俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的爆炒香香牛肉柳，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：小牛肉半斤，
辅料：：辣椒丝适量，芝麻适量，豆油适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，
配料：：胡椒粉少许，食盐少许，
爆炒香香牛肉柳的做法步骤：
1.新鲜的小牛肉用到切成小片，如桃花般的牛肉盛开在盘中，可真是瘦肉客餐啊，不怪日本人喜欢吃生的，将洋葱和姜、蒜切成小碎末备用！
2.将油放入锅中，小火烧熟，一定要保证油熟，我记得小时后吃了生油而拉肚子，嘻嘻!
3.将准备好的葱、姜、洋葱末放入熟油中爆锅，有香气候放入牛肉，如果你不喜欢葱、姜，不方也不会影响美味的！
4.倒入牛肉后进行翻炒，注意肉的颜色，当肉的颜色变深后就可以进行下步操作了！
5.当肉色变成深色后向锅中倒入辣椒丝，然后进行大火爆炒！
6.大约炒10-15分钟后，牛肉熟透就可以了，然后向牛肉中倒入芝麻，我不喜欢吃孜然，如果你喜欢孜然，可以使得菜品提味的！
7.美味的香香牛柳就做好了，非常地简单，非常好吃，冬天到了，一道美味的香香牛柳，真的对你的身体有很好的滋补作用啊！
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爆炒酱牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：青椒一粒，土豆一粒，
配料：：黑胡椒酱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，生油适量，
爆炒酱牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀
2.土豆切片
3.土豆片炸熟
4.油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起
5.另起锅倒入土豆片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6.最后倒入牛肉翻炒几下装盘
芹菜爆炒牛肉
食材明细：
主料：：腰柳250克，青红椒50克，芹菜100克，酸菜1棵，泡姜20克，
辅料：：料酒1匙，生抽2匙，蚝油1匙，香油1匙，红薯淀粉2匙，植物油5匙，姜丝10克，
芹菜爆炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切成薄片，放入料酒，姜丝，蚝油，香油和一匙羹生抽拌匀放入一勺植物油腌制十分钟。
2.腌牛肉的时候，把青红椒洗净切成小粒。
3.泡姜切成细丝，酸菜切碎。
4.芹菜摘掉叶子已经切成小段。
5.起锅烧热油（油冒烟的样子），放入上浆的牛肉（停留半分钟这样关火，先不要翻动，稍微定型再翻炒，利用余温焖熟）把牛肉盛出来，留底油。
6.开火，放入酸菜姜丝翻炒一两分钟。
7.放入青红椒。
8.翻炒几下再放入芹菜，调少许盐。
9.放入牛肉翻炒。
10.淋上生抽，爆炒均匀，即可关火装盘了。
小贴士：
牛肉不能放盐腌制，否则会老。下锅时也不能马上翻动，需要定型后才能翻。
爆炒牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：芹菜半斤，姜片适量，蒜片适量，豆瓣适量，蒜苗适量，干辣椒四个，
爆炒牛肉丝的做法步骤：
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片，蒜片，辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。
6.再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。。。
小贴士：
味道不错，只是没有外面的好看。
爆炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉一斤，芹菜一小把，红椒一个，
辅料：：鸡精适量，豆瓣酱适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
爆炒牛肉的做法步骤：
1.葱切花，姜蒜切粒，干辣椒切段，芹菜切段，红椒切丝
2.牛肉切丝加淀粉少许盐拌匀，把姜蒜粒，花椒放在上面备用
3.锅烧油
4.油热后放牛肉姜蒜花椒煸炒变色后放豆瓣酱
5.加入豆瓣酱
6.炒一会把芹菜红椒丝放进去翻炒，加鸡精，少许盐，勾芡，出锅前撒点葱花
7.炒熟入盘就可以吃了
小贴士：
《1》辣椒根据自己的口味加
《2》牛肉裹湿淀粉
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