俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“酥脆炸麻叶 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：盐少量，芝麻少量，
酥脆炸麻叶的做法步骤：
1.和面加入少量盐和芝麻，醒发20分钟
2.擀成薄面饼，大概1毫米，
3.切成条状
4.再切成小段
5.取一片在上面顺长用刀划三道
6.面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展，如图所示
7.锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出
8.香脆的麻叶就做好了
小贴士：
油要量大，面饼要薄，火要小
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干炸麻叶
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：麻辣鲜适量，盐适量，芝麻适量，
干炸麻叶的做法步骤：
1.先把准备工作都做好，麻辣鲜调料，水，鸡蛋。
2.把面粉，鸡蛋，麻辣鲜，盐以及芝麻放到一起，加水开始和面。
3.揉啊揉啊，揉啊揉啊，终于揉成一个面团团了，放在一边醒面。差不多两个小时吧。
4.醒好之后开始擀面，擀成厚度适中的一大张面皮。可以根据个人口感决定厚度，不过太厚的吃起来口感欠佳。然后切成菱形，并在中间划上一刀。
5.把其中一头从刀口中穿过，变成图片的样子。
6.热油锅，下锅开炸。
7.炸至金黄色，沥干油，可以吃了。
8.炸了好大一盆，哈哈，看电视当零食吃。
小贴士：
PS：
1.和面的时候尽量弄得稍微硬一点，太软的话，水分太多，炸出来就不够酥脆。
2.下锅炸的时候要注意时间和火候，时间长了就会黑了。
【临沂】炸麻叶
食材明细：
主料：：面粉350克，黑芝麻20克，白糖15克，开水100克，冷水40--50克，
辅料：：花生油适量，
【临沂】炸麻叶的做法步骤：
1.黑芝麻和白糖放入盆中。
2.加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
3.揉成团，静置松弛20分钟。
4.用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。
5.用刀在菱形片上划几刀。
6.就像这样，拿起来。
7.上面的角葱中间穿过整形即可。
8.锅里放油，七成热时放入麻叶。
9.中小火炸制到金黄色捞出。
10.麻叶就炸好了哦。。
小贴士：
水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。
炸麻叶儿
食材明细：
主料：：面粉150克，
辅料：：食用油8克，水60克，芝麻适量，
配料：：盐3克，
炸麻叶儿的做法步骤：
1.准备原料。
2.芝麻，盐，放入面粉中拌匀。
3.倒入8克油拌匀。
4.加60克水，和成较硬的面团，盖盖醒20分钟。
5.醒好的面团擀成大薄片。
6.切成柳叶片。
7.炒锅放油炸制，要勤翻动，别炸糊啦。
8.炸到金黄捞出即可，晾凉再吃会更酥脆。
小贴士：
和成的面团很硬，千万别加水，否则水分太多会影响口感成品就不酥脆啦。
炸麻叶（面食小吃）
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：食用油时间，鲍鱼汁适量，
炸麻叶（面食小吃）的做法步骤：
1.食材：面粉、黑芝麻、鲍鱼汁
2.天气温度22℃，水温30-35℃把鲍鱼汁搅拌均匀
3.鲍鱼汁搅拌均匀
4.容器里添加面粉和黑芝麻先搅拌均匀
5.面粉和黑芝麻搅拌均匀
6.水慢慢添加
7.和面这个效果就好了，醒发约30分钟左右，待柔软使用（同饺子面）一样
8.醒发中
9.分量完成
10.擀面像饺子皮大小，擀面杖至最薄
11.面皮对折切形状，先从中间，尺寸好掌握
12.各种形状，自己发挥
13.添加食用油，小火热油。把握火候，最小火炸至金黄色，多翻正反面开看成色
14.最小火
15.把握火候，金黄色出锅。炸糊就不好吃了
16.已控油，成品
小贴士：
特别提醒：
由于是油炸食品，同薯片和饼干一样需要呵护，保持脆口感。炸好待冷却用袋子把口扎紧，食用时取适量。现在天气处于低温，很容易就不脆了。
炸麻叶有讲究，3种食材 焦香酥脆
食材明细：
主料：：一加一天然面粉200g，黑芝麻适量，
辅料：：鸡蛋2个，盐适量，十三香适量，
炸麻叶有讲究，3种食材 焦香酥脆的做法步骤：
1.准备好食材
2.天然面粉中加入鸡蛋、黑芝麻、盐、十三香，混合搅拌均匀
3.加水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒10分钟
4.醒好的面团继续揉至表面光滑后，撒上少许干面粉
5.用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片
6.擀好的薄面片，用刀划开，切成柳叶形
7.油热，将生麻叶轻轻放入
8.用筷子不断翻面
9.待麻叶炸至两面金黄，飘起时，捞起控油即可
10.这样，色泽金黄，酥脆味香的麻叶的就做好了，想试试吗？
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