食材明细:
主料::牛肉4两,青红椒各一个,
辅料::香菇1朵,
配料::生粉一汤勺,麻油一汤勺,牛肉粉2勺(酸奶勺),白糖1勺(酸奶勺),嫩肉粉少量,姜汁适量,
青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:
1.将买回来的牛肉切成薄片,冲洗干净溧水。
2.加入作料4拌均匀,牛肉腌好放置15分钟以上,也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。
3.将青红椒切菱形,不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。
4.大火平底锅烧热,(将腌制牛肉的汤汁去除,这样炒出来才干净,好看)加适量油(油要稍多一点,太少了炒出来的牛肉会很干,牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒)烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。
5.捞出牛肉后锅里还有油,乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。
6.加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火(根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精,味精),继续翻炒几下盛盘!大功告成。
7.这道菜是我自己摸索了好几次才做好的,儿子特喜欢吃牛肉,开始不是太腥,就是太老!现在每次炒出来的这么多分量儿子一个人就把它吃光光。
小贴士:
我加了美极牛肉粉,牛肉粉很咸就不用再加盐了,没有牛肉粉就加1小勺盐,再加些五香粉,或胡椒粉什么的,这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿,炒出来的牛肉很香
食材明细:
主料::瘦肉250克,葱4条,酱油1勺,淀粉1茶匙,盐巴1茶匙,糖1茶匙,蒜头4块,
爆炒肉片的做法步骤:
1.备好所需材料,清洗干净
2.肉切成薄片,或者正方形小块,放入酱油,淀粉,盐巴腌制一小会
3.锅内放少许油爆香蒜末
4.倒入切好的肉翻炒出油,选的肉尽量带点肥的上面,那样炒起来才好吃
5. 炒到这样子出油,闻着好香,如果油多的话,可以拿碗盛出点,看个人口味
6.放入葱段,快速翻炒
7.撒点糖出锅即可
8.成品
食材明细:
主料::牛肉丸数颗,青瓜半根,葱1根,
辅料::香菇数颗,蒜适量,
快手爆炒肉片的做法步骤:
1.准备好这期材料,丸子解冻后切片
2.黄瓜和蘑菇洗净切好备用,蒜头切碎
3.锅内倒入适量油烧热,爆香蒜蓉
4.将切好的香菇猪肉丸片放入锅内炒香
5.肉丸表面微微发黄时,放入香菇片继续翻炒
6.再将黄瓜放进锅内继续翻炒
7.加入适量的生抽调味,翻炒均匀
8.一道香喷喷的小炒就完成啦,超级下饭的有没有o(≧v≦)o~~
小贴士:
PS:记得解冻丸子再切片哦!
食材明细:
主料::莲藕2条,五花肉80克,蒜头适量,
辅料::盐适量,香葱1棵,水适量,花生油适量,
莲藕爆炒肉片的做法步骤:
1.准备食材
2.把莲藕削皮洗净切薄片,浸泡水中,放入少许盐。(浸泡后捞起备用)
3.食材集合。
4.热锅冷油,放入肉片。
5.翻炒后倒入少许生抽少许盐(装碟备用)
6.热锅冷油放入蒜末,炒出香味。
7.放入藕片,翻炒后放入少许水,炒至熟透。
8.把肉片放入,再放入香葱,食材一起翻炒,放入少许盐。
9.成品装碟。
10.成品装碟。
小贴士:
浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::孜然粉适量,蚝油适量,料酒适量,生姜适量,大蒜适量,盐适量,食用油适量,
爆炒羊肉片的做法步骤:
1.准备羊腿肉,洗干净切片
2.加配料腌制片刻
3.辣椒大蒜备用
4.热锅热油,倒入羊肉片翻炒
5.加辣椒大蒜,加盐生抽调味即可
6.成品
食材明细:
主料::木瓜600克,瘦肉180克,
辅料::蒜末2勺,花生油适量,生抽适量,盐适量,生粉适量,
木瓜爆炒肉片的做法步骤:
1.木瓜洗净削皮去籽切片,蒜头剁末,瘦肉切片
2.提前把瘦肉放少许生粉少许盐少许生抽,少许花生油腌制。
3.热锅冷油放入蒜末爆香放入肉片翻炒熟透后装碟备用。
4.热锅冷油放入蒜末爆香后放入木瓜片,翻炒片刻放入盐,少许水用盖子焖至熟后,放入肉片一起翻炒即可装起
食材明细:
主料::青椒2个,胡萝卜30克,羊肉片250克,
辅料::芥花油适量,葱姜少许,食盐1小勺,白糖1汤匙,料酒2汤匙,家乐热炒鲜露适量,
青椒爆炒羊肉片的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.青椒、胡萝卜洗净后切簿片
3.切少许葱香备用
4.取出羊肉片稍稍回温一会儿备用
5.锅热倒油,断生青椒、胡萝卜后盛起
6.留底油煸香葱姜后放入羊肉片
7.爆炒变色后烹入料酒,再放食盐炒匀
8.重新倒入青椒、胡萝卜后,滴入热炒鲜露炒匀
9.最后来点白糖炒匀关火出锅
10.盛盘上桌咯
小贴士:
1、爆炒羊肉片时,切记:不可放水,直接炒散,这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑,否则老柴嚼不烂
2、热炒鲜露:有定咸味,放盐时适当少放些
食材明细:
主料::牛肉250克,
辅料::青椒一粒,土豆一粒,
配料::黑胡椒酱适量,料酒适量,盐适量,味精适量,生油适量,
爆炒酱牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟,加适量淀粉抓匀
2.土豆切片
3.土豆片炸熟
4.油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起
5.另起锅倒入土豆片,切好青椒,加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6.最后倒入牛肉翻炒几下装盘
食材明细:
主料::腰柳250克,青红椒50克,芹菜100克,酸菜1棵,泡姜20克,
辅料::料酒1匙,生抽2匙,蚝油1匙,香油1匙,红薯淀粉2匙,植物油5匙,姜丝10克,
芹菜爆炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切成薄片,放入料酒,姜丝,蚝油,香油和一匙羹生抽拌匀放入一勺植物油腌制十分钟。
2.腌牛肉的时候,把青红椒洗净切成小粒。
3.泡姜切成细丝,酸菜切碎。
4.芹菜摘掉叶子已经切成小段。
5.起锅烧热油(油冒烟的样子),放入上浆的牛肉(停留半分钟这样关火,先不要翻动,稍微定型再翻炒,利用余温焖熟)把牛肉盛出来,留底油。
6.开火,放入酸菜姜丝翻炒一两分钟。
7.放入青红椒。
8.翻炒几下再放入芹菜,调少许盐。
9.放入牛肉翻炒。
10.淋上生抽,爆炒均匀,即可关火装盘了。
小贴士:
牛肉不能放盐腌制,否则会老。下锅时也不能马上翻动,需要定型后才能翻。
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::芹菜半斤,姜片适量,蒜片适量,豆瓣适量,蒜苗适量,干辣椒四个,
爆炒牛肉丝的做法步骤:
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片,蒜片,辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。
6.再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。。。
小贴士:
味道不错,只是没有外面的好看。
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