食材明细:
主料::面条250克(湿),茄子200克,杏鲍菇一个,西红柿一个,黄瓜一个,韭苔一小把,大蒜几粒,姜两片,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量,
茄子捞面的做法步骤:
1.准备原料,清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块,大蒜切片,姜切碎。
5.热锅凉油,爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油,加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条,换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤,放上黄瓜丝、韭苔碎、醋,拌匀就可以开吃了。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::生菜适量,
配料::葱适量,蚝油适量,白砂糖适量,盐适量,香油适量,
耗油捞面的做法步骤:
1.生菜切小段,切葱花。
2.烧开一锅水,放点盐,然后煮面条。
3.将耗油、白砂糖、香油放于碗中,搅拌均匀。
4.等面条快熟的时候,将生菜放入烫煮一下。
5.将面条和生菜捞于碗中,放上葱花,搅拌均匀即可。(捞的时候一定要带些许面汤。)
食材明细:
主料::湿面条250克,番茄两个,黄瓜两根,包菜150克,鸡蛋一个,霍香叶适量,
辅料::调和油适量,盐少许,芝麻酱适量,醋适量,生抽适量,
麻酱捞面的做法步骤:
1.准备原料,番茄、黄瓜去皮。
2.霍香叶淘洗干净泡水备用。
3.包菜、黄瓜切丝,番茄切粒备用。
4.鸡蛋打散,热锅凉油,先炒鸡蛋。
5.鸡蛋炒好盛出备用。
6.锅内留底油,倒入番茄粒,炒出红油。
7.放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8.加盐、生抽调味,做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9.湿面条下入开水锅,煮沸后加入少量冷水,再煮沸后即可捞出。
10.捞出的热面入冷开水过凉,盛出。
11.包菜入煮面条汤里,焯水,捞出过冷开水备用。
12.包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上,浇上番茄鸡蛋卤。
13.淋上芝麻酱。
14.加醋拌均,可以开吃了。
小贴士:
也可以添加蒜蓉、辣椒油吃,味道更浓厚。250克湿面条是两人份。
食材明细:
主料::面粉一斤,西红柿三个,香葱适量,菠菜一两,大葱适量,
辅料::辣面一两,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精少量,胡麻油适量,
干捞面的做法步骤:
1.和面,揉成团醒一会儿
2.菠菜,香葱,大葱,西红柿洗干净
3.所有的食材切好备用(随便把辣椒面准备好)
4.锅里面倒油烧热,放入辣面炝锅后,赶紧放西红柿(油温别太高,小心辣面容易糊)
5.加生抽,老抽,盐,味精,鸡精,十三香,再加一点点开水炒一两分钟左右就行啦
6.出锅就是这样啦(小心水倒多了)
7.面团用压面机压好切条!
8.水烧开放入面条,等面条开后,放入切好的菠菜出锅就行啦
9.煮好的面条捞出来
10.拌上炒好的辣酱和香葱即可
11.最后的成品图啦?
食材明细:
主料::猪廋肉100克,白萝卜1个,豆腐400克,葱1棵,干红辣椒4个,生粉2勺,五香粉1勺,蚝油1勺,鲜面条500克,
辅料::盐2勺,老抽2勺,鸡精粉2勺,
三丁捞面的做法步骤:
3.腌制10分钟
5.豆腐切丁
6.葱段、干红辣椒下油锅煸香
7.下入肉丁煸炒断生
9.加入开水煨一会儿
12.倒入炒锅勾浓汁加入鸡精粉就好了
15.浇上三丁酱料,开吃
食材明细:
主料::湿面条适量,
辅料::豆角适量,
配料::大蒜适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
蒜汁捞面的做法步骤:
1.材料图。
2.提前准备一盆凉开水,用来过凉都好的面。
3.汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮,放在石臼里,加足量的盐捣成泥。
4.捣好的蒜泥,可以静置,使其充分氧化。
5.往蒜泥中倒入生抽。
6.加香油拌成蒜泥。
7.豆角洗净切段。
8.汤锅水开后,下豆角先煮一滚,往锅中加一勺烹调油。
9.下面条煮熟。
10.将面条同豆角一起捞出,在之前准备好的凉开水中过一下凉。
11.将面捞出,浇上调好的蒜泥,拌均匀即可。
小贴士:
蒜泥一定要用石臼捣成泥,加盐更容易成泥。
米爸爸的口味儿,蒜泥中只加生抽香油和盐,决不加醋,因为加醋夺了蒜香。
您如果要尝试着吃,可以添加辣椒油之类的调味料。
夏天吃这个面,一定要用凉透的水过面,凉凉的面吃起来特别爽。其它季节可以用温水。但一定要过一下,要不然热面跟蒜泥在一起比较难吃,且面粘口,吃起来不爽。
食材明细:
主料::面2块,瘦肉300g,
辅料::葱30g,芝麻5g,蒜5g,
配料::盐3g,鸡粉5g,糖1g,蚝油5g,生抽5g,花生酱1g,生粉5g,香麻油1g,
肉茸捞面的做法步骤:
1.面用开水泡开,倒出控水。、
2.瘦肉剁茸、葱切粒、蒜切碎。
3.热锅下油倒入肉茸炒散,加入蒜茸、葱白粒炒香。
4.加入清水200ml,加入调味料倒入面。
5.最后勾芡淋上香麻油撒上葱花、芝麻即可。
小贴士:
选择的面要质量好有弹性;
面不宜泡太软,因为还要通过焗使它所吸水分更均匀,表面更饱满更有弹性;
调制汤汁时可根据食用人数的量适当添加清水,清水分量最好多点为好因为面条吸水性较强,注汤汁调制味道不宜太咸,面条本身具有一定的咸味。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻香捞面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!