黄油室温软化,加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。(不要打发过度,以免烤出来形状过散)加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱,用锡纸包裹
材料:
主料:酵母粉克,,
辅料:糖粉30克,淡奶油8克,黄油38克,鸡蛋适量,白芝麻适量,杏仁适量,
杏仁一口酥的做法步骤:
1. 黄油室温软化,加入糖粉。
2. 用打蛋器搅拌均匀。(不要打发过度,以免烤出来形状过散)
3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。
4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。
5. 整形成1.5cm的圆柱,用锡纸包裹好,冷藏定型1小时至定型。
6. 取出后表面刷蛋液,沾满白芝麻。(芝麻沾多点好吃)
7. 切成1cm厚的小段,放入铺锡纸的烤盘中,表面刷蛋黄液。
8. 表面沾一片杏仁片,烤箱预热170度,烤17分钟左右。
食材明细:
主料::板栗500g,低筋面粉400g,黄油10g,白砂糖8g,
辅料::鸡蛋液5g,黑芝麻8g,白芝麻8g,白砂糖(板栗蓉)10g,蜂蜜(板栗蓉)8g,
板栗一口酥的做法步骤:
1.板栗提前煮熟,用勺子挖出来栗子。
2.放入电饭锅中,加入80ml的清水。
3.选择煮饭键。
4.剩余五分钟的时候,放入白砂糖和蜂蜜即可,用擀面杖碾碎。(大家有料理机的话,可以打成更顺滑的栗子泥。)
5.用手塑造成两根长条形,放入保鲜袋中防干。
6.黄油室温软化,用手动打蛋器打至稍微发白。
7.放入白砂糖继续搅拌。
8.分三次加入蛋液,让其慢慢吸收。
9.筛入低筋面粉。
10.用刮到搅拌至无干粉,用手捏成团形即可。
11.放到冰箱里冷藏醒发一小时。
12.发出来面团,分成两个面团。
13.将面团揉成和栗子条一样长度的面条。
14.面团擀开,放入栗子泥。
15.收口包好。
16.切成大小均匀的小块儿。
17.放在烤盘上。
18.抹一层鸡蛋液,撒点儿黑白芝麻。
19.190度预热烤箱,上下火180度20分钟即可。
20.烤好以后可以再焖五分钟,稍微上色。
21.拿出来完全放凉。
22.开吃吧~
23.真的很好吃~
24.淡淡的板栗香~
小贴士:
1.板栗蓉不要太干,因为还要用烤箱烤。
2.板栗可以换成豆沙之类的其他食物。
3.烤箱设置仅供参考。
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