食材明细:
主料::棉花糖200克,小葫芦饼干200克,黄油75克,
辅料::奶粉50克,可可粉12克,果干50克,花生碎100克,雪花粉18克,
可可雪花酥的做法步骤:
1.准备好材料
2.把棉花糖,果干剪成小粒备用,可可+奶粉混合均匀备用
3.备一个不粘平底锅,倒入黄油小火融化
4.再倒入剪好的棉花糖,小火融化,融化好后关火
5.把混合好的可可奶粉倒入锅中,搅拌均匀
6.一定要混合均匀,不然成品不好看
7.再果干和花生碎倒入混合均匀
8.再把小葫芦饼干倒入混合
9.千丝万缕的缠绕,把小葫芦饼干包裹进去
10.备好学厨的牛轧糖三件套开始整形,铺上硅油纸这样干净又卫生
11.整形厚度混匀为止,方正点好切割
12.整形好后,晾凉会转移到砧板上开始切割
13.切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
14.雪花粉:15克奶粉+3克可可粉混合备用
15.把每块雪花酥沾上雪花粉,切面不沾,只沾正面和底面即可
小贴士:
可可粉有点微苦,可以加入甜味的果干,我加入了冬瓜糖
熬棉花糖时候,融化的差不多就关火,继续加热糖会变的硬
千万不能用酥脆的饼干,不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
食材明细:
棉花糖270克,黄油80克,奶粉125克(100+25),蔓越莓干70克,综合坚果120克,韧性饼干320克,葡萄干60克,电饭锅1个,烘焙油纸好几张
雪花酥的做法步骤:
第1步我选择的是电饭锅,因为温度比较均匀!放入黄油,等待融化加入棉花糖,翻扮
第2步棉花糖全部融化待棉花糖融化后,加入100克奶粉!继续翻扮
第3步大概这个样子,可以加入果干和饼干干果你们可以随机选择自己喜欢的干果
第4步我用了2种饼干,其实芝麻的更好吃些所有选料混合,大概这个效果
第5步拿出来,放在油纸上,然后压平,最好有个烤盘大概压成这个形状!!!等待冷却
第6步冷却后切块!!!撒入另外25克奶粉,防止粘连,顺便雪花效果!我买了包装,我有封口机,没有的小伙伴,找密封袋即可!!
小贴士:
饼干一定要韧性的,芝麻味道的更好吃,饼干大的话可以先像我一样掰碎,油纸和一次性手套前面最好抹点黄油防止粘连!切块可以小一点,我的切大了!!!味道不错!可以试试!喜欢的收藏吧
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