,熟鸡蛋四个,
辅料::盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺,
蛋白拌香椿的做法步骤:
1.材料:香椿
2.熟鸡蛋
3.将香椿洗净,捞出。
4.随后,将香椿下入沸水中焯一下捞出。
5.用凉水过凉。
6.将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切碎。
7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄(另有用),蛋白放在案板上切碎。
8.接着,将切碎的蛋白搁入大碗中。
9.然后,合入切碎的香椿。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.拌匀,即成。
食材明细:
主料::香椿一小把,鱿鱼一个,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺,
香椿拌鱿鱼的做法步骤:
1.材料:香椿(已清洗)
2.鱿鱼(已洗净)、姜片
3.将已洗净的鱿鱼下入沸水中,搁入姜片,加点料酒。
4.焯熟捞出。
5.晾凉
6.将已清洗的香椿下入沸水中焯一下捞出。
7.用凉水过凉。
8.随后,将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切一切,待用。
9.将晾凉好的鱿鱼放在案板上切开。
10.接着,将切好的香椿搁入大碗中。
11.然后,合入切好的鱿鱼。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀,即成。
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