只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了街头人气小吃家中做【糖炒栗子】(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：栗子半斤，
辅料：：海盐半斤，白砂糖10克，
街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法步骤：
1.准备需要材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。
2.栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。
3.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
4.泡好后用布擦干净表面的水分。
5.锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。
6..继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。
7.倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。
8.这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。
9..糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。
10.继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。
11.盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。
12.开盖拿出栗子即可开动。
小贴士：
栗子一定要切开个口哦，这样比较快熟容易爆开。
泡一下水使表皮湿润一些，皮就没有那么容易焦。
不用担心海盐会粘在栗子上会咸，糖会把海盐都粘下来的。
炒的时候自己控制好火候和时间，因为每个锅的厚薄都有区别，受热程度也会有所不同。
海盐一般的杂货店都有卖的，我买了一包2斤的才2块钱，剩下的还可以用来盐焗其它的东西。
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街头人气小吃甜饼青春食堂的做法
街头，一简易炉车，夫妇俩搭手，甜咸两种可口小饼，便成了最受欢迎的小吃！冬日里，我在公交站等车，冷风一个劲的吹，十几分钟过去，车还是不来，被冻得直跺脚的我发现在车站旁，一对中年夫妻，支着炉车，男人观察炉火和饼，女人做饼，不一会，一炉饼出炉，男人很麻利的将饼在炉子上的盘子里摆放整齐，女人将做好的剂子擀开，平铺在烤盘中，男人再将烤盘放进炉中烤制。虽说有炉子在旁边，女人的手在做饼的时候，还是被冻的通红！如果外边烤盘中还有剩余，一盘进炉，女人会靠近炉子，将手挨近烤一烤、搓一搓来增加温度！我不由地走过去，买了个热乎的甜饼就往嘴里放，女人说：小心烫着，这里边包着糖，化了后会烫！我会心的笑着点点头！甜与热，在一刻间传进了我的身体！看着这男人与女人在这样的寒冬里辛勤劳作，让我想起来我的父母，他们用一辈子的操劳换来了我们的成长，他们虽然给不了我们丰富的物质，但是，这简单的甜与热，是时刻伴随着我们的！参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
面粉400g，温水200g，白砂糖60g，酵母1/2勺，全蛋液加少量水适量，，
街头人气小吃甜饼青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料。
步骤2，温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。
步骤3，取一小块，搓成长条，擀开。
步骤4，然后将长片面卷起来。
步骤5，卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧。
步骤6，收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右。
步骤7，成品。
街头人气美食酸辣粉
酸辣粉其实也算是人气街头美食了
夏天来一碗爽快过瘾
现在呢暖身暖心的
酸辣粉是四川，重庆地区的特色美食
今年的重庆之行泡汤了
在家里做碗酸辣粉解解相思吧
自己做的倒不敢说有多正宗
但自己做的绝对是料足实在哦
来上这一碗呼啦呼啦吃完
暖身过瘾哦
街头人气美食酸辣粉
材料：红薯粉，小青菜，花生，黄豆，葱，姜，蒜，香菜，榨菜，辣椒油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，盐1/2勺，色拉油
酸辣粉的做法
123、制作红油，点击这里
4、香菜，葱切好备用
5、蒜和生姜切碎，榨菜切丁
6、锅里放一勺油，放入花生不断煸炒，凉油下花生
7、煸炒至花生颜色变红捞出
8、锅里留底油放入黄豆煸炒
9、炒好的花生和黄豆
10、红薯粉用凉水浸泡20分钟
11、锅里放水，烧开后放入泡软的红薯粉，水开后煮1分钟即可
12、青菜放锅里煮下
13、取2勺红油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，盐1/2勺，蒜蓉，生姜丁制成调料汁
14、加入高汤
15、放入煮好的红薯粉
16、最后码上花生，酥黄豆，榨菜丁，香菜，葱花，香菜和小青菜即可
美食小提示
1、炒花生时要凉油下锅，不断煸炒，煸炒至花生颜色变红就可以了，注意不要炒焦
2、红薯粉煮之前要先用凉水泡软，水烧开后放入红薯粉，再次烧开后煮1分钟即可
3、高汤可以提前熬制的，如果没有的话就用清水吧，味道会差点的
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
糖炒栗子(3)
食材明细：
栗子1斤，橄榄油15ml，砂糖25g，热水20ml
糖炒栗子的做法步骤：
第1步栗子切口，然后加入橄榄油搅拌均匀烤箱180度预热，然后把用油拌好的栗子放进去烤20分钟砂糖加入热水化成糖水，刷到栗子上，再烤10分钟，搞定~
小贴士：
烤箱烤，选用橄榄油能减少油烟~而且味道更清淡哦~
家常糖炒栗子
食材明细：
主料：：栗子500克，盐150克，白糖50克，
家常糖炒栗子的做法步骤：
1.栗子洗干净，备用。
2.加入50克的白砂糖，混合均匀 ，腌制20分钟，最后擦干栗子表面水份。
3.平底锅烧干，小火倒入盐。
4.倒入栗子，小火炒30分钟。中间要不停的翻炒。
5.炒好的栗子，带有盐粒，想不明白，不过味道是好吃的。
6.来张去壳的。
糖炒栗子（电饭煲版）
又到了一年栗子飘香的季节，此时的糖炒栗子想必已经出现在了大街小巷，但你有没有尝试过自己在家里做呢，就只用最简单的电饭煲就行，让你足不出户就能吃到美味哦。
材料：
栗子一斤，冰糖一包。
做法：
1：先把栗子都清洗干净。
2：用清水泡上一小时
3：用刀切一刀，已经泡软的栗子很容易切。
4：把栗子和冰糖放入电饭煲，用清水和栗子齐平。
5：打开电源，按标准煮饭键。
6：当电源跳到保温时，不用开盖，再闷上一小时，这时的栗子已经很入味了，再拌一下就成了。
小贴士：
1：今天放的水稍多了点，到最后开盖时，里面还有水存在，所以用锅再大火把水分蒸发了。
2：切的时候，稍切的深一些。
栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子
栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子栗子上市了，可是却让爱吃的朋友犯起了难。可爱的栗子为什么包着一层硬硬的皮呢？栗子怎么去皮？栗子去壳的方法有哪些？不少人剥得手痛还把栗子剥的七零八散。其实只要掌握了栗子去皮小窍门，你就能零难度剥出一粒完整的小栗子，下面小编就为你介绍11个巧剥栗子皮的窍门，让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不用担心手痛了。
栗子怎么剥皮？11个方法巧剥栗子皮
栗子怎么剥皮?一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
8、切口浸泡法。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
9、热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
10、日光暴晒法。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
11、高压锅法。板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
好栗子吃了对身体好，可有些栗子油亮亮十分耀眼，专家提醒购买时千万不要冲动，先学会鉴别优质栗子的方法吧》》》如何挑选栗子?如何挑选栗子?
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生褐变反应所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。
很多人喜欢吃街头的糖炒栗子，你知道吗，其实板栗的不同吃法也会有不同的功效呢》》》生吃板栗还是熟吃栗子好？生吃补肾熟食健脾生吃板栗还是熟吃栗子好？生吃补肾熟食健脾
我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。孙思邈就强调了生吃这一用法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
北宋文学家苏辙在诗中曾写道：老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。意思是生吃板栗可以达到强身健骨，缓解腰腿酸痛的效果。如果是生吃，脾胃虚寒的人是不能吃的，其他人吃的时候也要细嚼慢咽，即三咽徐收白玉浆。
建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
板栗虽然营养丰富，具备补肾健体的食疗功效，但不宜多吃。尤其是下面这些人哦》》》哪些人不能多吃板栗
家庭版糖炒栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
辅料：：海盐适量，糖适量，
家庭版糖炒栗子的做法步骤：
1.先清洗栗子，然后用剪刀或者到，在栗子背部开口。之后再清洗干净，自然风干或者用布擦干
2.锅中同时放入海盐和栗子，中火翻炒，这时盐会粘到栗子上，继续翻炒，大概几分钟，盐已经不黏在栗子上了，这时候就可以放糖了。
3.我买的是这个盐，颗粒稍微大些的。最好还是海盐。
4.糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后，盐会非常粘，这时候要用铲子从锅底往上翻炒，要不然和容易糊锅的。
5.大概炒10多分钟，盐已经不黏了，并且变成褐色，栗子的口也开大一些了，就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。
糖炒栗子香的做法
又到秋栗飘香，正是时节，怎能错过
材料：
鲜板栗500g，白砂糖1勺，盐一点点，玉米油1勺，水适量，，
糖炒栗子香的做法的做法步骤：
步骤1，板栗洗净后沥干水，在每个板栗上砍上一刀，砍时可不要用手扶，不然到时候砍的就不知道是什么了！
步骤2，锅中放水没过板栗，放一点点盐，一勺糖盖锅开火煮，烧开后转中火
步骤3，大约半小时后打开锅盖看下水己差不多见底，这时加入玉米油，用铲子翻炒均匀
步骤4，待锅底糖油冒泡时就要转小火并不停翻炒，免得糖糊底
步骤5，炒到板栗壳发脆响，糖能拉出糖丝，糖油都裹到板栗上就可以了，
步骤6，趁热剥着吃吧，香甜得很啊！
糖炒栗子-----炒锅版的做法
材料：
栗子，糖粉，色拉油，，
糖炒栗子-----炒锅版的做法的做法步骤：
步骤1，把栗子洗干净
步骤2，用刀子割口
步骤3，把炒锅加热，倒入栗子，加入色拉油
步骤4，不停的翻炒栗子，直至栗子开口
步骤5，加入糖汁，继续翻炒十分钟
步骤6，十分钟后关火，盖上锅焖至十分钟。开锅盖盛入容器，冷却一会儿开吃了
糖炒栗子（烤箱版）的做法
秋冬季节，满大街都是糖炒栗子的香味，要是担心有些黑心商家加石蜡和糖精，咱就自己在家做吧。
材料：
栗子1千克，蜂蜜水30毫升，葵花籽油（或玉米油）5毫升，，
糖炒栗子（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，栗子洗净沥水，用刀在表面划十字，一定要划破壳。
步骤2，将处理好的栗子放入锅中，加入没过栗子的水，烧开后再小火煮三分钟。捞出沥干。
步骤3，将栗子开口朝上排放在烤盘里，送入预热好的烤箱195度烤10分钟。
步骤4，拿出来在开口的地方刷上蜂蜜水和油的混合物。
步骤5，送入烤箱继续烤10－15分钟。（视栗子大小决定烘烤时间）
步骤6，又香又甜。
步骤7，成品。
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