食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的春季时令菜——拌马兰头，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：马兰头一篮，
辅料：：春笋尖1个，厚香干1块，胡萝卜少许，
配料：：植物油2勺，食盐半茶匙，生抽1勺，香油少许，
春季时令菜——拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去根用清水浸泡一晚后，用手抓摔洗了三四道水，直到没有泥沙干净为止
2.毛笋去壳冲洗后，切一个尖；胡萝卜去皮和香干（实际用了一块）都冲洗干净
3.坐锅热水，滴入几滴油，有利于保持颜色
4.下马来头快速焯水
5.再用凉水冲凉挤干，切细备用（切细忘拍照了）
6.笋尖、胡萝卜和香干也切细
7.坐锅热油大约两勺
8.先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
9.下马兰头拌匀
10.加食盐半茶匙拌匀后关火
11.加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
12.出锅
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马兰头拌豆腐
食材明细：
马兰头100克，豆腐(北)300克
马兰头拌豆腐的做法步骤：
马兰头用开水烫熟后切碎，拌食豆腐。
清拌马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，麻油适量，
清拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净用开水烫一下。
2.捞出沥干水分切碎。
3.加入盐、生抽和麻油拌匀即可。
4.成品。
马兰头拌豆干
马兰头不仅口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处,中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
材料：
主料：马兰头适量，，
辅料：香干适量，枸杞适量，食盐适量，生抽适量，麻油适量，鸡精适量，
马兰头拌豆干的做法步骤：
1. 马兰头择好，洗净（马兰头长得矮，离泥土近，一定要每片叶子都洗到，不然上面泥很重)。
2. 放开水里焯1-2分钟沥出。
3. 挤开水分切碎。
4. 豆干放水里焯2分钟沥出切碎。
5. 枸杞洗净用开水泡好。
6. 把三种食材放一起，加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。
#春季野菜#马兰头鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉100克，马兰头50克，鸡蛋1只，
辅料：：油适量，
#春季野菜#马兰头鸡蛋饼的做法步骤：
1.所有食材。
2.马兰头洗净用开水烫一下，然后剁碎。
3.剁碎的马兰头放入面粉里。
4.再放入鸡蛋。
5.放盐和水搅拌均匀醒10分钟。
6.锅中放油加热，放入面糊。
7.煎至两面金黄即可。
8.成品图。
春季养生菜——凉拌马兰头
食材明细：
主料：：马兰头400克，
辅料：：香干1块，胡萝卜小半根，
配料：：盐适量，香麻油适量，
春季养生菜——凉拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去老叶，洗净沥干
2.胡萝卜和香干切丁
3.马兰头放入开水中氽一下断生
4.香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行
5.马兰头用手捏干水份
6.切成末
7.加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧
8.取一只盘子，将碗倒扣在盘子里
9.轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工
清香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头一斤，鲜嫩，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：六月鲜酱油一小勺，味精两小勺，没错！(推荐味精，不窜味，科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠)，精海盐一小勺，南阳小磨香油一小勺，
清香马兰头的做法步骤：
1.清水洗净买来的马兰头，去除杂草黄叶，根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水，放入马兰头翻炒，两分钟出锅，时间要控制好，太短，没熟，太长，烂了，会淖菜的都懂的，捞出，凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎，不怕碎，切好放入不锈钢盆中，放入盐，味精，六月鲜酱油，姜末，蒜末，小磨香油，，大功告成了！开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形，五角星，等各种你喜欢的图案，我是吃货只求口味，不看外观，原谅我没艺术细胞吧，不过我可是有很多的味蕾细胞的，现在才发现都是舌头的福分
蚝油马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，花椒适量，盐适量，蚝油适量，生抽一点，蒜适量，
蚝油马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热，葱蒜，八角炒香。
4.焯好的马兰头放入，半勺开水。
5.适量盐，蚝油，一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细：
主料：：马兰头200克，
辅料：：生抽1勺，蒜1个，香油1勺，红椒油1勺，米醋1勺，
野菜--马兰头的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士：
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分，味道才不会出现口感涩的味道。
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