食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“蒸高粱米饭”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：黏高粱米400g，
辅料：：花生40g，芸豆40g，
蒸高粱米饭的做法步骤：
1.这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉。
2.也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右。
3.下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟。
4.煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香。
5.我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右。
6.出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。
小贴士：
所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。
97msw.Com扩展阅读
榨菜肉丝炒高粱米饭
食材明细：
主料：：猪肉1块，高粱米饭1碗，榨菜1袋，
榨菜肉丝炒高粱米饭的做法步骤：
1.准备高粱米饭和榨菜备用。
2.猪肉洗净备用。
3.猪肉切丝。
4.油热后放入肉丝翻炒至发白。
5.洒入葱姜末翻炒。
6.倒入少许酱油。
7.倒入榨菜翻炒。
8.倒入高粱米饭。
9.出锅前洒少许精盐调味，因为榨菜本身很咸，盐量要酌情减少。
小贴士：
1、肉丝提前腌制会更入味，咱因为着急，这步省略了。
2、榨菜含盐量很高，炒饭时盐量可酌情减少。
高粱米粽子(1)
食材明细：
主料：：高粱米2000g，
辅料：：红枣适量，芒果半个，芸豆1碗，
高粱米粽子的做法步骤：
1.准备好的黏高粱米，提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小时左右换一次水。
2.芸豆提前浸泡后煮至7分熟，备用。
3.红枣洗净备用，红枣不用泡。
4.芒果去皮切丁。
5.取一部分泡好的米，加入芸豆混合，直接可以包粽子了。
6.买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时，用刷子将粽子叶两面刷干净，粽子叶浸泡后可以 直接使用，马莲入高压锅煮20分钟，再冷水冲洗干净。
7.包粽子，关键步骤来了，需要认真看哦！取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上芒果，上边在放上高粱米。
8.一是米和馅料不要装的太满，二是包紧后用马莲缠绕2圈，然后将两端的马莲缠绕一起转几圈（大约3-4圈），用手指按住。
9.最后将马莲尾部一端压在下边，根部一端垂直方向绕粽子半圈，在两端马莲缠绕位置的背面由上而下穿过来，提起来看看，是不是很紧实，这样粽子就包好了，食用时只要拉开穿过来的马莲即可打开，非常方便。
10.煮粽子，我喜欢用压力锅煮，没有压力锅用焖锅煮也一样，时间要略长一些。需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时或更多，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
11.煮好的粽子，吃不完的粽子可以泡在冷水里，每天坚持换2次水，北方的气温保持一周木有问题哈。
12.打开粽子，看看是不是淘宝特别紧实，出锅后送人不少，没找到芒果馅的，估计都送人了。
小贴士：
1、粽叶一定要刷一下，这样包出来的粽子打开光滑且颜色干净，否则表层的浮色会蘸在粽子上，看着没食欲；
2、煮粽子时一定要码紧，防止随着水上下翻动漏米而成粥，我习惯坐屉上面压一大盆水，煮出来的粽子非常紧实，如果很满不能坐水，一定要码紧实。
高粱米粥的做法
材料：
高粱米30克，大米15克，
高粱米粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米高粱米淘洗干净放水炖盅
步骤2，炖3小时
步骤3，出锅
高粱米蒸仔排的做法
材料：
仔排一斤，高粱三两，土豆半斤适中，盐，糖，料酒，生抽，生姜粉，胡椒，花椒。少许，
高粱米蒸仔排的做法的做法步骤：
步骤1，高粱泡三小时，排骨泡半小时去血水，土豆切滚刀块。
步骤2，把高粱和辅料都倒入排骨内搅拌均匀后再腌制一小时。
步骤3，土豆垫入碗底，排骨放上面后进锅内蒸20分钟就好啦！
步骤4，一碗香糯的高粱蒸排骨就出锅喽！
高粱米水饭的做法
材料：
高粱米，玉米碴子，红花饭豆，，
高粱米水饭的做法的做法步骤：
步骤1，把米放在电饭锅里
步骤2，煮好的样子
红莲高粱米粥的做法
夏季喜欢各类的粥，用慢炖锅可以临睡前设置好，一睁开眼睛就有美味的粥等着你了，一天的心情都会很好。各种粗粮搭配，让早餐的一直处于变化状态，给小宝和自己新鲜感，爱上早餐变化的感觉！
材料：
红莲子2把，高粱米2把，
红莲高粱米粥的做法的做法步骤：
步骤1，红莲子与高粱米淘洗干净。
步骤2，放入电炖锅中，加三碗水，设置为慢炖状态。
步骤3，几小时后，糯糯的粥就可以开吃了。
红豆绿豆高粱米粥
食材明细：
主料：：高粱米2米杯，绿豆100g，红豆100g，薏仁米少量，
辅料：：水适量，
红豆绿豆高粱米粥的做法步骤：
1.红豆，绿豆，薏仁米洗净。
2.水泡半小时。
3.高粱米洗干净。
4.入煮锅添水是米的4到5倍，大火开后中小火慢煮约一小时。因煮的时间长，让豆米充分煮熟，另外熟后留有多点的米汤喝解烦渴。
5.本文所用量米杯。
6.晾凉盛出开吃。
食材大全《蒸高粱米饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了高粱米的做法专题，希望您能喜欢！
