好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的绿豆酥饼，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉190克，自制绿豆沙300克，
辅料：：玉米油60克，芝麻少许，白糖15克，蛋黄液适量，开水50克，
绿豆酥饼的做法步骤：
1.原料。
2. 面粉100克，开水50克，白糖15克，玉米油15克和成水油面团。用面粉90克，玉米油45克和成油酥面团。
3.各分成6份。
4.水油面包住油酥面。
5.收口朝下擀开后卷起。
6.再擀开后折两下。
7.绿豆馅分成50克一个。
8. 由于馅料比较大，所以包的时候要边往上推边包，手法像包广式月饼。实在没法腾出手来拍照，您见谅。
9.按成饼状。，摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻。用牙签扎几个孔，防止烤的时候鼓起。
10.放入烤箱中层，上下烤，190度，定时20分钟，烤至微黄即可。
11.薄皮大馅哦。
小贴士：
原配方用的是猪油，因为实在怕腻，所以改成了玉米油。
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绿豆香酥饼
食材明细：
主料：：绿豆200g，白砂糖50g，淡奶油50g，
油面：：小麦粉100g，玉米油70g，
面团：：面粉150g，水75g，玉米油50g，砂糖30g，盐1g，
绿豆香酥饼的做法步骤：
1.绿豆提前泡2小时，用压力锅压熟
2.加入白砂糖和淡奶油和成团盖上保鲜膜备用，可以做成豆沙状（具体操作可以参考我的菜谱《绿豆糕》做法）
3.面包机加入所有面团部分材料
4.启动和面程序15分钟就好了，没调时间就拍了嘿嘿~（其实手揉也很方便的哈，我那时候比较赶时间）
5.将油面部分直接手揉成团静置
6.绿豆沙分成15个均份
7.油面也分成15个均份
8.面团同样分成15份
9.先做外皮，取一个油面包入面团中
10.捏和后包口朝下，将剩余的同样包好
11.取一个包好的面团擀成薄片
12.从底部卷起后纵向摆放，再擀其他的
13.纵向再擀一次，不要擀破了哟
14.依次摆放好，其实也是给了它松弛的时间
15.取一个擀好的面团压扁，包入绿豆馅
16.收口朝下，并将其按扁，此时烤箱预热170度
17.刷上蛋液撒上芝麻
18.放入预热好的烤箱中30分钟
19.香香的酥酥的
小贴士：
烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气来哟
绿豆沙酥饼
食材明细：
主料：：中筋面粉240克，全蛋液适量，
辅料：：水60克，绿豆沙适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，
配料：：细砂糖45克，猪油30克+150克，
绿豆沙酥饼的做法步骤：
1.将水油皮所有的配方混合搓成团。
2.再将油酥配方混合也揉成团。
3.绿豆沙馅盛入碗中备用。
4.水油皮面团放案板上揉好。
5.将面团分成小剂子。
6.取一块水油皮面团，按扁成为圆形。
7.将油酥面团放在水油皮面团中心。
8.包起来，收口朝下放置。
9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10.擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。
11.再次从上而下卷起来，放置10分钟。
12.取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。
13.用刀在面皮表面划三道口子。
14.刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。
15.烤箱提前预热，200度，30分钟。
绿豆酥饼的做法
绿豆清热解毒止渴消暑，营养成分非常丰富。因而绿豆的做法也很多，今天做了绿豆饼与大家分享下。
材料：
水油面团；，低筋粉200g，糖10g，猪油35g，水100ml，油酥面团；，低筋粉160g，猪油80g，绿豆馅；，绿豆100g，冰糖50g，，
绿豆酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆泡水4小时以上，然后放入锅中煮熟，中间加冰糖，煮至豆子开花汤汁收干，然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。
步骤2，水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑，水油面团要和耳垂般柔软。
步骤3，水油面团分成每个18克大小，油酥面团分成每个12克大小。
步骤4，包紧收口搓圆。
步骤5，擀卷一遍。
步骤6，再次擀卷。
步骤7，捏起成团。
步骤8，皮擀成圆形，要边缘薄中心厚一点，放入绿豆馅。
步骤9，捏紧收口。
步骤10，全部包好放入铺油纸的烤盘。
步骤11，烤箱中层180度烤20分钟左右，中间翻下面即可。
步骤12，烤好后放网架上晾凉。
步骤13，外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。
红枣酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：白砂糖适量，盐少许，
红枣酥饼的做法步骤：
1.面粉加入少许盐，分成大致相等的两份
2.一份面粉用食用油和成油面，另一份面粉用水和油（1:1）和成软一点的水油面（也可以只用水和），水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿
3.饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面
4.将包好的剂子擀成长条
5.折起来或者卷起来，水平旋转90°
6.再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿
7.红枣洗净，摘掉果柄
8.红枣去核，做成枣泥。我偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀
9.将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼
10.锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了
小贴士：
1.水油面要和得软一些，我和得太硬了点，不好操作
2.烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了
玫瑰酥饼
食材明细：
油酥：：中筋面粉100g，玉米油50g，
水油皮：：中筋面粉100g，清水50g，玉米油30g，白糖25g，
辅料：：糯米粉一杯，玫瑰馅料200g，黄油一小块，红色食用色素一滴，
玫瑰酥饼的做法步骤：
1.取一杯糯米粉，倒入平底锅中，小火翻炒至微黄色，炒熟关火备用。
2.将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
3.用筷子搅拌一下，使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀，如果太干，加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好，不用再额外加糖，如果觉得不够甜，可以酌情添加)
4.将馅料平均分成若干小份，搓成小球，放进冰箱冷藏一会儿。
5.将制作油酥的材料混合在一起。
6.混合均匀，揉成光滑的团状。
7.将制作水油皮的材料混合在一起。
8.混合均匀，揉成光滑的团状。
9.将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
10.将水油皮和油酥分别平均分成10份，搓成圆球备用。
11.取一个水油皮小球，按扁。
12.在水油皮中间放上油酥。
13.将水油皮四周向上推，包起油酥，收口。
14.全部包好后，收口朝下放置，盖上保鲜膜静置十分钟。
15.取出来一份，擀成牛舌状。
16.从一端卷起来。
17.全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
18.取出一个小卷，竖着放。
19.再次擀成长条状。
20.从一端卷起来。
21.全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
22.取出一个小卷，中间用筷子压一下，两端向中间推上来。
23.压扁按平。
24.在中间放上馅料。
25.四周向中间推，向上包起馅料。
26.包好收口。
27.全都做好，收口朝下放置。
28.将其按扁，整齐的摆在烤盘内，烤盘提前铺一层油纸。
29.一滴红色食用色素加一点清水混合，用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
30.送进预热好的烤箱，上火160度，下活175度，烤15到18分钟。(仅供参考，具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定，灵活掌握。)
31.烤熟后取出。
32.装盘就可以食用啦。
小贴士：
无
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆酥饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
