食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“少油烟韩味炖豆腐”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：硬豆腐适量，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，芝麻适量，糖适量，韩国辣椒酱适量，蒜容适量，红葱头丁适量，
少油烟韩味炖豆腐的做法步骤：
1.一盒硬豆腐，冲洗一下，切1cm厚块。炒锅倒入油，拿起锅倾斜转一圈，让锅边也润上油。码入豆腐块，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。开中火。
2.这时调兑调味料，3汤勺生抽、三汤勺水、1汤勺芝麻油、1茶勺芝麻、1茶勺糖、1茶勺韩国辣椒酱、蒜容、红葱头丁，调匀。
3.豆腐两面煎黄
4.将调味料舀到每块豆腐上，盖上盖转小火炖3-4分钟，翻一面再炖1-2分钟。
5.最后开大火收汁，出锅装盘。
小贴士：
放一夜，凉的更好吃。
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韩式泥鳅炖豆腐
食材明细：
主料：：泥鳅适量，豆腐适量，
辅料：：韩国辣酱适量，老抽适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，白酒适量，
韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤：
1.泥鳅宰杀去内脏，洗净血污
2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用
3.准备好韩国辣酱
4.舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用
5.葱、姜 、蒜切成末备用
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
7.倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟
8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
9.倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖
10.调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可
小贴士：
吃货心得：
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。
凉拌就是少油烟【木耳黄瓜】的做法
阳台上种的小黄瓜，加上野生的黑木耳，爽脆健康到家啦。
材料：
黑木耳，黄瓜，红尖椒，姜，蒜，生抽，香醋，盐，糖，鸡精，香油，橄榄油，
凉拌就是少油烟【木耳黄瓜】的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发
步骤2，然后用手撕成小块
步骤3，烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，
步骤4，盛出过凉开水沥干待用
步骤5，黄瓜表皮洗净削花刀皮（都去皮也可以的，我这样是为了养眼）然后切小块
步骤6，红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末
步骤7，、将所有材料放入碗中
步骤8，加入调料拌匀，入冰箱冷藏半个小时以上再食用味道最佳。
韩味辣白菜豆腐锅
食材明细：
主料：：辣白菜200克，金针菇1小袋，豆腐250克，鱿鱼1条，瘦牛肉150克，白萝卜500克，
辅料：：青葱一根，蒜3瓣，姜1小块，
配料：：韩国辣酱两汤勺，盐少许，鸡精少许，
韩味辣白菜豆腐锅的做法步骤：
1.以上是所需要的食材，辣白菜，白萝卜，豆腐，金针菇，鱿鱼，牛肉，韩国辣酱。
2.放油，辣白菜切条，油热后，将蒜末和辣白菜放入锅中炒香。
3.放入半锅水，刚刚覆盖了萝卜就好。煮沸后，放入辣酱，姜片。放入白萝卜块。
4.白萝卜放在锅的中间，被汤没过。豆腐切片摆在锅中一侧。
5.待萝卜煮软后，放入金针菇。围着锅摆放。
6.鱿鱼切花，牛肉切薄片。金针菇已熟，豆腐已入味后，将鱿鱼和牛肉放在锅中央。鱿鱼和牛肉熟的快，不用很久。
7.盐和鸡精都不宜长时间加热，所以最后放入锅中就好。点上青葱。
8.来碗米饭吧，这个汤泡饭，真的很好吃。开吃
小贴士：
我用的是电的平底锅，电磁炉的锅也可以。这个锅需要边吃边加热。金针菇会出很多水分，所以水放得要适量。像豆腐基本上一多半在锅里就成。每个牌子的韩国辣酱辣度、咸度不同，要尝尝看。鱿鱼，牛肉容易煮老，也可以边吃边放。
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