俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“绿豆小酥饼”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：玉米油167g，面粉210g，绿豆馅120g，
辅料：：清水63g，蛋液2ml，黑芝麻3g，
绿豆小酥饼的做法步骤：
1.油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
2.揉成团即可。
3.水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
4.两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5.绿豆馅分为10g一份。
6.水油皮分为30g一份。
7.油酥面团分为25g一份。
8.将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
9.拿一个擀开，从上至下卷起来。
10.做好所有的后，饧发15分钟左右。
11.再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
12.将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
13.收口包好所有的小饼饼。
14.刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
15.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
16.烤好以后自然放凉。
17.掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小贴士：
1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。
97msw.cOm延伸阅读
绿豆香酥饼
食材明细：
主料：：绿豆200g，白砂糖50g，淡奶油50g，
油面：：小麦粉100g，玉米油70g，
面团：：面粉150g，水75g，玉米油50g，砂糖30g，盐1g，
绿豆香酥饼的做法步骤：
1.绿豆提前泡2小时，用压力锅压熟
2.加入白砂糖和淡奶油和成团盖上保鲜膜备用，可以做成豆沙状（具体操作可以参考我的菜谱《绿豆糕》做法）
3.面包机加入所有面团部分材料
4.启动和面程序15分钟就好了，没调时间就拍了嘿嘿~（其实手揉也很方便的哈，我那时候比较赶时间）
5.将油面部分直接手揉成团静置
6.绿豆沙分成15个均份
7.油面也分成15个均份
8.面团同样分成15份
9.先做外皮，取一个油面包入面团中
10.捏和后包口朝下，将剩余的同样包好
11.取一个包好的面团擀成薄片
12.从底部卷起后纵向摆放，再擀其他的
13.纵向再擀一次，不要擀破了哟
14.依次摆放好，其实也是给了它松弛的时间
15.取一个擀好的面团压扁，包入绿豆馅
16.收口朝下，并将其按扁，此时烤箱预热170度
17.刷上蛋液撒上芝麻
18.放入预热好的烤箱中30分钟
19.香香的酥酥的
小贴士：
烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气来哟
巧克力小酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：巧克力100g，黄油100g，鸡蛋一枚，
巧克力小酥饼的做法步骤：
1.黄油100g巧克力100g隔水融化
2.融化后放入一枚鸡蛋，拌匀
3.筛入面粉拌匀
4.和成面团
5.放入保鲜袋，放到冷冻室冻20分钟，拿出来定型
6.切片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟即可
杏仁小酥饼
这款杏仁小酥饼，看着厚实，其实酥脆无比，食材和做法都很简单，有鸡蛋、面粉、植物油，砂糖我配的少，不是太甜，唯一的缺陷就是他还不太能吃杏仁。
烤熟的杏仁虽然很香很脆，但对一岁半的他来说还是不太能吃，所以每次他吃的时候，我就把杏仁取下来自己吃掉。O(_)O哈哈~。儿童吃坚果一定要注意，要大人监护好，儿童被坚果，果冻等食物卡住的事经常发生，一定要保护好你的宝宝哦。
杏仁小酥饼---自制无添加健康版杏仁酥饼
食材：低粉225g、植物油90g、鸡蛋50g左右（1个）、盐1g、小苏打粉2g、糖粉50g、杏仁适量，蛋液少许。
杏仁小酥饼的做法
1、油+糖粉混合，打蛋器搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液继续搅拌均匀。
3、小苏打粉和低粉混合，筛入油糖的混合液中。
4、用刮刀翻拌，将混合物揉成面团
5、分成小份，揉圆，排放在烤盘上
6、每个上面码一个生杏仁，再按扁，刷蛋液。
7、入预热好的烤箱中层、上下管180度，15-20分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
绿豆沙酥饼
食材明细：
主料：：中筋面粉240克，全蛋液适量，
辅料：：水60克，绿豆沙适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，
配料：：细砂糖45克，猪油30克+150克，
绿豆沙酥饼的做法步骤：
1.将水油皮所有的配方混合搓成团。
2.再将油酥配方混合也揉成团。
3.绿豆沙馅盛入碗中备用。
4.水油皮面团放案板上揉好。
5.将面团分成小剂子。
6.取一块水油皮面团，按扁成为圆形。
7.将油酥面团放在水油皮面团中心。
8.包起来，收口朝下放置。
9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10.擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。
11.再次从上而下卷起来，放置10分钟。
12.取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。
13.用刀在面皮表面划三道口子。
14.刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。
15.烤箱提前预热，200度，30分钟。
绿豆酥饼的做法
绿豆清热解毒止渴消暑，营养成分非常丰富。因而绿豆的做法也很多，今天做了绿豆饼与大家分享下。
材料：
水油面团；，低筋粉200g，糖10g，猪油35g，水100ml，油酥面团；，低筋粉160g，猪油80g，绿豆馅；，绿豆100g，冰糖50g，，
绿豆酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆泡水4小时以上，然后放入锅中煮熟，中间加冰糖，煮至豆子开花汤汁收干，然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。
步骤2，水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑，水油面团要和耳垂般柔软。
步骤3，水油面团分成每个18克大小，油酥面团分成每个12克大小。
步骤4，包紧收口搓圆。
步骤5，擀卷一遍。
步骤6，再次擀卷。
步骤7，捏起成团。
步骤8，皮擀成圆形，要边缘薄中心厚一点，放入绿豆馅。
步骤9，捏紧收口。
步骤10，全部包好放入铺油纸的烤盘。
步骤11，烤箱中层180度烤20分钟左右，中间翻下面即可。
步骤12，烤好后放网架上晾凉。
步骤13，外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。
肉松小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，全蛋液25克，
辅料：：芝麻少许，肉松适量，
刷表面：：蛋液少许，
肉松小酥饼的做法步骤：
1.成品图
2.准备好所有的材料；
3.黄油软化成用手指一戳就塌陷的感觉；
4.加入糖粉用手动打蛋器打至蓬松，颜色发白；
5.分三次加入鸡蛋液；
6.每加一次蛋液打至均匀后在加下一次；
7.筛入低筋面粉；
8.用刮刀翻拌成面团，此过程不用过度翻拌以免出筋；
9.将面团分成毎个20克为单位的小面团；
10.将小面团压扁后包住入肉松（肉松里我还放了一些芝麻），捏紧收口；
11.收口朝下排入烤盘中；
12.表面撒上少许的芝麻；
13.放入预热180度烤箱中层、上下火，15分钟即可出炉；
14.出炉了！
15.成品图
16.成品图
小贴士：
烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
腰果小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉180g，细砂糖60g，泡打粉1/2小勺，腰果约30颗，
辅料：：黄油100g，蛋液30g，盐1g，
腰果小酥饼的做法步骤：
1.腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧，在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。
2.140度烧烤约15分钟.
3.烤好的腰果
4.黄油室温软化后加入细砂糖.
5.用打蛋器打发至颜色彭松发白，分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。
6.把低筋面粉，泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。
7.用手轻轻拢成团，放入冰箱冷藏半小时。
8.冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团，揉圆。
9.在小面团上刷一层蛋液。
10.将半边腰果平面朝下按在小面团上。
11.再刷一层蛋液。
12.放入已经预热好的烘箱中，170度烧烤18分钟。
13.烤好的腰果小酥饼。
14.放在晾网上放凉。
15.大功告成，一口一个，酥香得不行。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1 腰果要选原味的生腰果，第一次烤的时候一定不要烤过了，因为后面还要烤，担心会糊。
2 按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。
3 刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。
黑芝麻小酥饼
食材明细：
主料：：土豆淀粉100克，低粉70克，黑芝麻30克，
辅料：：奶粉20克，泡打粉6克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋2个，
配料：：玉米油20克，
黑芝麻小酥饼的做法步骤：
1.找一个大一点的小盆，将所有的材料经过称重以后，全部倒入这个盆里，不用水的哦！
2.用刮刀翻拌均匀，搅拌成一个面团。
3.将搅拌好的面团放入保鲜膜，然后放入冰箱，如果是冷冻，就30分，如果冷藏就60分。
4.用手捏成小饼，放入烤盘，注意，面团比较黏，手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度，大约12分到13分就可以哦！
小贴士：
捏的时候，面团比较黏，可以涂抹一点食用油。
喜欢《绿豆小酥饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
