食材明细:
主料::可可粉适量,牛奶适量,
辅料::糖适量,奶锅适量,香草精适量,
手把手教你做可口的热巧克力。的做法步骤:
1.牛奶倒入奶锅中。(具体的量根据自己需要,就不做说明了,个人品味不同嘛。)
2.加入可可粉。
3.香草精,加几滴味道会很好哦。
4.加糖。
5.开小火,然后不停的搅拌,直至可可粉与牛奶充分混合。
6.不用等煮沸,只要你觉得够烫就可以开始享受美味的热巧克力了。
食材明细:
主料::鸡腿2个,剥皮辣椒4个,枸杞30~40个,葱姜少许,
辅料::盐1G,米酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,味淋1勺,蜂蜜半勺,
手把手教你做~照烧鸡肉卷~的做法步骤:
1.选2只嫩鸡腿
2.去骨,然后用葱姜,胡椒粉,少许盐,米酒腌制半小时以上。
3.取4个剥皮辣椒,超市可以买到。
4.枸杞清洗下就好。
5.把腌制好的鸡腿,皮朝下放好,先放辣椒再放枸杞。然后卷成鸡肉卷。
6.用牙签固定好。牙签可以多放几个。
7.米酒,生抽,老抽,味淋,蜂蜜,实现调好烧汁。这个照烧汁网上有很多方子,自己可以适当改动。
8.煎锅,小火煎至表面金黄。
9.这是煎好的。
10.锅刷干净,下煎好的鸡腿和烧汁,大火烧开,小火加盖烧制汁水稠浓即可。
11.去掉牙签,用刀切块,摆盘即可。
12.把剩下的烧汁,浇到鸡肉卷上即可。
13.摆盘成品
14.鸡肉多汁
小贴士:
1.煎鸡肉的时候,要小火,避免表面煎糊,而里边不熟
2.烧制的时候,要小火长常看下,可用勺子把汁水一遍遍淋到鸡肉卷上,便于上色入味。
3.照烧汁,也可以买瓶装的,自己调制的时候也可以加点冰糖和洋葱丝煮成烧汁,味道会更好。
食材明细:
主料::牛眼肉两片,黑椒烧汁适量,
辅料::番茄两个,鸡蛋两个,青椒一个,
手把手教你做牛排,在家也能浪漫的做法步骤:
1.煎牛排需要比较高档的牛肉,最好是谷物饲养的牛,草饲不仅老,而且营养也差很多;除了谷饲以外,还要牛身上比较好的部位,比如西冷、眼肉、里脊、上脑等。
2.鸡蛋 番茄。
3.必备的工具。
4.首先我们将牛排自然解冻。
5.等到用手指去摁的时候,感觉比较软(如下图),就可以准备腌制牛排了。
6.在腌制牛排时,需要放少量的盐、胡椒粉以及少量的菜油,并要不停了为牛排按摩,使牛排更加的松软,此过程也就10来分钟。
7.下图是腌制好的牛排,准备下锅的(看着够美味,有食欲吧)。
8.开始正式煎牛排了:
先用小火煎鸡蛋,待鸡蛋呈金黄色就立即起锅。
9.摆盘,将煎好的鸡蛋放在盘里,然后将番茄切片,再切点青椒丝,在盘子里面摆好(如下图),不喜欢青椒的朋友,可以换为生菜,也好看哦。
10.接下来是煎牛排,将腌制好的牛排放入锅中,注意火候,两面烹饪大约2-3分钟。
11.待第一面变色之后,开始煎第二面。
12.将煎好的牛排摆入盘中,撒上黑椒烧汁。
13.同样的方式,煎好第二块牛排,摆上餐桌,再摆上刀叉,就可以享受美味的牛排大餐了。
食材明细:
主料::白萝卜适量,大肉适量,十三香适量,葱姜适量,鸡精适量,
辅料::红萝卜适量,粉条适量,盐适量,花椒粉适量,
【桃李厨艺】手把手的教你做美味松软的蒸饺的做法步骤:
1.把萝卜、粉条切碎,肉剁成沫,为了节省时间,用的是熟肉。然后盛进盆里备用。
2.把大葱和生姜切成沫。
3.炒锅倒油加热,葱姜煸出香味。(铲子很个性,很有土家风范)
4.倒入肉沫加入调料继续翻炒。
5.切好的萝卜菜一起倒进炒锅,加调料炒制5—10分钟,馅料更加入味。
6.烫面包出来的饺子会更松软,烫好面之后用湿布盖好,以免面皮风干
7.面团搓成长条,粗细要均匀。地方有点小呀,只能打弯啦!
8.把搓好的面条切成小面团,压平。
9.把小面团擀成饺子皮状。呵呵,学术不精,饺子皮有点丑,不好意思啦!重要是味道
10.面皮包上菜,包成如下图的形状。别小看那几道褶子,不经过多次实战,你不一定能包出来。
11.为了节省地方,把包好的蒸饺整齐放在蒸笼上。
12.把包好的蒸饺放在蒸锅上蒸制20——25分钟就可以了。工艺很简单,过程很重要,结果一定令人满意。20分钟的等待,等待着美味的出炉。
13.美味出锅了。由于忘记在蒸笼上刷油了,就要趁热动动饺子,免得粘底。
小贴士:
1、蒸饺用的肉生熟都可以
2、红白萝卜是不能一起食用的,为了颜色搭配,可以少量使用红萝卜
3、一定要是烫面,这样才够松软
4、蒸制时间不宜过长
食材明细:
主料::洋葱块适量,豆腐适量,角瓜适量,蘑菇适量(或金针菇),小尖椒适量,
辅料::蒜蓉适量,小干鱼适量,
配料::韩式大酱3勺,辣椒粉1勺,鸡精类适量,
手把手教你做最正宗的韩式大酱汤的做法步骤:
1.第二遍的洗米水用来做汤底(我家米饭里爱放些杂粮麦粒)
2.淘米水的量看你想做多少的酱汤,自己掌握
3.用小干鱼做汤底料,我买的是大包的韩国小干鱼
4.锅里倒进淘米水,跟小干鱼一起煮5,6分钟
5.需要准备的食材
6.我放了大概3勺韩式大酱,也可根据个人口味调节
7.放好了酱,接着放洋葱和角瓜
8.蔬菜煮开后,放一勺辣椒粉,喜辣的可以多放
9.辣椒粉搅匀后,放豆腐和蒜蓉
10.然后放入切片的小辣椒(辣的那种)
11.最后放蘑菇,我家因为人多,所以用了大汤锅做,一般韩国家庭都用石锅,效果最佳。
年轻的时候,有段时间把自己搞得很忙,至少看上去很忙。觉得电话多、饭局多才有面子。总之,非得把自己搞得跟交际花一样,才觉得心安。
虽然我心里明白,这样的心理是因为底气不足,生怕天天待在家里会让别人以为自己的单身缘于没人光顾,于是非得做出丰富多采的生活状态才觉不受歧视。但我那时还是最羡慕那些每天都有饭局招架的女人,并因此会为自己常买了快餐独自回家而深觉自卑。
所以,即使有时清闲得无事可做,也要假装自己电话很多、饭局很多。节日在家休息的时候,偏偏不接家里的电话,以显示自己没有安分地在家待着;人家约吃饭,明明有时间也要推脱说,不行,有事情啊;周末晚上无聊上网,挂上qq也一定隐身,宁可进聊天室和人瞎扯,也不像让熟人知道周末我是在家上网呢。
哪里像我现在,下了班便回家,回家就习惯性开电视、电脑,登陆msn,对自己两点一线的生活毫不回避,而且毫不在意。
我告诉一个朋友,有了十足的幸福底气后,可以坦然不再靠着那些华而不实的饭局、k歌来点缀生活,这是多么惬意的日子啊,这是多么强大的优越感――并非所有的人都可以有这份展露平淡日子的底气。
坦然展露出一份简单,是需要多大的底蕴呀。
凉拌的荷兰豆丝虽然青脆娇嫩,但是非点缀些玉米粒、红辣碎、芝麻方有好菜相才能上桌,不然就显得不够精致。而经过油炸的春笋、茭白的味道和品相都厚重得多,所以油焖的春笋、茭白就简单得理直气壮得独自上桌,不需要添加任何配饰的材料,比如木耳、香菇、青椒什么的丰富菜相;或者是用葱、蒜什么的提味,相反,添加了倒是画蛇添足地毁了这道菜。
具体步骤:
原料:茭白
配料:料酒,生抽,糖
・茭白去皮切段
・油热后,转小火,放入茭白段煎炸至略微焦黄。
・如果油多,倒入多余的油,有些底油就好。转中大火,先喷入黄酒添香,然后倒入生抽、加糖,适量加一点水,盖上锅盖闷几分钟入味。
・入味,大火收汁。
食材明细:
主料::米饭1碗,
辅料::番茄1个,鸡肉100g,鸡蛋1个,胡萝卜100g,蘑菇100g,青椒100g,洋葱100g,
配料::六月鲜酱油15ml,蒜泥适量,六月香辣椒酱5g,黄油5g,盐1g,番茄酱适量,牛奶适量,
手把手教你制作蛋包饭的做法步骤:
1.番茄一个榨汁
2.加入番茄酱,加热搅拌
3.将鸡肉,胡萝卜,蘑菇,青椒,洋葱切丁备用
4.加入一小块黄油
5.将切好的鸡肉丁等炒熟
6.加入胡椒粉、蒜泥、六月鲜酱油,如果喜欢吃辣还可以加点六月香辣椒酱。
7.放饭进去了,不过饭要硬一点的那种,将米饭均匀的散开。
8.大火翻炒
9.鸡蛋打散,加牛奶(一小勺牛奶,鸡蛋两个或者以上)
10.热锅,加黄油
11.均匀的把蛋汁倒进去。
12.茄酱鸡肉炒饭放在半熟的蛋皮上
13.然后把平底锅拿回火上,用中火。在这个状态下用炒菜的铲子或胶铲,从边上往中间翻。虽然感觉上这样整体包不住……“嗯,这样就行了。”
14.然后直接把平底锅翻过来。
15.大功告成
食材明细:
主料::肉糜适量,干贝适量,小馄饨皮适量,
辅料::小虾米适量,葱适量,姜适量,紫菜适量,鸡蛋适量,榨菜适量,
配料::油适量,盐适量,黄酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,
手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法步骤:
1.将干贝浸水泡湿,备用
2.准备一只生鸡蛋打匀备用
3.将肉糜放入碗中,放少许鸡蛋备用
4.在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝,葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料
5.使肉糜和干贝丝彻底上浆,待用。
6.将锅预热,倒入剩余的蛋液,做一张蛋皮,留做汤料用
7.将蛋皮切丝,准备其余汤料食品:虾米、紫菜、葱、榨菜等
8.接下去就是最重要的包小馄饨啦.先将一张小馄饨皮平摊在手上
9.放入少量肉糜和干贝
10.将1/4的角盖住芯子
11.其余三角,用手轻轻一握,使之成形,注意筷子不能离开原点
12.完工后的小馄饨
13.准备一只空碗,放入盐、鸡精、胡椒粉、以及先前准备汤料品:紫菜、葱末、榨菜、蛋皮丝、虾米等备用
14.将小馄饨放入热水中煮熟
15.一碗鲜、香、可口的小馄饨就完工啦,你学会了吗?
小贴士:
小馄饨皮薄,一般煮馄饨得接2次水,小馄饨只要接一次就可,否则烂了就不好吃啦。 O(∩_∩)O
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::豆芽适量,
配料::鲜辣椒适量,干辣椒适量,花椒1小把,大蒜1朵,葱1根,姜3片,郫县豆瓣酱2勺,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做的做法步骤:
1.首先准备草鱼一条。
2.鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱。
3.少不了这个,郫县豆瓣酱。
4.绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味。
5.开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
6.鱼肉归鱼肉。
7.鱼骨头归鱼骨头。
8.加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时。
9.把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。
10.用容器盛好。
11.倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了。
12.盛上一半的干辣椒跟花椒待用。
13.然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下。
14.倒入水煮开,放点盐。
15.放入鱼骨头,煮10分钟。
16.盛入刚才放豆芽的容器里。
17.然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
18.盛入刚才的容器。
19.把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面。
20.烧油,看到冒泡就行了。
21.浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了。
22.又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦。
食材明细:
主料::韩国年糕200g,鱼糕一整片,大葱若干,水600ml,小银鱼适量,海带适量,
辅料::辣椒粉一大勺,辣椒酱两大勺,白糖一大勺,韩国大喜大味精半勺,
真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:
1.危险提醒:这是一个吃货的高端贴,易学易上瘾,请普通吃货在资深吃货的监护下阅读本文。炒年糕可以算是最正统、最有象征性的韩国食品之一了。看着看剧中的欧巴和阿嘎西们在冬日享受那热气腾腾的炒年糕,浪漫又惹人馋吧?不过在这里,小编要公布一个关于这个人气超高的食品的真相啦!
2.去了韩国尝过街边的正宗炒年糕才知道,我们自己在家做的味道完全不对。其实能左右炒年糕的味道的并不只是辣椒酱,还要加入高汤并且要看调味料的味道有没有真正渗入其中。
3.今天蓝色海洋小编就把这个韩国街边炒年糕正宗的方法传授给大家,让大家在家里也能尝到地道韩国街边炒年糕
4.首先辣炒年糕的备料如图
5.先将年糕洗净盛放在冷水中,让刚从冰箱里取出的糕回回温
6.接下来将大葱和鱼糕斜切成片
7.下面提味关键的一部来了,加入600ml水并烧开,放入小银鱼和海带一起煮,煮至沸腾。先捞出海带,再煮约10分钟,捞出小银鱼,即可制成鲜汤。
8.之后先往汤中放入调料。加入辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、味精半勺。
9.用大火煮,煮至沸腾,加入年糕。
10.慢慢的改为小火,待年糕熟透了之后,调味料味道就会浸入其中
11.鲜辣的味道绝对让你大呼过瘾!
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