食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“#春季野菜#马兰头鸡蛋饼”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉100克，马兰头50克，鸡蛋1只，
辅料：：油适量，
#春季野菜#马兰头鸡蛋饼的做法步骤：
1.所有食材。
2.马兰头洗净用开水烫一下，然后剁碎。
3.剁碎的马兰头放入面粉里。
4.再放入鸡蛋。
5.放盐和水搅拌均匀醒10分钟。
6.锅中放油加热，放入面糊。
7.煎至两面金黄即可。
8.成品图。
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野菜--马兰头
食材明细：
主料：：马兰头200克，
辅料：：生抽1勺，蒜1个，香油1勺，红椒油1勺，米醋1勺，
野菜--马兰头的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士：
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分，味道才不会出现口感涩的味道。
马兰头鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，香肠1小节，面粉150克，马兰头30克，
辅料：：菜籽油2汤匙，食盐1小勺，
马兰头鸡蛋饼的做法步骤：
1.备好食材，香肠单独用温水洗下备用。
2.新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
3.新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
4.加鸡蛋一起放入面粉盆中。
5.加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐。
6.再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。
7.平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香。
8.烧热后舀适量面糊至锅中。
9.开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
10.开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
11.盛盘上桌。
12.又香又酥真的好好吃。
小贴士：
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了。
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好。
马兰头——野菜的季节
食材明细：
主料：：马兰头一团，
辅料：：春笋一根，
配料：：盐适量，
马兰头——野菜的季节的做法步骤：
1.马兰头采回来后，清洗两三遍，锅里放水烧开，倒入马兰头，等水再次开了，立即关火，捞出马兰头，过凉水，弄成团。这时如果多了可以放冰箱冷冻，我这个就是从冰箱取出来的，解冻后再用清水清洗一遍
2.把成团的马兰头切成碎末
3.春笋一根，最好选择嫩一点的春笋，如果有豆腐干，也要一块，我这个本来要放的，结果豆腐干放了几天，我不敢再用了，就没放
4.把笋也切成碎末，如果有豆腐干也切成碎末。
5.锅烧热，倒油，马兰头吸油的，可以多倒一点，我平时烧菜，油只放一点点，这个量对我来说够
6.先把春笋放入，煸炒一下，多炒会，闻到笋的香气就行了
7.接着把马兰头倒入，如果放豆腐干的也一起倒入，翻炒一下，加一点点水，再加盐调味。翻炒均匀
8.出锅了，这里你会闻到一股马兰头的香味，我好馋啊
马兰头炒鸡蛋
食材明细：
主料：：马兰头适量，鸡蛋两个，
辅料：：花生油适量，盐适量，料酒适量，
马兰头炒鸡蛋的做法步骤：
1.备好食材： 马兰头择洗干净备用。
2.锅内加入适量清水烧开，放入马兰头焯水一分钟捞出过冷水挤干水份备用。
3.挤干水分的马兰头切成末备用。
4.鸡蛋两个打散，加入少许盐及料酒调匀备用。
5.热锅倒入适量花生油，倒入蛋液微煎，还未凝固时划散开来。
6.倒入马兰头末，加入少许盐翻炒均匀即可。
7.出锅装盘，成品。
8.成品。
小贴士：
马兰头先焯水，翻炒后可以保持蔬菜的碧绿色！
马兰头春笋鸭蛋饼
材料：马兰头250克，鸭蛋4个，春笋3小根
做法：
1将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净（反复多次清洗）；
2将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用；
3将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用；
4将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀；
5加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀；
6平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；
7看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟；
8出锅，切块，装盘即可；
9请适量食用；
小贴士：
1马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净；
2我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点；
3新手建议选择不粘的平底锅；
春季时令菜——拌马兰头
食材明细：
主料：：马兰头一篮，
辅料：：春笋尖1个，厚香干1块，胡萝卜少许，
配料：：植物油2勺，食盐半茶匙，生抽1勺，香油少许，
春季时令菜——拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去根用清水浸泡一晚后，用手抓摔洗了三四道水，直到没有泥沙干净为止
2.毛笋去壳冲洗后，切一个尖；胡萝卜去皮和香干（实际用了一块）都冲洗干净
3.坐锅热水，滴入几滴油，有利于保持颜色
4.下马来头快速焯水
5.再用凉水冲凉挤干，切细备用（切细忘拍照了）
6.笋尖、胡萝卜和香干也切细
7.坐锅热油大约两勺
8.先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
9.下马兰头拌匀
10.加食盐半茶匙拌匀后关火
11.加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
12.出锅
春季养生菜——凉拌马兰头
食材明细：
主料：：马兰头400克，
辅料：：香干1块，胡萝卜小半根，
配料：：盐适量，香麻油适量，
春季养生菜——凉拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去老叶，洗净沥干
2.胡萝卜和香干切丁
3.马兰头放入开水中氽一下断生
4.香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行
5.马兰头用手捏干水份
6.切成末
7.加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧
8.取一只盘子，将碗倒扣在盘子里
9.轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工
清香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头一斤，鲜嫩，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：六月鲜酱油一小勺，味精两小勺，没错！(推荐味精，不窜味，科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠)，精海盐一小勺，南阳小磨香油一小勺，
清香马兰头的做法步骤：
1.清水洗净买来的马兰头，去除杂草黄叶，根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水，放入马兰头翻炒，两分钟出锅，时间要控制好，太短，没熟，太长，烂了，会淖菜的都懂的，捞出，凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎，不怕碎，切好放入不锈钢盆中，放入盐，味精，六月鲜酱油，姜末，蒜末，小磨香油，，大功告成了！开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形，五角星，等各种你喜欢的图案，我是吃货只求口味，不看外观，原谅我没艺术细胞吧，不过我可是有很多的味蕾细胞的，现在才发现都是舌头的福分
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