“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了网格双果派，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：低筋面粉80g，苹果1个，梨1个
辅料：黄油15g，食盐4g，白砂糖20g，全蛋液5g，面包屑5g，柠檬汁5ml
网格双果派的做法步骤：
1，苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。
2，锅中先放入5g的黄油，小火融化。
3，当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。
4，果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。
5，水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。
6，最后收干汁儿。
7，撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）
8，再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
9，将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
10，用手搓成粗玉米粒状。
11，加入清水，和成面团。
12，放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
13，将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。
14，面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。
15，用叉子在底部叉一些小眼。
16，放入派馅儿。
17，剩余的面团继续擀开。
18，切成一条一条的面条状。
19，将派皮摆放成竖条。
20，每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。
21，放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。
22，再将被横条压在下面的竖条翻上去。
23，摆放第二横条。
24，放下来竖派皮。
25，以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）
26，抹一层全蛋液。
27，预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。
28，烤好以后取出~
29，完全放凉。
30，不错吧~
31，切下来一块儿~
32，开吃吧~
小贴士：
1.派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。
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碧根果派
碧根果的养生功效非常的好，味道也是松脆好吃，今天小编教大家做的是碧根果派，很香很美味，香浓又酥脆。
派皮原料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克(2个派的量)
派馅原料：牛奶180g、细砂糖25g、炼乳25g、蛋黄3个、奶粉3g(原方加的是吉士粉，起增香的，但化学合成的东西不想加，就用奶粉代替了)、碧根果适量
做法:
1.黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖;
2.用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗玉米粉的样子;
3.加水，揉成稍光滑的面团，放冰箱冷藏松弛1个小时(这时正好来制作派馅);
4.派馅中的牛奶加糖、炼乳搅拌均匀;
5.放小火加热，搅拌到糖融化后，关火晾凉;
6.加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，备用;
7.将冷藏松弛好的面团放在案板上，擀成比派盘大一圈的面片;
8.将面片铺入派盘中，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余部分;
9.在派皮底部用叉子扎一些小孔，入烤箱170度烤10分钟;
10.取出，在派皮内倒进派馅，8分满，表面摆上碧根果;
11.继续送入烤箱，上下火160度，中层，25分钟左右烘烤即可。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)
小提示：
1.这款派的馅料搅拌好以后比较稀，不用担心，烤熟后就会凝固了;
2.用叉子在派皮底上戳小洞，是为了防止烘烤的时候鼓起大包，也可以给派皮上压上处理干净的小石子或豆子(还可以将派皮放入冰箱冷藏定型后再烤);
3.烤好的派自然放凉后马上吃口感最好，隔夜后馅料中的潮气会被派吸收一些，酥脆度和口感都会有所下降。
小编有话说：以上就是小编教大家做的碧根果派，松松脆脆的好吃极了。
双果果酱
食材明细：
苹果2个，梨1个，白砂糖80克，玉米淀粉20克
双果果酱的做法步骤：
第1步苹果、梨去皮，切碎，或放入料理机中，打碎淀粉加水调匀
第2步原材料依次放入面包桶选择果酱程序，果酱制作完成
小贴士：
苹果、梨去皮，切越碎越好，或放入料理机中，打碎
碧根果焦糖派
这款甜点用了许多特别好吃的坚果，有碧根果，大杏仁还有葡萄干，闻起来味道非常的香醇，松脆又香甜，简直是好吃的不要不要的。
派皮食材：(7寸长方形派盘的量)低筋粉100g黄油42g砂糖11g可可粉3.5g水25g
焦糖酱：红糖55g白砂糖20g黄油20g水10g鸡蛋液30g
馅料：碧根果100g大杏仁25g葡萄干50g
制作：
1.将低筋粉、砂糖可可粉混合过筛，与黄油充分搓匀，然后将水倒入拌匀成团即可，不必长时间揉搓，将面团放入冰箱冷藏1小时醒面后取出
2.将碧根果和大杏仁放入预热150度的烤箱中烤7-8分钟出炉晾凉，葡萄干洗净，用厨房纸擦干水分
3.在醒面过程中将将红糖、白砂糖、黄油和水放入小锅中加热到煮沸，关火，晾至不烫手时将鸡蛋液倒入，搅拌均匀
4.将烤好的碧根果和杏仁以及葡萄干倒入焦糖酱中拌匀
5.从冰箱中取出派皮，放在案板上，擀成和模具大小基本一样的0.5厘米厚的面片放入派盘中与模具贴合好后用擀面杖敢去四周多余的面片，用叉子在派底上戳上一些小眼以防烘烤中鼓起
6.铺好派皮的模具里铺上一张锡纸，然后倒上豆子之类的压实放入预热好的烤箱中中下层、上下火烤制15分钟，然后将锡纸和豆子取出，再继续烘烤5分钟
7.取出派皮后将焦糖碧根果馅料倒入派皮里
8.烤箱预热170度中下层、上下火烤制25-30分钟，看到馅料颜色加深焦糖干爽发亮即可，取出凉透，切块，酥香酥香的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的碧根果焦糖派，酥香美味，好吃极了。
双果甜汤
食材明细：
无花果50克，罗汉果1/4个
双果甜汤的做法步骤：
第1步材料好简单；无花果和罗汉果洗净，切半；
第2步一起下锅，加水6碗，大火烧开；转小火煲半个小时即可。
小贴士：
食材本身有甜味，如果觉得不够甜，也可以加冰糖调味。
双果伴带子
食材明细：
鲜带子400克，猕猴桃适量，黄桃各适量。适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，清酒适量，鸡精各适量。适量
双果伴带子的做法步骤：
1.鲜带子切丁，上浆，滑油。
2.猕猴桃、黄桃取肉切丁。
3.原料下锅，加调料调味滑炒出锅。
小贴士：
黄桃和猕猴桃在带子炒好后再撒入为好。
双果清润汤
食材明细：
无花果80克，苹果500克，猪肉(瘦)300克，盐1克
双果清润汤的做法步骤：
1. 猪肉剔去筋膜,洗净切成小肉片；
2. 苹果洗净，去核留皮，切成滚刀块；
3. 无花果洗净；
4. 汤锅放在火上，倒入清水烧开，放入猪肉片、苹果块、无花果；
5. 用小火煮约2小时，加入精盐调味即成。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
双色贝果
最近新闻都被北京的雾霾刷屏了，不用上班的人们，就别出门了，在家里好好研究研究美食吧。推荐双色干贝，多吃点出粮，对身体更好哦。
材料：
高筋面粉240克，紫薯粉10克，白糖20克，盐5克，水140克，酵母4克，黄油8克
做法：
1准备好所用食材。
2除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。
3启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。
4揉至扩展阶段。
5将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。
6搓圆，醒发10分钟。
7将2种面团各分成6分。
8取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。
9从一边紧紧地卷起来。
10封口处捏紧.。
11揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。
12如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。
13所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。
14第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。
15将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。
16煮好的贝果放在烤盘里。
17放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。
18取出后，晒晾即可。
小贴士：
烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
紫薯减肥么这物当主食竟有减肥奇效
减肥的小伙伴们多半是不会吃主食的，因为我们的主食就是容易增肥的米饭、面条等面食。然而有一种食物可以当作主食来饱腹却一点都不会发胖哦!是什么呢?跟着小编一起看文吧!
美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现，每天吃两次紫薯可以降低血压，其效果与吃燕麦一样好，且不会导致身体发胖，适合体重超标的高血压患者。
新研究负责人乔文森教授指出，紫薯可以带皮烤熟食用。油炸薯条或薯片不利健康，因为在高温油炸过程中，很多营养成分遭到破坏。紫薯的营养价值有哪些你知道吗?下面让小编告诉你紫薯的价值和功效以及紫薯的做法。
紫薯做主食，消除自由基抵抗疲劳
过去，常常在饭桌上出现的食材是红薯，随着花青素的加入，紫薯的出现渐渐在市场上走俏起来。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。
营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。
同时，紫薯中富含的膳食纤维能够给人体补充足够的能量，避免因能量不足导致的疲惫无力，秋季正好是薯类丰收的时候，适当吃点薯类食品对我们的健康有益无害哦。
薯类食物当主食，不胖反瘦
红薯和紫薯一直都因为吃起来非常香甜遭到减肥人群的诟病，但实际上，将红薯代替米饭作为主食不但不会长胖，反而更容易瘦!这是因为首先薯类食物原本热量就比米饭低，其中含有丰富的膳食纤维，很容易增加人们的饱腹感，能够用更少的能量让人感到满足，间接减少进食的量，而且膳食纤维多的食物人们也会不经意地多嚼几下，而咀嚼往往容易刺激大脑神经中枢，让大脑产生饱了的错觉。
此外，膳食纤维也有助于保持肠道健康，缓解便秘，有助减肥。只是需要注意的是，对于一部分人来说，吃了薯类食物容易胃胀反酸，应当注意控制进食，也最好不要空腹将薯类作为主食来食用。
紫薯怎么吃最有营养又能减肥呢?
1、蒸紫薯
用料：紫薯500克、白糖适量
做法：
a、紫薯洗净，放入盘中
b、把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上
c、高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟
d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用
2、煮紫薯
紫薯洗净，放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。
3、紫薯粥
用料：紫薯一个、燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2：1)
做法：
a、紫薯两个(后来只用了一个)，燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2：1)
b、紫薯先切厚片再切条最后切小丁(洗切一分钟)
c、紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟)
d、加入燕麦滚一分钟即可
4、紫薯泥
用料：紫薯中型1个、椰粉10g、草莓4颗、葡萄干15颗
做法：
a、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
b、葡萄干用水洗净、泡软
c、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥
d、葡萄干切碎
e、将葡萄干加入紫薯泥
f、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀
g、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹
h、最后用草莓做装饰即可
在制作美味紫薯餐的同时，需要注意的是，紫薯和其他薯类一样，食用后容易产生气体，食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收，所以食用紫薯时一定要将紫薯煮熟煮透。
紫薯最好的吃法是煮熟带皮吃，尽量不要用微波炉烘烤，因为微波炉的高温会破坏其中的有效物质。此外，有黑色斑点的紫薯皮不能食用，会引起中毒。
结语：以上就是小编带来的内容，大家可以用紫薯来代替主食，不仅不发胖，还会变瘦哦!
紫薯的功效与作用紫薯不能和什么一起吃
不少人都很爱吃红薯，觉得红薯的营养价值很高，其实紫薯的营养价值要比红薯更好，但很多食物并不能和紫薯同食，一起食用会导致身体不适哦。
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。另外螃蟹比较容易引起过敏，过敏体质的人也要注意。
4、紫薯不和白酒同吃
紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯属于淀粉类物资，而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质。除了白酒之外，任何酒精饮品都最好是不要和紫薯一起吃。
5、紫薯不和过甜食物同吃
紫薯不宜和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。
结语：虽然紫薯的营养价值高于红薯，但一定要记得哪些食物不能与紫薯一起吃哦。
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紫薯十分美味，而且营养价值非常高，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，有预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功效，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。今天就教大家DIY四款紫薯抗癌食谱，一起来学习一下吧。
酒酿紫薯丸
主料：紫薯、糯米粉
辅料：白砂糖、牛奶、江米酒
做法：
1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配
3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
紫薯饭团
主料：紫薯、米饭
做法：
1将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
2将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
3将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
4装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
紫薯苦瓜圈
主料：苦瓜、紫薯
辅料：色拉油、食盐、蜂蜜
做法：
1.紫薯洗净隔水蒸熟
2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀
3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净
4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。
5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实
6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
紫薯香芋西米露
主料：紫薯、芋头
辅料：西米、冰糖、炼乳
做法：
1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水
2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火
3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用
4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟
5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可.
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