食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了花生酱油麦菜，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：油麦菜适量，花生酱适量，
辅料：：花生碎适量，辣椒油少许，生抽适量，盐少许，醋适量，糖少许，
花生酱油麦菜的做法步骤：
1.花生米凉油下锅炸。
2.炸好的花生米切碎。
3.碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、醋、挤出适量花生酱，拌匀。
4.油麦菜洗净，切段，淋上碗汁，撒花生碎。
5.成品。
小贴士：
辣椒油的量请根据个人口味酌情添加。如果没有花生酱，芝麻酱也是可以的。
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芝麻酱油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：芝麻酱适量，大蒜适量，盐适量，
芝麻酱油麦菜的做法步骤：
1.材料：油麦菜
调味：芝麻酱、大蒜、盐
2.油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用。
3.芝麻酱加入清水（或香油）稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，加盐调味；蒜切碎末备用。
4.将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒蒜末即可使用。
麻酱油麦菜的做法
前几次聚会的时候用了同样的凉拌汁做了麻酱豆角，这次试试油麦菜。天气越来越冷了，多吃一些绿叶蔬菜，补充身体所需维生素。简单好味道，几个步骤，就可以令人食欲大开哦~
材料：
油麦菜300克，盐适量，香油1勺，油泼辣子2勺，辣椒油1勺，芝麻酱1勺，鸡汤1勺，鸡精1克，
麻酱油麦菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，油麦菜生吃一定要清洗彻底。（加盐和淀粉泡20分钟，冲洗干净）去掉老叶与根，切成段，放入盘里。
步骤3，碗里放入香油。
步骤4，油泼辣子。
步骤5，辣椒油。
步骤6，芝麻酱。
步骤7，鸡汤，混合均匀。
步骤8，倒入切好的油麦菜上。吃的时候拌匀。
花生酱奶油麦芬(1)
食材明细：
主料：：黄油50g，花生酱70g，白砂糖50g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶85g，低筋面粉100g，杏仁粉20g，泡打粉1小勺，烘焙用巧克力豆30g，
辅料：：花生酱100g，全蛋液20g，黄油60g，白砂糖20g，凉水10g，香草荚1/4，
花生酱奶油麦芬的做法步骤：
1.准备好所需材料.
2.将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
3.将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。
4.加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。
5.用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
6.再加入烘焙用巧克力豆。
7.拌好的面糊。
8.将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。
9.放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。
10.准备好花生酱奶油材料。
11.黄油软化后先搅打顺滑
12.蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。
13.白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
14.糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）
15.加入香草籽。
16.将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
17.全部打好黄油鸡蛋糊。
18.将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
19.搅打均匀成花生酱奶油。
20.装入裱花袋中。
21.用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。
小贴士：
1. 我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2. 拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3. 烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
花生米炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜255克，花生米100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
花生米炒油麦菜的做法步骤：
1.食材：油麦菜、花生米（已煮熟）
2.将油麦菜洗净。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的油麦菜翻炒一下。
5.接着，合入已煮熟的花生米翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即可。
油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜350克，
辅料：：花生油6克，食盐3克，鱼露1克，
油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗干净
2.热油锅
3.油锅八层热后，把油麦菜倒进去
4.翻动油麦菜
5.油麦菜断青
6.把所有配料加进去调味即可
7.香甜脆绿的油麦菜
芙蓉油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300克，豆腐100克，
辅料：：鸡蛋1个，火腿丁1汤匙，蒜3瓣，姜2片，
配料：：盐适量，味精适量，
芙蓉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥，放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。
小贴士：
因为豆腐里加了鸡蛋，可以不加味精，味道一样鲜美。
爆香的姜蒜可以弃之。
水煮油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜2棵，
辅料：：小米椒3粒，生抽适量，植物油适量，蒜末适量，姜丝适量，
水煮油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜掰开切成两截，洗干净。
2.锅里水烧开，放油麦菜，菜叶子变色就可以捞起来了，煮久了叶子会太软。
3.姜切丝，蒜和小米椒切末。
4.捞起来的油麦菜放入盘中，淋上生抽，不宜太多，再把配料放在最上面，不要散太开。
5.另一口锅倒入植物油加热到六成热。少许油就可以了。
6.最后把热油淋在配料上就可以了。
油麦菜卷
导读：油麦菜卷，蘸着浓香的花生酱,非常可口。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
美食食材：
主料：油麦菜200克，水果黄瓜一根
配料：豆腐皮一张
调料：甜面酱10克，牛肉辣酱10克，辣根2克，白糖2克，米醋4克
美食制作：
1、先将油麦菜摘洗干净，切成5里长的段；
2、豆腐皮切成1.5厘米宽的长条，黄瓜切成大薄片；
3、将油麦菜段用豆腐皮卷起来，卷紧一些；
4、再用黄瓜薄片把豆腐油麦菜卷卷起来；
5、取一碗加入辣根、牛肉辣酱、甜面酱、白糖和米醋调匀；
6、将调好的汁浇在油麦菜卷上即可。
小贴士：1、豆腐皮需要提前烫一下，这里不做解释了。先卷豆腐皮，再卷黄瓜片这样才会不松散，黄瓜片一定要片的薄一些，这样才会粘得住。
炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1斤，
辅料：：胡萝卜1根，香菇6个，葱花适量，蒜片适量，油少许，盐少许，五香粉少许，
炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜一斤。
2.胡萝卜1根，香菇6个。
3.油麦菜摘干净，用手掰扯成寸段。
4.加点白醋清洗干净。
5.焯水。
6.烫一下，立马放冷水里。
7.控干备用。
8.胡萝卜切片，随意切我用了模具切成梅花片，香菇切片再准备点葱花蒜片。
9.平底锅加热放点油把葱花蒜片香菇和胡萝卜炒香。
10.加胡萝卜加盐加五香粉炒均。
11.尽量快炒。
瓜片油麦菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，油麦菜2大支，
辅料：：葱1根，
配料：：盐1小匙，花椒粉1小匙，老干妈豆豉酱1大匙，
瓜片油麦菜的做法步骤：
1.黄瓜油麦菜洗干净。
2.调料：盐、花椒粉、老干妈豆豉酱准备好。
3.黄瓜切片，葱切末。
4.葱、花椒粉爆锅，出香味后加入豆豉酱翻炒。
5.加入黄瓜片和油麦菜翻炒至变色，加盐调味。
6.完成了，可以吃饭啦。
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