不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“贝尖腊肉煲冬瓜”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：冬瓜800g，大豆芽200g，腊肉150g，蛤蜊贝尖40g，
辅料：：胡椒粉3g，盐5g，姜片适量，香葱少许，豌豆苗少许，
贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤：
1.腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的。
2.陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
3.放入胡椒粉去腥提鲜
4.大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
5.冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
6.把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
7.大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
8.继续再煲5分钟关火
9.出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩。
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香椿贝尖拌莴笋
食材明细：
主料：：香椿适量，贝尖适量，莴笋半根，
辅料：：盐适量，白醋适量，糖适量，白胡椒粉适量，橄榄油适量，
香椿贝尖拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋切小片。
2.用少许盐稍拌。
3.贝尖摘好煮熟。
4.香椿洗净。
5.用开水淋（或者叫烫、浇）一下。
6.控出水份。
7.切成一厘米的小段。
8.几种调料调成汁。
9.三样食材逐层码盘。
10.拌入料汁。
11.春天的清淡美味，省时省事。
猪肉贝尖韭菜饺子
乌兰有个好朋友，送了好多的贝尖，特级的，很干净、一点也不腥气，俺家用它包了好几回的饺子，那叫一个鲜啊........
猪肉贝尖韭菜饺子
主料：面粉、猪肉馅（前膀）、韭菜、贝尖、鸡蛋、木耳、鲜香菇、
调料：酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
猪肉贝尖韭菜饺子的做法
1、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
2、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，控控水，切碎备用。
3、鸡蛋打散，放少许料酒搅拌均匀.将鸡蛋炒熟鸡蛋炒熟剁碎.
4、贝尖清水投洗一下，控净水剁碎。姜切末。
5、鲜香菇洗净切成丝，用开水焯一下，捞出用凉水投一下，攥去水分剁碎。
6、木耳用温水泡发，剪去根部的杂质，也用开水焯一下，捞出用凉水投一下、剁碎。
7、猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，加一点剁碎的姜末，打一个鲜鸡蛋搅匀，此时再放调和油，留一点油将切好的韭菜放入油中拌一下，将所有馅料放到一个大容器里，最后放香油，搅拌均匀。就可以做剂.擀皮.包饺子了。
8、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中，喜欢吃醋的，碗里到点醋沾着吃。
特别提示：韭菜里放点油不出汤，一直到包完了都不会出汤汁的。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
冬瓜仙贝汤
食材明细：
主料：：冬瓜一块，鲜贝适量，
辅料：：食用油两勺，生抽一小勺，鸡精几粒，盐少许，香油几滴，清水适量，葱花少许，
冬瓜仙贝汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽切成切片，鲜贝肉洗净备用。
2.锅中加两勺食用油烧热，放入提前切好的葱花爆香。
3.向锅中加入适量清水。
4.向锅中放入冬瓜片和鲜贝肉。
5.加点鸡精。
6.加一点生抽。
7.煮沸后继续中火加热十五到二十分钟，加少许盐。
8.关火加几滴香油。
9.出锅装盘就可以了。
元贝蒸冬瓜
食材明细：
主料：：元贝3颗，冬瓜100g，
元贝蒸冬瓜的做法步骤：
1.首先把元贝提前一晚浸泡在水里。
2.把冬瓜去皮后，切成自己喜欢的形状。比如心型。
3.把元贝放在小洞内，摆在盘子蒸上15~20分钟。
4.元贝本身有咸味，所以不用加盐，若果不够味的话可以在薄薄的芡里加点盐就可以了。
毛贝炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，毛贝适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，豆油适量，麻油适量，
毛贝炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，切片，较厚点
2.毛贝洗干净
3.冬瓜下锅焯一分钟
4.油烧热，葱花和毛贝一起下锅翻炒，
5.毛贝炒熟后放入冬瓜翻炒片刻即可，出锅前放适量麻油
6.这道菜适合减肥期间食用，少油低盐。
小贴士：
冬瓜切厚点，下锅炒的时间不宜过长，影响口感，热食最佳
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